Új receptek

José Andrés zöldségközpontú „marhahús” koncepcióról beszél

José Andrés zöldségközpontú „marhahús” koncepcióról beszél


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

José Andrés hamarosan elkészülő, gyors hétköznapi zöldségközpontú étterme megnyitja első helyét a George Washington Egyetemen

José Andrés zöldség-központú „Beefsteakről” beszél a GWU-n

2015 elején a washingtoni székhelyű séf és étterme, José Andrés megkezdi a gyors alkalmi éttermek sorozatának megnyitását, a séf folyamatos törekvéseinek részeként, hogy a világméretű éhezést leküzdje. Andrés zöldség-központú, gyors alkalmi koncepciót dob ​​piacra, amelyet játékosan „Beefsteak” -nek nevezett el, a paradicsomfajta után.

A Beefsteak első helyszíne a George Washington Egyetem campusa lesz, ahol Andrés ételtanfolyamot tartott, és ahol a 2014 -es tanév kezdő előadójaként szolgált.

"Jobban szeretném, ha Amerikában lévő nagyszerű szakácsok serege több éttermet nyitna" - mondta a séf a The Washington Postnak. "Több, mint a McDonald's és a Burger Kings a világ éttermeiből."

Ezen a héten, október 15-én, szerdán Andrés csatlakozott a The Washington Post-hoz egy élő kérdés-felelethez, hogy beszéljen arról, hogy megadja a zöldségeknek járó időt, ígér hozzáférést a titkos receptekhez, és segít a zöldségfóbiásnak.

Az egyik résztvevő megkérdezte: „Apám étrendje hamburger, krumpli, steak és pizza. Szeretném bemutatni neki néhány zöldségét, anélkül, hogy megijesztené. Milyen egy-két étel képes átalakítani ezt a zöldség-fóbiát megtérővé? Kösz!"

Erre Andrés így válaszolt: „Új apát kell keresned! Vicceltem ... ha focit néz a futball közben, akkor nem fog figyelni arra, hogy mit eszik. Győződjön meg róla, hogy sör van a kezében, és akkor támadjon! Anyám karfiolt készített nekem, amit felforralt, majd tojásban és lisztben megsütöttem. És akkor talán felöntheti kedvenc BBQ szószával. A lényeg, hogy ne forraljuk túl. Mire csapata szerez első gólt, szerelmes lesz a karfiolba. ”

Olvassa el a teljes chat -átiratot a The Washington Post -on.

A legfrissebb étel- és italfrissítésekért látogasson el weboldalunkra Élelmiszer Hírek oldal.

Karen Lo a The Daily Meal társszerkesztője. Kövesse őt a Twitteren @appleplexy.


DC Outlook

A Beefsteak, a zöldség-központú, gyors casual, amelyet José Andrés díjnyertes séf fejlesztett ki, izgatottan jelenti be legújabb csapattagját: Bennett Haynes termelési főnököt.

A Beefsteak jó étel filozófiájának megfelelően, gyors, Haynes szerepe a fenntartható zöldségszerzésre és a megoldásokra összpontosít a gyorsan növekvő fast casual számára, amelynek jelenleg öt helyszíne van. Szakértelmével és a legmagasabb szintű termelők hálózata segítségével Haynes biztosítja, hogy a Beefsteak vendégei élvezhessék a rendelkezésre álló legfrissebb, legízletesebb zöldségeket. Haynes szorosan együttműködik Pat Peterson ügyvezető séffel annak biztosítása érdekében, hogy a menü, ahol csak lehetséges, tükrözze a szezonális szezont, a frissességet és a helyi beszerzést.

* Megjegyzendő, hogy Pat és Bennett a Dupont Farmers Market -en (20. utca, NW, Washington, DC 20036) november 20 -án, vasárnap 10:00 és 12:00 között.

„Alapvető fontosságú, hogy minden étterem olyan személyt alkalmazzon, aki teljes mértékben a konyhában felhasznált alapanyagok minőségére és biztonságára összpontosít, és a Beefsteak egyedülálló helyzetben van azzal, hogy mennyi friss terméket használunk fel” - mondja Bennett Haynes. "Ahogy fejlődünk, sokkal fontosabbá válik az ellátási lánc megismerése, a helyi, kis- és közepes méretű gazdálkodókkal és szövetkezetekkel való kapcsolattartás, valamint a szezonalitás egészen más részletességgel történő kommunikálása. Ez teljes munkaidős munka, és nagyon izgatott vagyok hogy vállalja ezt a felelősséget az ország egyik legelismertebb vendéglátó csoportja iránt. "

Mielőtt csatlakozott volna a Beefsteak -hez, Bennett Haynes karrierjét azzal töltötte, hogy szenvedélyesen táplálkozott másokkal, mint vállalkozó és közösségszervező. Haynes a Bowdoin College hallgatójaként kezdte a mezőgazdaságot, ahol környezeti tanulmányok és antropológia szakon végzett, mielőtt Fulbright -tudós lett. Tanulmányai végül Délkelet -Ázsiába juttatták, ahol közösségi szervezőként kezdte pályafutását Thaiföldön, az Alternatív Mezőgazdasági Hálózatban. Az AAN-val elért eredményei jóval túlmutattak Thaiföldön, amikor hálózatra kiterjedő zöldpiaci politikát hajtott végre, és képviselte az AAN-t a bangkoki ENSZ klímaértekezleteken, a Slow Food nemzetközi konferencián Torinóban és az EcoFarm konferencián Montereyben.

Miután 2011 -ben visszatért az Egyesült Államokba, elindította a Ralston Farm, LLC -t, ahol a változatos termelésre specializálódott, kiváló minőségű termékek termesztésére és a Közösség által támogatott mezőgazdaság felügyeletére szakosodott. Néhány rövid év alatt több mint 175 család és számos étterem kiszolgálására fejlesztette vállalkozását, szorosan együttműködve a szakácsokkal a menük és a próba örökség termékeinek kidolgozása érdekében. Főbb éttermi ügyfelei közé tartozott a Michelin -csillagos Boons bácsi, a Jockey Hollow Bar and Kitchen és a Brick Farm Tavern.

A Beefsteakről:
A Beefsteak, amelyet José Andrés séf készített és Pat Peterson ügyvezető séf vezetett, egy újfajta gyors alkalmi koncepció, ahol a gazdaságban friss, piacvezérelt zöldségek állnak a középpontban, hogy ízletes és tápanyagokkal teli kiadós, zöldségközpontú ételeket hozzanak létre. Az elfoglalt életmód és a növekvő vágy, hogy jól étkezzünk, a megfizethető és hozzáférhető koncepció gyors ételeket eredményez. A Beefsteak jelenleg három telephellyel rendelkezik Washingtonban (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), egy helyen Marylandben (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) és egy helyszín Philadelphiában (UPenn - 3417 Spruce Street)


DC Outlook

A Beefsteak, a zöldség-központú, gyors casual, amelyet José Andrés díjnyertes séf fejlesztett ki, izgatottan jelenti be legújabb csapattagját: Bennett Haynes termelési főnököt.

A Beefsteak jó étel filozófiájának megfelelően, gyors, Haynes szerepe a fenntartható zöldségszerzésre és a megoldásokra összpontosít a gyorsan növekvő fast casual számára, amelynek jelenleg öt helyszíne van. Szakértelmével és a legmagasabb szintű termelők hálózata segítségével Haynes biztosítja, hogy a Beefsteak vendégei élvezhessék a rendelkezésre álló legfrissebb, legízletesebb zöldségeket. Haynes szorosan együttműködik Pat Peterson ügyvezető séffel annak biztosítása érdekében, hogy a menü a lehető legjobban tükrözze a szezonális szezont, a frissességet és a helyi beszerzést.

* Megjegyzendő, hogy Pat és Bennett a Dupont Farmers Market -en (20. utca, NW, Washington, DC 20036) november 20 -án, vasárnap 10:00 és 12:00 között.

„Alapvető fontosságú, hogy minden étterem olyan személyt alkalmazzon, aki teljes mértékben a konyhában felhasznált alapanyagok minőségére és biztonságára összpontosít, és a Beefsteak egyedülálló helyzetben van azzal, hogy mennyi friss terméket használunk fel” - mondja Bennett Haynes. "Ahogy fejlődünk, sokkal fontosabbá válik az ellátási lánc megismerése, a helyi, kis- és közepes méretű gazdálkodókkal és szövetkezetekkel való kapcsolattartás, valamint a szezonalitás egészen más részletességgel történő kommunikálása. Ez teljes munkaidős munka, és nagyon izgatott vagyok hogy vállalja a felelősséget az ország egyik legelismertebb vendéglátó csoportja iránt. "

Mielőtt csatlakozott volna a Beefsteak -hez, Bennett Haynes karrierjét azzal töltötte, hogy szenvedélyesen táplálkozott másokkal, mint vállalkozó és közösségszervező. Haynes a Bowdoin College hallgatójaként kezdte a mezőgazdaságot, ahol környezeti tanulmányok és antropológia szakon végzett, mielőtt Fulbright -tudós lett. Tanulmányai végül Délkelet -Ázsiába juttatták, ahol közösségi szervezőként kezdte pályafutását Thaiföldön, az Alternatív Mezőgazdasági Hálózatban. Az AAN-val elért eredményei jóval túlmutattak Thaiföldön, amikor hálózatra kiterjedő zöldpiaci politikát hajtott végre, és képviselte az AAN-t a bangkoki ENSZ klímaértekezleteken, a Slow Food nemzetközi konferencián Torinóban és az EcoFarm konferencián Montereyben.

Miután 2011 -ben visszatért az Egyesült Államokba, elindította a Ralston Farm, LLC -t, ahol a változatos termelésre specializálódott, kiváló minőségű termékek termesztésére és a Közösség által támogatott mezőgazdaság felügyeletére szakosodott. Néhány rövid év alatt több mint 175 család és számos étterem kiszolgálására fejlesztette vállalkozását, szorosan együttműködve a szakácsokkal a menük és a próba örökség termékeinek kidolgozása érdekében. Főbb éttermi ügyfelei közé tartozott a Michelin -csillagos Boons bácsi, a Jockey Hollow Bar and Kitchen és a Brick Farm Tavern.

A Beefsteakről:
A Beefsteak, amelyet José Andrés séf készített és Pat Peterson ügyvezető séf vezetett, egy újfajta gyors alkalmi koncepció, ahol a gazdaságban friss, piacvezérelt zöldségek állnak a középpontban, hogy ízletes és tápanyagokkal teli kiadós, zöldségközpontú ételeket hozzanak létre. Az elfoglalt életmód és a növekvő vágy, hogy jól étkezzünk, a megfizethető és hozzáférhető koncepció gyors ételeket eredményez. A Beefsteak jelenleg három telephellyel rendelkezik Washingtonban (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), egy helyen Marylandben (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) és egy helyszín Philadelphiában (UPenn - 3417 Spruce Street)


DC Outlook

A Beefsteak, a zöldség-központú, gyors casual, amelyet José Andrés díjnyertes séf fejlesztett ki, izgatottan jelenti be legújabb csapattagját: Bennett Haynes termelési főnököt.

Beefsteak jó étel filozófiájának megfelelően, gyors, Haynes szerepe a fenntartható zöldségszerzésre és a megoldásokra összpontosít a gyorsan növekvő fast casual számára, amelynek jelenleg öt helyszíne van. Szakértelmével és a legmagasabb szintű termelők hálózata segítségével Haynes biztosítja, hogy a Beefsteak vendégei élvezhessék a rendelkezésre álló legfrissebb, legízletesebb zöldségeket. Haynes szorosan együttműködik Pat Peterson ügyvezető séffel annak biztosítása érdekében, hogy a menü a lehető legjobban tükrözze a szezonális szezont, a frissességet és a helyi beszerzést.

* Megjegyzendő, hogy Pat és Bennett a Dupont Farmers Market -en (20. utca, NW, Washington, DC 20036) november 20 -án, vasárnap 10:00 és 12:00 között.

„Alapvető fontosságú, hogy minden étterem olyan személyt alkalmazzon, aki teljes mértékben a konyhában felhasznált alapanyagok minőségére és biztonságára összpontosít, és a Beefsteak -en egyedülálló helyzetben vagyunk azzal, hogy mennyi friss terméket használunk fel” - mondja Bennett Haynes. "Ahogy fejlődünk, sokkal fontosabbá válik az ellátási lánc megismerése, a helyi, kis- és közepes méretű gazdálkodókkal és szövetkezetekkel való kapcsolattartás, valamint a szezonalitás egészen más részletességgel történő kommunikálása. Ez teljes munkaidős munka, és nagyon izgatott vagyok hogy vállalja ezt a felelősséget az ország egyik legelismertebb vendéglátó csoportja iránt. "

Mielőtt csatlakozott volna a Beefsteak -hez, Bennett Haynes karrierjét azzal töltötte, hogy szenvedélyesen táplálkozott másokkal, mint vállalkozó és közösségszervező. Haynes a Bowdoin College hallgatójaként kezdte a mezőgazdaságot, ahol környezettudományi és antropológiai szakokat végzett, mielőtt Fulbright -tudós lett. Tanulmányai végül Délkelet -Ázsiába juttatták, ahol közösségi szervezőként kezdte pályafutását Thaiföldön, az Alternatív Mezőgazdasági Hálózatban. Az AAN-val elért eredményei jóval túlmutattak Thaiföldön, amikor hálózatra kiterjedő zöldpiaci politikát hajtott végre, és képviselte az AAN-t a bangkoki ENSZ klímaértekezleteken, a Slow Food nemzetközi konferencián Torinóban és az EcoFarm konferencián Montereyben.

Miután 2011 -ben visszatért az Egyesült Államokba, elindította a Ralston Farm, LLC -t, ahol a változatos termelésre specializálódott, kiváló minőségű termékek termesztésére és a Közösség által támogatott mezőgazdaság felügyeletére szakosodott. Néhány rövid év alatt több mint 175 család és számos étterem kiszolgálására fejlesztette vállalkozását, szorosan együttműködve a szakácsokkal a menük és a próba örökség termékeinek kidolgozása érdekében. Főbb éttermi ügyfelei közé tartozott a Michelin -csillagos Boons bácsi, a Jockey Hollow Bar and Kitchen és a Brick Farm Tavern.

A Beefsteakről:
A Beefsteak, amelyet José Andrés séf készített és Pat Peterson ügyvezető séf vezetett, egy újfajta gyors alkalmi koncepció, ahol a gazdaságban friss, piacvezérelt zöldségek állnak a középpontban, hogy ízletes és tápanyagokkal teli kiadós, zöldségközpontú ételeket hozzanak létre. Az elfoglalt életmód és a növekvő vágy, hogy jól étkezzünk, a megfizethető és hozzáférhető koncepció gyors ételeket eredményez. A Beefsteak jelenleg három telephellyel rendelkezik Washingtonban (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), egy helyen Marylandben (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) és egy helyszín Philadelphiában (UPenn - 3417 Spruce Street)


DC Outlook

A Beefsteak, a zöldség-központú, gyors casual, amelyet José Andrés díjnyertes séf fejlesztett ki, izgatottan jelenti be legújabb csapattagját: Bennett Haynes termelési főnököt.

Beefsteak jó étel filozófiájának megfelelően, gyors, Haynes szerepe a fenntartható zöldségszerzésre és a megoldásokra összpontosít a gyorsan növekvő fast casual számára, amelynek jelenleg öt helyszíne van. Szakértelmével és a legmagasabb szintű termelők hálózata segítségével Haynes biztosítja, hogy a Beefsteak vendégei élvezhessék a rendelkezésre álló legfrissebb, legízletesebb zöldségeket. Haynes szorosan együttműködik Pat Peterson ügyvezető séffel annak biztosítása érdekében, hogy a menü a lehető legjobban tükrözze a szezonális szezont, a frissességet és a helyi beszerzést.

* Megjegyzendő, hogy Pat és Bennett a Dupont Farmers Market -en (20. utca, NW, Washington, DC 20036) november 20 -án, vasárnap 10:00 és 12:00 között.

„Alapvető fontosságú, hogy minden étterem olyan személyt alkalmazzon, aki teljes mértékben a konyhában felhasznált alapanyagok minőségére és biztonságára összpontosít, és a Beefsteak egyedülálló helyzetben van azzal, hogy mennyi friss terméket használunk fel” - mondja Bennett Haynes. "Ahogy fejlődünk, sokkal fontosabbá válik az ellátási lánc megismerése, a helyi, kis- és közepes méretű gazdálkodókkal és szövetkezetekkel való kapcsolattartás, valamint a szezonalitás egészen más részletességgel történő kommunikálása. Ez teljes munkaidős munka, és nagyon izgatott vagyok hogy vállalja ezt a felelősséget az ország egyik legelismertebb vendéglátó csoportja iránt. "

Mielőtt csatlakozott volna a Beefsteak -hez, Bennett Haynes karrierjét azzal töltötte, hogy szenvedélyesen táplálkozott másokkal, mint vállalkozó és közösségszervező. Haynes a Bowdoin College hallgatójaként kezdte a mezőgazdaságot, ahol környezeti tanulmányok és antropológia szakon végzett, mielőtt Fulbright -tudós lett. Tanulmányai végül Délkelet -Ázsiába juttatták, ahol közösségi szervezőként kezdte pályafutását Thaiföldön, az Alternatív Mezőgazdasági Hálózatban. Az AAN-val elért eredményei jóval túlmutattak Thaiföldön, amikor hálózatra kiterjedő zöldpiaci politikát hajtott végre, és képviselte az AAN-t a bangkoki ENSZ klímaértekezleteken, a Slow Food nemzetközi konferencián Torinóban és az EcoFarm konferencián Montereyben.

Miután 2011 -ben visszatért az Egyesült Államokba, elindította a Ralston Farm, LLC -t, ahol a változatos termelésre specializálódott, kiváló minőségű termékek termesztésére és a Közösség által támogatott mezőgazdaság felügyeletére szakosodott. Néhány rövid év alatt több mint 175 család és számos étterem kiszolgálására fejlesztette vállalkozását, szorosan együttműködve a szakácsokkal a menük és a próba örökség termékeinek kidolgozása érdekében. Főbb éttermi ügyfelei közé tartozott a Michelin -csillagos Boons bácsi, a Jockey Hollow Bar and Kitchen és a Brick Farm Tavern.

A Beefsteakről:
A Beefsteak, amelyet José Andrés séf készített és Pat Peterson ügyvezető séf vezetett, egy újfajta gyors alkalmi koncepció, ahol a gazdaságban friss, piacvezérelt zöldségek állnak a középpontban, hogy ízletes és tápanyagokkal teli kiadós, zöldségközpontú ételeket hozzanak létre. Az elfoglalt életmód és a növekvő vágy, hogy jól étkezzünk, a megfizethető és hozzáférhető koncepció gyors ételeket eredményez. A Beefsteak jelenleg három telephellyel rendelkezik Washingtonban (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), egy helyen Marylandben (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) és egy helyszín Philadelphiában (UPenn - 3417 Spruce Street)


DC Outlook

A Beefsteak, a zöldség-központú, gyors casual, amelyet José Andrés díjnyertes séf fejlesztett ki, izgatottan jelenti be legújabb csapattagját: Bennett Haynes termelési főnököt.

A Beefsteak jó étel filozófiájának megfelelően, gyors, Haynes szerepe a fenntartható zöldségszerzésre és a megoldásokra összpontosít a gyorsan növekvő fast casual számára, amelynek jelenleg öt helyszíne van. Szakértelmével és a legmagasabb szintű termelők hálózata segítségével Haynes biztosítja, hogy a Beefsteak vendégei élvezhessék a rendelkezésre álló legfrissebb, legízletesebb zöldségeket. Haynes szorosan együttműködik Pat Peterson ügyvezető séffel annak biztosítása érdekében, hogy a menü, ahol csak lehetséges, tükrözze a szezonális szezont, a frissességet és a helyi beszerzést.

* Megjegyzendő, hogy Pat és Bennett a Dupont Farmers Market -en (20. utca, NW, Washington, DC 20036) november 20 -án, vasárnap 10:00 és 12:00 között.

„Alapvető fontosságú, hogy minden étterem olyan személyt alkalmazzon, aki teljes mértékben a konyhában felhasznált alapanyagok minőségére és biztonságára összpontosít, és a Beefsteak -en egyedülálló helyzetben vagyunk azzal, hogy mennyi friss terméket használunk fel” - mondja Bennett Haynes. "Ahogy fejlődünk, sokkal fontosabbá válik az ellátási lánc megismerése, a helyi, kis- és közepes méretű gazdálkodókkal és szövetkezetekkel való kapcsolattartás, valamint a szezonalitás egészen más részletességgel történő kommunikálása. Ez teljes munkaidős munka, és nagyon izgatott vagyok hogy vállalja ezt a felelősséget az ország egyik legelismertebb vendéglátó csoportja iránt. "

Mielőtt csatlakozott volna a Beefsteak -hez, Bennett Haynes karrierjét azzal töltötte, hogy szenvedélyesen táplálkozott másokkal, mint vállalkozó és közösségszervező. Haynes a Bowdoin College hallgatójaként kezdte a mezőgazdaságot, ahol környezeti tanulmányok és antropológia szakon végzett, mielőtt Fulbright -tudós lett. Tanulmányai végül Délkelet -Ázsiába juttatták, ahol közösségi szervezőként kezdte pályafutását Thaiföldön, az Alternatív Mezőgazdasági Hálózatban. Az AAN-val elért eredményei jóval túlmutattak Thaiföldön, amikor hálózatra kiterjedő zöldpiaci politikát hajtott végre, és képviselte az AAN-t a bangkoki ENSZ klímaértekezleteken, a Slow Food nemzetközi konferencián Torinóban és az EcoFarm konferencián Montereyben.

Miután 2011 -ben visszatért az Egyesült Államokba, elindította a Ralston Farm, LLC -t, ahol a változatos termelésre specializálódott, kiváló minőségű termékek termesztésére és a Közösség által támogatott mezőgazdaság felügyeletére szakosodott. Néhány rövid év alatt több mint 175 család és számos étterem kiszolgálására fejlesztette vállalkozását, szorosan együttműködve a szakácsokkal a menük és a próba örökség termékeinek kidolgozása érdekében. Főbb éttermi ügyfelei közé tartozott a Michelin -csillagos Boons bácsi, a Jockey Hollow Bar and Kitchen és a Brick Farm Tavern.

A Beefsteakről:
A Beefsteak, amelyet José Andrés séf készített és Pat Peterson ügyvezető séf vezetett, egy újfajta gyors alkalmi koncepció, ahol a gazdaságban friss, piacvezérelt zöldségek állnak a középpontban, hogy ízletes és tápanyagokkal teli kiadós, zöldségközpontú ételeket hozzanak létre. Az elfoglalt életmód és a növekvő vágy, hogy jól étkezzünk, a megfizethető és hozzáférhető koncepció gyors ételeket eredményez. A Beefsteak jelenleg három telephellyel rendelkezik Washingtonban (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), egy helyen Marylandben (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) és egy helyszín Philadelphiában (UPenn - 3417 Spruce Street)


DC Outlook

A Beefsteak, a zöldség-központú, gyors casual, amelyet José Andrés díjnyertes séf fejlesztett ki, izgatottan jelenti be legújabb csapattagját: Bennett Haynes termelési főnököt.

A Beefsteak jó étel filozófiájának megfelelően, gyors, Haynes szerepe a fenntartható zöldségszerzésre és a megoldásokra összpontosít a gyorsan növekvő fast casual számára, amelynek jelenleg öt helyszíne van. Szakértelmével és a legmagasabb szintű termelők hálózata segítségével Haynes biztosítja, hogy a Beefsteak vendégei élvezhessék a rendelkezésre álló legfrissebb, legízletesebb zöldségeket. Haynes szorosan együttműködik Pat Peterson ügyvezető séffel annak biztosítása érdekében, hogy a menü a lehető legjobban tükrözze a szezonális szezont, a frissességet és a helyi beszerzést.

* Megjegyzendő, hogy Pat és Bennett a Dupont Farmers Market -en (20. utca, NW, Washington, DC 20036) november 20 -án, vasárnap 10:00 és 12:00 között.

„Alapvető fontosságú, hogy minden étterem olyan személyt alkalmazzon, aki teljes mértékben a konyhában felhasznált alapanyagok minőségére és biztonságára összpontosít, és a Beefsteak -en egyedülálló helyzetben vagyunk azzal, hogy mennyi friss terméket használunk fel” - mondja Bennett Haynes. "Ahogy fejlődünk, sokkal fontosabbá válik az ellátási lánc megismerése, a helyi, kis- és közepes méretű gazdálkodókkal és szövetkezetekkel való kapcsolattartás, valamint a szezonalitás egészen más részletességgel történő kommunikálása. Ez teljes munkaidős munka, és nagyon izgatott vagyok hogy vállalja ezt a felelősséget az ország egyik legelismertebb vendéglátó csoportja iránt. "

Mielőtt csatlakozott volna a Beefsteak -hez, Bennett Haynes karrierjét azzal töltötte, hogy szenvedélyesen táplálkozott másokkal, mint vállalkozó és közösségszervező. Haynes a Bowdoin College hallgatójaként kezdte a mezőgazdaságot, ahol környezeti tanulmányok és antropológia szakon végzett, mielőtt Fulbright -tudós lett. Tanulmányai végül Délkelet -Ázsiába juttatták, ahol közösségi szervezőként kezdte pályafutását Thaiföldön, az Alternatív Mezőgazdasági Hálózatban. Az AAN-val elért eredményei jóval túlmutattak Thaiföldön, amikor hálózatra kiterjedő zöldpiaci politikát hajtott végre, és képviselte az AAN-t a bangkoki ENSZ klímaértekezleteken, a Slow Food nemzetközi konferencián Torinóban és az EcoFarm konferencián Montereyben.

Miután 2011 -ben visszatért az Egyesült Államokba, elindította a Ralston Farm, LLC -t, ahol a változatos termelésre specializálódott, kiváló minőségű termékek termesztésére és a Közösség által támogatott mezőgazdaság felügyeletére szakosodott. Néhány rövid év alatt több mint 175 család és számos étterem kiszolgálására fejlesztette vállalkozását, szorosan együttműködve a szakácsokkal a menük és a próba örökség termékeinek kidolgozása érdekében. Főbb éttermi ügyfelei közé tartozott a Michelin -csillagos Boons bácsi, a Jockey Hollow Bar and Kitchen és a Brick Farm Tavern.

A Beefsteakről:
A Beefsteak, amelyet José Andrés séf készített és Pat Peterson ügyvezető séf vezetett, egy újfajta gyors alkalmi koncepció, ahol a gazdaságban friss, piacvezérelt zöldségek állnak a középpontban, hogy ízletes és tápanyagokkal teli kiadós, zöldségközpontú ételeket hozzanak létre. Az elfoglalt életmód és a növekvő vágy, hogy jól étkezzünk, a megfizethető és hozzáférhető koncepció gyors ételeket eredményez. A Beefsteak jelenleg három telephellyel rendelkezik Washingtonban (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), egy helyen Marylandben (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) és egy helyszín Philadelphiában (UPenn - 3417 Spruce Street)


DC Outlook

A Beefsteak, a zöldség-központú, gyors casual, amelyet José Andrés díjnyertes séf fejlesztett ki, izgatottan jelenti be legújabb csapattagját: Bennett Haynes termelési főnököt.

A Beefsteak jó étel filozófiájának megfelelően, gyors, Haynes szerepe a fenntartható zöldségszerzésre és a megoldásokra összpontosít a gyorsan növekvő fast casual számára, amelynek jelenleg öt helyszíne van. Szakértelmével és a legmagasabb szintű termelők hálózata segítségével Haynes biztosítja, hogy a Beefsteak vendégei élvezhessék a rendelkezésre álló legfrissebb, legízletesebb zöldségeket. Haynes szorosan együttműködik Pat Peterson ügyvezető séffel annak biztosítása érdekében, hogy a menü a lehető legjobban tükrözze a szezonális szezont, a frissességet és a helyi beszerzést.

* Megjegyzendő, hogy Pat és Bennett a Dupont Farmers Market -en (20. utca, NW, Washington, DC 20036) november 20 -án, vasárnap 10:00 és 12:00 között.

„Alapvető fontosságú, hogy minden étterem olyan személyt alkalmazzon, aki teljes mértékben a konyhában felhasznált alapanyagok minőségére és biztonságára összpontosít, és a Beefsteak egyedülálló helyzetben van azzal, hogy mennyi friss terméket használunk fel” - mondja Bennett Haynes. "Ahogy fejlődünk, sokkal fontosabbá válik az ellátási lánc megismerése, a helyi, kis- és közepes méretű gazdálkodókkal és szövetkezetekkel való kapcsolattartás, valamint a szezonalitás egészen más részletességgel történő kommunikálása. Ez teljes munkaidős munka, és nagyon izgatott vagyok hogy vállalja ezt a felelősséget az ország egyik legelismertebb vendéglátó csoportja iránt. "

Mielőtt csatlakozott volna a Beefsteak -hez, Bennett Haynes karrierjét azzal töltötte, hogy szenvedélyesen táplálkozott másokkal, mint vállalkozó és közösségszervező. Haynes a Bowdoin College hallgatójaként kezdte a mezőgazdaságot, ahol környezeti tanulmányok és antropológia szakon végzett, mielőtt Fulbright -tudós lett. Tanulmányai végül Délkelet -Ázsiába juttatták, ahol közösségi szervezőként kezdte pályafutását Thaiföldön, az Alternatív Mezőgazdasági Hálózatban. Az AAN-val elért eredményei jóval túlmutattak Thaiföldön, amikor hálózatra kiterjedő zöldpiaci politikát hajtott végre, és képviselte az AAN-t a bangkoki ENSZ klímaértekezleteken, a Slow Food nemzetközi konferencián Torinóban és az EcoFarm konferencián Montereyben.

Miután 2011 -ben visszatért az Egyesült Államokba, elindította a Ralston Farm, LLC -t, ahol a változatos termelésre specializálódott, kiváló minőségű termékek termesztésére és a Közösség által támogatott mezőgazdaság felügyeletére szakosodott. Néhány rövid év alatt több mint 175 család és számos étterem kiszolgálására fejlesztette vállalkozását, szorosan együttműködve a szakácsokkal a menük és a próba örökség termékeinek kidolgozása érdekében. Főbb éttermi ügyfelei közé tartozott a Michelin -csillagos Boons bácsi, a Jockey Hollow Bar and Kitchen és a Brick Farm Tavern.

A Beefsteakről:
A José Andrés séf és Pat Peterson ügyvezető séf által vezetett Beefsteak egy újfajta gyors alkalmi koncepció, ahol a gazdaságban friss, piacvezérelt zöldségek kerülnek a középpontba, hogy ízletes és tápanyagokkal teli kiadós, zöldségközpontú ételeket hozzanak létre. Az elfoglalt életmód és a növekvő vágy, hogy jól étkezzünk, a megfizethető és hozzáférhető koncepció gyors ételeket eredményez. A Beefsteak jelenleg három telephellyel rendelkezik Washingtonban (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), egy helyen Marylandben (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) és egy helyszín Philadelphiában (UPenn - 3417 Spruce Street)


DC Outlook

A Beefsteak, a zöldség-központú, gyors casual, amelyet José Andrés díjnyertes séf fejlesztett ki, izgatottan jelenti be legújabb csapattagját: Bennett Haynes termelési főnököt.

A Beefsteak jó étel filozófiájának megfelelően, gyors, Haynes szerepe a fenntartható zöldségszerzésre és a megoldásokra összpontosít a gyorsan növekvő fast casual számára, amelynek jelenleg öt helyszíne van. Szakértelmével és a legmagasabb szintű termelők hálózata segítségével Haynes biztosítja, hogy a Beefsteak vendégei élvezhessék a rendelkezésre álló legfrissebb, legízletesebb zöldségeket. Haynes szorosan együttműködik Pat Peterson ügyvezető séffel annak biztosítása érdekében, hogy a menü a lehető legjobban tükrözze a szezonális szezont, a frissességet és a helyi beszerzést.

* Megjegyzendő, hogy Pat és Bennett a Dupont Farmers Market -en (20. utca, NW, Washington, DC 20036) november 20 -án, vasárnap 10:00 és 12:00 között.

„Alapvető fontosságú, hogy minden étterem olyan személyt alkalmazzon, aki teljes mértékben a konyhában felhasznált alapanyagok minőségére és biztonságára összpontosít, és a Beefsteak egyedülálló helyzetben van azzal, hogy mennyi friss terméket használunk fel” - mondja Bennett Haynes. "Ahogy fejlődünk, sokkal fontosabbá válik az ellátási lánc megismerése, a helyi, kis- és közepes méretű gazdálkodókkal és szövetkezetekkel való kapcsolattartás, valamint a szezonalitás egészen más részletességgel történő kommunikálása. Ez teljes munkaidős munka, és nagyon izgatott vagyok hogy vállalja ezt a felelősséget az ország egyik legelismertebb vendéglátó csoportja iránt. "

Mielőtt csatlakozott volna a Beefsteak -hez, Bennett Haynes karrierjét azzal töltötte, hogy szenvedélyesen táplálkozott másokkal, mint vállalkozó és közösségszervező. Haynes a Bowdoin College hallgatójaként kezdte a mezőgazdaságot, ahol környezeti tanulmányok és antropológia szakon végzett, mielőtt Fulbright -tudós lett. Tanulmányai végül Délkelet -Ázsiába juttatták, ahol közösségi szervezőként kezdte pályafutását Thaiföldön, az Alternatív Mezőgazdasági Hálózatban. Az AAN-val elért eredményei jóval túlmutattak Thaiföldön, amikor hálózatra kiterjedő zöldpiaci politikát hajtott végre, és képviselte az AAN-t a bangkoki ENSZ klímaértekezleteken, a Slow Food nemzetközi konferencián Torinóban és az EcoFarm konferencián Montereyben.

Miután 2011 -ben visszatért az Egyesült Államokba, elindította a Ralston Farm, LLC -t, ahol a változatos termelésre specializálódott, kiváló minőségű termékek termesztésére és a Közösség által támogatott mezőgazdaság felügyeletére szakosodott. Néhány rövid év alatt több mint 175 család és számos étterem kiszolgálására fejlesztette vállalkozását, szorosan együttműködve a szakácsokkal a menük és a próba örökség termékeinek kidolgozása érdekében. Főbb éttermi ügyfelei közé tartozott a Michelin -csillagos Boons bácsi, a Jockey Hollow Bar and Kitchen és a Brick Farm Tavern.

A Beefsteakről:
A Beefsteak, amelyet José Andrés séf készített és Pat Peterson ügyvezető séf vezetett, egy újfajta gyors alkalmi koncepció, ahol a gazdaságban friss, piacvezérelt zöldségek állnak a középpontban, hogy ízletes és tápanyagokkal teli kiadós, zöldségközpontú ételeket hozzanak létre. Az elfoglalt életmód és a növekvő vágy, hogy jól étkezzünk, a megfizethető és hozzáférhető koncepció gyors ételeket eredményez. A Beefsteak jelenleg három telephellyel rendelkezik Washingtonban (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), egy helyen Marylandben (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) és one location in Philadelphia (UPenn - 3417 Spruce Street.)


DC Outlook

Beefsteak the vegetable-centric, fast casual developed by award-winning chef José Andrés, is thrilled to announce its newest team member: Chief of Produce, Bennett Haynes.

In keeping with Beefsteak's philosophy of good food, fast, Haynes' role focuses on sustainable vegetable sourcing and solutions for the expanding fast casual, which currently has five locations. Using his expertise and network of top-tier producers, Haynes ensures that Beefsteak's guests can enjoy the freshest, most flavorful vegetables available. Haynes will work closely with executive chef Pat Peterson, to ensure that the menu reflects peak seasonality, freshness and local sourcing wherever possible.

* To note, Pat and Bennett will demonstrate Beefsteak's new Oh My Squash soup (Roasted Butternut Squash soup, topped with broccoli, cauliflower, carrots, green beans, lemon honey dressing, pumpkin seeds and cranberries) at the Dupont Farmers Market (20th Street, NW, Washington, DC 20036) from 10 AM - 12 PM on Sunday, November 20.

"It's essential for all restaurants to employ someone who is fully focused on the quality and safety of the ingredients used in the kitchen and at Beefsteak we are in a unique position with how much fresh produce we use," says Bennett Haynes. "As we grow, it becomes that much more important to know our supply chain, connect with local, small-medium scale farmers and coops, and communicate seasonality with an entirely different level of detail. It's a full time job and I'm thrilled to own that responsibility for one of the most respected hospitality groups in the country."

Prior to joining Beefsteak, Bennett Haynes spent his career following his passion for feeding others as an entrepreneur and community organizer. Haynes got his start in agriculture as a student at Bowdoin College, where he majored in environmental studies and anthropology before going on to become a Fulbright scholar. His studies eventually brought him to Southeast Asia, where he began his career as a community organizer in Thailand for The Alternative Agriculture Network. His accomplishments with AAN reached well beyond Thailand, when he implemented network-wide Green Market policies and represented AAN at the UN Climate Meetings in Bangkok, Slow Food International Conference in Torino, and EcoFarm Conference in Monterey.

Upon his return to the United States in 2011, he started Ralston Farm, LLC, where he specialized in diverse produce farming, cultivating high quality products and overseeing a Community Supported Agriculture. In a few short years he grew his business to serve more than 175 families and numerous restaurants, working closely with chefs to develop menus and trial heirloom produce varieties. His major restaurant clients included the Michelin starred Uncle Boons, Jockey Hollow Bar and Kitchen, and Brick Farm Tavern.

About Beefsteak:
Beefsteak, created by chef José Andrés, and led by executive chef Pat Peterson, is a new kind of fast casual concept where farm-fresh, market-driven vegetables take center stage to create hearty, vegetable-centric meals packed with flavor and nutrition. To fuel busy lifestyles and the growing desire to eat well, the affordable and accessible concept executes good food, fast. Beefsteak currently has three locations in Washington, DC (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), one location in Maryland (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) and one location in Philadelphia (UPenn - 3417 Spruce Street.)


DC Outlook

Beefsteak the vegetable-centric, fast casual developed by award-winning chef José Andrés, is thrilled to announce its newest team member: Chief of Produce, Bennett Haynes.

In keeping with Beefsteak's philosophy of good food, fast, Haynes' role focuses on sustainable vegetable sourcing and solutions for the expanding fast casual, which currently has five locations. Using his expertise and network of top-tier producers, Haynes ensures that Beefsteak's guests can enjoy the freshest, most flavorful vegetables available. Haynes will work closely with executive chef Pat Peterson, to ensure that the menu reflects peak seasonality, freshness and local sourcing wherever possible.

* To note, Pat and Bennett will demonstrate Beefsteak's new Oh My Squash soup (Roasted Butternut Squash soup, topped with broccoli, cauliflower, carrots, green beans, lemon honey dressing, pumpkin seeds and cranberries) at the Dupont Farmers Market (20th Street, NW, Washington, DC 20036) from 10 AM - 12 PM on Sunday, November 20.

"It's essential for all restaurants to employ someone who is fully focused on the quality and safety of the ingredients used in the kitchen and at Beefsteak we are in a unique position with how much fresh produce we use," says Bennett Haynes. "As we grow, it becomes that much more important to know our supply chain, connect with local, small-medium scale farmers and coops, and communicate seasonality with an entirely different level of detail. It's a full time job and I'm thrilled to own that responsibility for one of the most respected hospitality groups in the country."

Prior to joining Beefsteak, Bennett Haynes spent his career following his passion for feeding others as an entrepreneur and community organizer. Haynes got his start in agriculture as a student at Bowdoin College, where he majored in environmental studies and anthropology before going on to become a Fulbright scholar. His studies eventually brought him to Southeast Asia, where he began his career as a community organizer in Thailand for The Alternative Agriculture Network. His accomplishments with AAN reached well beyond Thailand, when he implemented network-wide Green Market policies and represented AAN at the UN Climate Meetings in Bangkok, Slow Food International Conference in Torino, and EcoFarm Conference in Monterey.

Upon his return to the United States in 2011, he started Ralston Farm, LLC, where he specialized in diverse produce farming, cultivating high quality products and overseeing a Community Supported Agriculture. In a few short years he grew his business to serve more than 175 families and numerous restaurants, working closely with chefs to develop menus and trial heirloom produce varieties. His major restaurant clients included the Michelin starred Uncle Boons, Jockey Hollow Bar and Kitchen, and Brick Farm Tavern.

About Beefsteak:
Beefsteak, created by chef José Andrés, and led by executive chef Pat Peterson, is a new kind of fast casual concept where farm-fresh, market-driven vegetables take center stage to create hearty, vegetable-centric meals packed with flavor and nutrition. To fuel busy lifestyles and the growing desire to eat well, the affordable and accessible concept executes good food, fast. Beefsteak currently has three locations in Washington, DC (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), one location in Maryland (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) and one location in Philadelphia (UPenn - 3417 Spruce Street.)