Szokatlan receptek

Spenót, tök és ricotta rotolo

Spenót, tök és ricotta rotolo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spenót, tök és ricotta rotolo

(Rotolo di zucca e ricotta)

(Rotolo di zucca e ricotta)

6. szolgál

2 órán belül főz

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként
  • Kalória 521 26%

  • Zsír 25,1 g 36%

  • Telített 13 g 65%

  • Cukor 4,9 g 5%

  • Só 1g 17%

  • Fehérje 26,7 g 53%

  • Szénhidrát 48,3 g 19%

  • Rost 4,2 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 450 g friss tojás tészta
  • ½ egy butternut squash
  • olivaolaj
  • 1 teáskanál koriandermag
  • 1 teáskanál édesköménymag
  • ½ szárított piros chili
  • 1 marék friss majoránna vagy oregánó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 800 g spenót
  • 250 g sózott vaj
  • 1 teljes szerecsendió reszelésére
  • 150 g morzsolt ricotta sajt
  • 50 g parmezán sajt, plusz a tálaláshoz
  • 20 friss zsályalevél

recept adaptálva

Jamie's Italy

Jamie Oliver készítette

Módszer

  1. Először készítse elő a tojás tésztát. Melegítse elő a sütőt 220 ° C / 425 ° F / gáz hőmérsékleten 7.
  2. A felét, részét megsemmisítjük, apróra vágjuk a butternut tököt nagy darabokra és dörzsöljük meg egy kevés olívaolajjal.
  3. Tegye be a koriandermagot, az édesköménymagot és a chilit egy mozsarat és habarcsba egy jó csipet tengeri sóval és fekete borssal.
  4. Porolja be ezt a keveréket a tököt át, majd tegye egy szorosan illeszkedő, sütőálló edénybe vagy sütőtálcába, amelyet egy nedves, zsírbiztos papírral lefedt.
  5. Dugja be a tálcát a sütőbe kb. 30 percig, majd vegye ki a papírt, és hagyja, hogy a tök további 15-20 percig, vagy amíg aranyban süssék.
  6. Főzés közben vegye le a majoránna vagy az oregánó leveleket, dobja ki a szárot, majd hámozza le és finoman szeletelje a fokhagymát.
  7. Kap egy nagy serpenyőt szép és forró, és adjon hozzá egy kevés olívaolajat, a gyógynövény leveleket és a szeletelt fokhagymát. 20 másodpercig mozgassa körül, majd adja hozzá a spenótot.
  8. A víz felmelegszik belőle, amint felmelegszik - ez viszont rendben van, mivel el fogjuk főzni. Pár fogó segítségével tartsuk a spenótot gyorsan az egész serpenyőben, majd egy perc múlva adjunk hozzá néhány gombot vajat és jó reszelt szerecsendiót, és keverjük meg még kissé. A főzést addig tartsa, amíg a nedvesség megszűnik, majd ízesítse és hagyja lehűlni.
  9. A tészta gördítéséhez használjon tésztagépet, hogy 4 vagy 5 hosszú lapot kapjon (15 cm x 30 cm széles), és összeragasztja őket egy kis víz felhasználásával, vagy megteheti, amit én csinálok, és egy nagy felületű gördülőcsapot használ, porral lisztet porolunk a tészta tetejére és aljára. Menj mindkét irányba.
  10. Tartsa téglalap alakban, de szükség szerint vágja le. Gördítsen ki egy sörtörlő vastagságát és a tea törölköző méretét, majd fektesse le egy tiszta tea törölköző tetejére.
  11. Miután ezt megtette, kanállal egy tököt egy sorral a legközelebbi lap hosszú széle mentén.
  12. Megszórjuk a spenótot a többi papírlapra, hagyva a tésztalemez felső 5 cm-ét tisztán.
  13. Összeomlik a ricottát a spenót felett, finoman reszeljük le a parmezánra, és készen állsz a gördülésre!
  14. Az alapanyag utolsó átlátszó peremét kefével kefével keverte, majd óvatosan dolgozva használja a tea törölköző legközelebbi szélét a tészta felfelé és maga mögé gurításához, mint egy svájci tekercs.
  15. Tekerje fel a rotolokat a tea törülközőbe, és mindkét végén szorosan kösse össze valamilyen zsinórral. A kolbász alakját még tovább rögzítheti, ha a kesztyűt még közelebb köti, ha akarod. Csatlakoztasson egy kis extra húrot az egyik végén, hogy az lógjon ki a főzőedényből és fogantyúként működjön.
  16. A rotolo főzéséhez vegye be a vízforralóját vagy egy nagyon nagy serpenyőjét fedéllel, és töltse fel forrásban lévő sós vízzel.
  17. Engedje le a rotolo-t, és használja fel a vízforraló-állványt a tetején, hogy víz alatt maradjon. Fazék használata esetén tartsa lenyomva a rotolo tállal. Pároljuk körülbelül 25 percig.
  18. Miközben főzés közben meg kell tisztázni vajat. Ehhez vegye be a fennmaradó vajat, és tegye egy sütőálló edénybe a sütőben alacsony tányérmelegítési hőmérsékleten (80 ° C). A következő 10-15 perc alatt megolvad és látni fogja, hogy a tejsavó az aljára süllyed.
  19. Dobjon el minden tetején lebegő fehér darabot, majd kanállal kanál ki az átlátszó aranyvajból, és tegye az egyik oldalára. Dobja el a savót. Most már nem lesz szüksége az egész vajra, de ennél kevésbé nehéz pontosan tisztázni - hagyhatja az extraet a hűtőszekrényben, hogy egy nap még sütött burgonyára felhasználhassa.
  20. Most már eltávolította a savót a vajból, ezáltal agresszívebben melegítheti fel. Tegyen tehát kb 3 evőkanál tisztított vajját egy serpenyőbe és melegítse fel. Ellenőrizze, hogy vaj elég meleg-e, ha zsályalevelet ad hozzá. Ha jól süt, adjuk hozzá a többi levél és süssük kb. 30 másodpercig, amíg el nem kezd ropogni. Ezután vegye le a tűzről és tegye egy oldalra.
  21. Amikor a rotolo kész, óvatosan vegye le a serpenyőből, vegye le a húrot, tekerje le és szeletelje fel - adagra pár szelet.
  22. Szórjon meg néhány zsályalevelet a tetejére, szitálja össze egy kevés zsályalé ízesített vajjal, és fejezze be egy parmezán reszeléssel. Hihetetlen!


Nézd meg a videót: Osztálytárs bemutató: Hagyó (Január 2023).