Hoisin kacsa tészta

Hoisin kacsa tészta

Ragadós, édes és finom

Ragadós, édes és finom

2. tálalás

2 óra 20 perc alatt főz

Nem túl trükkös

Táplálék adagonként

• Kalória 578 29%

• Zsír 15g 21%

• Telített 4,3 g 22%

• Cukor 12,2 g 14%

• Só 1,8 g 30%

• Fehérje 39,7 g 79%

• Szénhidrát 71,1 g 27%

• Szál 3g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Hozzávalók

• 1 x 300 g szabadtartású kacsa láb
• vörösborecet
• 2 evőkanál hoisin szósz
• 150 g közepes tojásos tészta
• ½ csomó friss menta (15g)
• ½ csomó friss koriander (15g)
• ¼ uborka (160g)
• 4 újhagyma
• 160 g cukorszedő borsó

Módszer

1. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gázra 4.
2. Fűszerezzük a kacsa lábát tengeri sóval és fekete borssal, és tegyük egy 5 x 30 cm magas oldalú sütőtálcába. Süssük 1½ órán át, vagy amíg megpuhul és meg nem fő.
3. Tegye a kacsát egy tányérra, és hagyja kissé kihűlni. (Ezen a ponton óvatosan öntheti a kacsazsírt a tálcáról egy tiszta üvegbe, és hűtőszekrényben tarthatja burgonyasütéshez.)
4. Helyezze a tálcát közepesen magas hőfokon, majd adjon hozzá 300 ml vizet és egy csepp vörösborecetet. Pároljuk meg, kaparjuk ki az összes kedves ragacsos darabot a serpenyő aljáról, és keverjük át 1 evőkanál hoisin mártással. Főzzük meg a tésztát a csomag utasításainak megfelelően, majd fogókkal vigyék át őket a tálcára, és alaposan keverjék össze, hogy felszívják az összes kedves gyümölcslevet.
5. Miután a kacsa elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, szaggassa le a csontról, és különítse el a bőrt. Adja hozzá a bőrt egy száraz serpenyőbe közepesen magas hőfokon, és 3-5 percig, vagy amíg ropogósra sütjük, majd tegyük félre. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és 2 percig adja hozzá az aprított kacsahúst, majd adja hozzá a maradék hoisin mártást. Főzzük további 2 percig, amíg ropogós és ragacsos nem lesz.
6. Eközben szedje le a leveleket a gyógynövényekből, és szeletelje fel az uborkát, az újhagymát és a cukorra vágott borsót.
7. Osszuk el a tésztát tálak között, öntsük a maradék gyümölcsleveket. Tetejére a hoisin kacsa és a ropogós bőr tartozik, mellé a gyógynövényeket és a ropogós zöldséget, és tedd bele!