Új receptek

Sült zöldség curry

Sült zöldség curry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sült zöldség curry

Fűszeres spenót töltött naan

Fűszeres spenót töltött naan

8 szolgál

1 óra 10 perc alatt főz

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként
  • Kalória 345 17%

  • Zsír 13,6 g 19%

  • Telített 6g 30%

  • Cukor 12,6 g 14%

  • Só 1,6 g 27%

  • Fehérje 10,7 g 21%

  • Szénhidrát 47,8 g 18%

  • Rost 6.6g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 1 púpozott teáskanál Madras curry paszta
  • olivaolaj
  • vörösborecet
  • 1 paszternák
  • 2 sárgarépa
  • ½ egy butternut tök, (600g)
  • 1 cukkini
  • 200 g fagyasztott karfiol
  • 4 cm-es darab gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál jó mangó chutney
  • 1 x 400 g ón minőségi szilva paradicsom
  • 1 x 400 g ón könnyű kókusztej
  • 100 g fagyasztott borsó
  • TELJES NAAN
  • 1 kis gomb sózatlan vaj
  • 6 szegfűszeg
  • ½ fahéjat
  • 1 kis póréhagyma
  • 300 g fagyasztott spenót
  • 2 bögre (600g) öntermesztő liszt, plusz extra a portalanításhoz
  • 100 g feta sajt

Recept Feladó

Jamie: Folytassa a főzést és folytassa a tevékenységet

Írta: Jamie Oliver

Módszer

  1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C / 400 ° F / gáz hőmérsékleten 6.
  2. Egy nagy pörköltálcában keverje össze a curry pasztát egy csipet tengeri sóval, 2 evőkanál olajjal és 1 evőkanál ecettel.
  3. Mossuk meg a paszternákot, a sárgarépát és a butternut tököt (a bőröket hagyjuk rajta). A paszternákot hosszában negyedeljük, távolítsuk el a bolyhos magot, és aprítsuk fel harapás nagyságú darabokra (kb. 2 cm), miközben menet közben hozzáadjuk a tálcához.
  4. Ismételje meg ezt a cukkinivel, majd aprítsa fel a sárgarépát. A tököt és a darabolást hasonló nagyságúra szedje. Helyezze mindezt a tálcába a karfiollal, és keverje addig, amíg jól bevonódik.
  5. Sült a zöldséget 40-50 percig, vagy amíg aranyságig nem alaposan meg nem alakul, és át nem főzik.
  6. Közben a mártáshoz tegyen egy nagy sekély rakott serpenyőt közepes hőfokon. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a gyömbért és a fokhagymát, majd rendszeresen kevergetve tegyük a serpenyőbe 1 evőkanál olajjal.
  7. Amint színezni kezd, keverje hozzá a mangó chutney-t. Hagyja egy percig sizzolni, majd öntse bele a paradicsomot, és kanállal feldarabolja őket. Amint buborékolni kezdenek, adjuk hozzá a kókusztejet. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki a tüzet.
  8. A naanok elkészítéséhez egy közepes lángon megolvasztjuk a vajat egy nagy tapadásmentes sütőálló serpenyőben, majd hozzáadjuk a szegfűszeget és a fahéjat.
  9. A póréhagymát és a negyedet hosszában vágjuk le, mossuk meg, finomra szeleteljük, és tegyük a serpenyőbe, majd a spenótot. Rendszeresen keverjük, amíg sötét, száraz és intenzív nem lesz, majd vegye ki és hagyja lehűlni.
  10. Öntsük a lisztet egy nagy tálba, egy csipet sóval, készítsünk egy mélyedést a közepén, és adjunk hozzá 1 bögre (300 ml) vizet (ugyanazzal a bögrével, amellyel a lisztünket mértük, egy rendes csésze rendben van) és 1 evőkanál olaj. Villát használva fokozatosan keverje a lisztet a folyadékba, amíg túl kemény lesz a keveréshez.
  11. Ezen a ponton tiszta lisztezett kezével gyúrja a tésztát lisztporos felületre pár percig, szükség esetén adjon hozzá egy kis extra lisztet. Azt akarja, hogy hajlékony legyen, ezért ne adjon hozzá túl sok lisztet, de nem szabad, hogy tapadjon a munkafelületére.
  12. Most olajozza felületét, majd nyújtsa ki és tolja ki a tésztát egy 30 cm-es körbe. A feta-t morzsolja össze a hűvös spenótkeverék felett, és keverje össze, majd helyezze a tészta közepére, hagyva 5 cm-es szegélyt a szélén.
  13. Hajtsa be a tésztát a töltelék fölé, menet közben pattintsa össze és zárja be a tölteléket belül, majd piszkálja meg alig 25 cm-re. Törölje ki a serpenyőt, majd óvatosan emelje bele a naan-t.
  14. 20–25 percig főzzük a naan-t a sütő alján, vagy addig, amíg a külseje aranysárgássá és ropogóssá, a közepén puha nem lesz.
  15. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna a tálalásra, tegye vissza a mártást párolásra, majd adja hozzá az összes sült zöldséget és a fagyasztott borsót, és párolja addig, amíg a borsó meg nem fő, és a szósz jó állagú lesz.
  16. Szeletelje fel a naanját, és tálalja fel a curry-vel az asztalnál. Kellemes joghurttal és bármilyen chutney-val vagy savanyúsággal, ha úgy tetszik.

Tippek

Mentse el a gyömbéres héjait, hogy szép frissítő gyömbérteát készítsen.

Könnyű SWAPS:
- Bármilyen curry pasztát használjon, amire csak rá tud válni, vagy akár curry port is használhat.
- Zöldség fronton használja azt, amit kapott, burgonya, karfiol, édesburgonya, padlizsán, még vaskos gomba is működne.
- Ha még nem kapott mangó chutney-t, próbáljon ki sárgabarack lekvárt és néhány fűszert az üzlet szekrényéből, például őrölt kömény vagy koriander.
- A mártásban a konzerv paradicsom helyett nyugodtan használjon passzát, vagy akár hozzáadhat durván apróra vágott friss paradicsomot is. És ha még nem kapott kókusztejet, próbáljon inkább a szokásos tejet használni.
- A naanoknál használjon bármilyen fűszert, ami csak tetszik, lehet egy csipet kömény vagy görögszéna mag, egy szórás currypor vagy még egy kicsit több curry paszta. Vagy tartsa szuper egyszerűen, és csak használjon fokhagymát.



Nézd meg a videót: Sült zöldség saláta újburgonyával (Október 2022).