Új receptek

Maradék bárány biryani

Maradék bárány biryani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maradék bárány biryani

Ropogós öntet és gyors sárgarépa raita

Ropogós öntet és gyors sárgarépa raita

6. tálalás

1 óra 30 perc alatt főz

Nem túl trükkös

Táplálék adagonként
  • Kalória 505 25%

  • Zsír 14,4 g 21%

  • Telített 4,8 g 24%

  • Cukrok 9,7 g 11%

  • Só 1,6 g 27%

  • Fehérje 27g 54%

  • Szénhidrát 70,9 g 27%

  • Szál 3,7 g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Hozzávalók

  • 400 g basmati rizs
  • 250 g maradék főtt bárány
  • 1 sárgarépa
  • ½ egy kis karfiol
  • 2 púpozott teáskanál jalfrezi curry paszta
  • 1 fahéj bot, opcionális
  • 1 kardamom hüvely, opcionális
  • 250 g natúr joghurt
  • ½ x 400 g ón csicseriborsó
  • 100 ml félzsíros tej
  • 1 csipet sáfrány, opcionális
  • Ropogós öntet
  • olivaolaj
  • 20 g kesudió
  • 2 ág friss menta
  • 1 friss piros chili
  • ¼ egy póréhagyma vagy hagyma
  • ½ teáskanál mustármag, választható
  • Gyors sárgarépa raita
  • 1 nagy sárgarépa
  • 250 g természetes joghurt
  • ½ citrom
  • extra szűz olívaolaj

Recept Feladó

Jamie: Főzés és folytatás

Írta: Jamie Oliver

Módszer

  1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra / gázra. 6. Tegye a rizst egy közepes serpenyőbe közepes lángon, egy csipet tengeri sóval és 800 ml forrásban lévő vízzel. Fedjük le és főzzük 8 percig (12 kell, de ebben a szakaszban egy kicsit alul főzünk). Vegyük le a tűzről, és hideg víz alatt futtassuk a rizst, hogy lehűljön, és leállítsa a főzési folyamatot, majd engedje le a rizst és hagyja az egyik oldalára.
  2. A bárányt 2,5 cm-es darabokra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát, és szelje fel 1 cm vastag körökre. Vágja vagy törje meg a karfiolt a bárányával megegyező méretű virágokra. Helyezze az egészet egy erős pörkölőtálcába (kb. 25 cm x 30 cm) a curry paszta és a fahéj botjával, ha használja. Törje össze a kardamom hüvelyeket, és csak a belső magokat tegye a tálcába, ha használja.
  3. Tippelje be a joghurtot, majd tiszta kezével lépjen be oda, és jól keverje össze az egészet, ügyelve arra, hogy a bárány és a zöldség jól bevonva legyen, majd egyenletesen eloszlatja a tálcán.
  4. Fűszerezzük a hűvös rizst tengeri sóval és fekete borssal, majd szórjuk rá a bárányra és a zöldségre, hogy ellepje. Lecsöpögtetjük és szétszórjuk a csicseriborsót, beletolva a rizsbe.
  5. Melegítse fel a tejet egy kis serpenyőben vagy egy tálban a mikrohullámú sütőben, majd keverje bele a sáfrányt (vagy használhat kurkumát, lásd alább az EASY SWAPS-t). Az ízesített tejet véletlenszerűen kanalazzuk át a rizsre - ez főzés közben kontrasztot kölcsönöz színének és ízének.
  6. Fedje le a tálcát dupla réteg ónfóliával. Helyezze közepes lángon a főzőlapra néhány percre, hogy a gőz meginduljon, majd töltse át a sütőbe 50 perc és 1 óra közötti időtartamra, vagy egészen addig, amíg forró nem lesz.
  7. Közben az öntethez helyezzen egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes tűzre, egy teáskanál olívaolajjal. Zúzzuk össze és adjuk hozzá a kesudiót, szedjük bele a mentaleveleket, majd finomra szeleteljük és szórjuk bele a chilit.
  8. Vágjuk le, finomra szeleteljük és adjuk hozzá a póréhagymát, majd a mustármagot, ha használjuk. Süssük néhány percig, rendszeresen rázogatva, amíg az egész ropogós és aranyszínű nem lesz, majd konyhapapírral bélelt tányérra billentjük, hogy kifolyjon.
  9. A gyors sárgarépa raita érdekében mossa meg és durvára reszelje le a sárgarépát, majd egy tálban keverje össze egy csipet sóval és a joghurttal. Ízlés szerint sajtoljon bele citromlevet, majd fejezze be 1 teáskanál extra szűz olívaolajjal.
  10. Hozza ki a biryanit a sütőből, távolítsa el a fóliát, és szórja szét a ropogós önteten, majd tálalja az oldalán lévő gyors raitával. Szeretjük a mieinket egy nagy citrommal öltözött zöld salátával és természetesen egy rakás poppadommal.

Tippek

Könnyű csere
- Ha a maradékról van szó, használja azt, amit kapott. Én itt bárányért fogok, de használhat főtt csirkét vagy marhahúst, vagy akár vegán is.
- A zöldségfronton brokkoli, cukkini, burgonya, tök vagy akár cékla lenne finom itt a karfiol helyett, alapvetően bármi, ami jól sült.
- Használjon bármilyen curry pasztát, amellyel a kezébe veheti, vagy cserélhet 2 teáskanál curry port.
- A konzerves csicseriborsó nagyszerű szekrény alapanyag, és nagyon jól működik ebben a receptben. Ha megvan az üveges változatosság, még jobbak.
- A sáfrány drága, és ha nincs, ne aggódjon - használjon egy csipetnyi kurkuma helyett, vagy akár egy spricc paradicsompürét és egy csipet fűszert.
- Az öntethez póréhagymát használok a missusomhoz, de természetesen hagymát használjak, ha megvan, ami hagyományosabb. Használhatna mogyorót kesudió helyett.
- A raitán nyugodtan használjon uborkát, céklát vagy retket sárgarépa vagy keverék helyett.



Nézd meg a videót: Étteremvadász-Báránysütés a nagyvilágban-Lamb roasting in the world (Október 2022).