Új receptek

Kacsasült Marsala mártással

Kacsasült Marsala mártással


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kacsasült Marsala mártással

Öblöccsel, klementinnel és ötfűszerrel ízesítve

Öblöccsel, klementinnel és ötfűszerrel ízesítve

6. tálalás

2 óra 20 perc alatt főz

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként
  • Kalória 430 22%

  • Zsír 28g 40%

  • Telített 7g 35%

  • Cukor 9g 10%

  • Só 2g 33%

  • Fehérje 20 g 40%

  • Szénhidrát 23 g 9%

  • Rost 2g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 1 x 1,6 kg teljes kacsa
  • 2 púpozott teáskanál kínai ötfűszeres por
  • 1 klementin
  • 6 friss babérlevél
  • SZAFT
  • 1 fokhagyma fokhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 lilahagyma
  • 3 evőkanál sima liszt
  • 100 ml Marsala
  • 1 liter bio csirke alaplé

Módszer

  1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gázra 4.
  2. Távolítsa el a felesleges zsírt a kacsa üregéből, majd egy éles késsel körültekintően, nagyjából 1 cm-re vágja körbe a mellet és a lábakat.
  3. Fűszerezzük a kacsát tengeri sóval, fekete borssal és az ötfűszerrel, majd dörzsöljük át az egészet, hogy az zamat megragadja az összes zugot.
  4. A klementint felére csökkentsük, és az babérlevelekkel együtt helyezzük az üregbe. Helyezze a kacsát egy közepes pörkölt tálcára, és kb. 1 óra 20 perc alatt pirítsa meg.
  5. Közben a fokhagyma hagymáját felezzük meg a közepén, majd hámozzuk meg és nagyjából szeleteljük fel a sárgarépát és a hagymát.
  6. Ha letelt az idő, vegye ki a sütőtálcát a sütőből. Óvatosan emelje fel a kacsát, és szórja be a zöldséget a tálcába, hogy háromrészes legyen. Helyezze a kacsát a zöldség tetejére, majd tegye vissza a tálcát a sütőbe további 40 percig, vagy amíg a kacsa gyönyörűen ropogós lesz, és a hús könnyen leesik a csontról.
  7. Miután tökéletesre főtt, vegye le a kacsát egy tányérra pihenni, amíg folytatja a mártást.
  8. Adjuk hozzá a lisztet a zöldségekhez, majd egy burgonya törőgéppel mindent pépesítsünk, alulról felkaparva az összes ragacsos jóságot.
  9. Helyezzük közepesen magas hőfokon, öntsük bele a Marsala-t, hagyjuk buborékolni és jól kevergetve főzzük el.
  10. Adjuk hozzá az alapanyagot, majd forraljuk fel és főzzük kb. 15 percig, vagy amíg megvastagodik és nem csökken. Szűrje át egy durva szitán, a zsírtól távolítsa el a felületet, majd ízesítse.
  11. Aprítsa vagy faragja fel a kacsát, majd az oldalán található mártással tálalja. Szép kacsa zsíros sült burgonyával, szezonális zöldségekkel és áfonyamártással.

Tippek

Támogassa a helyi kacsatenyésztőket - keressen szabadon tartott gazdaságokat a környékén, és segítsen a brit mezőgazdasági iparnak. A szabadon tartott kacsák szabadon barangolhatnak és nyílt vizet biztosítanak, lehetővé téve számukra a fröccsenés és az úszás természetes ösztöneinek megjelenítését. A jó élet általában azt jelenti, hogy jobb az íze és az állaga.



Nézd meg a videót: Mautner Zsófi - Gyömbéres-mézes kacsasült birsalmás káposztával (Október 2022).