Hagyományos receptek

Zsíros édes péksütemények

Zsíros édes péksütemények


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Készít 2 x 30 cm-es torta formákat

15 perc alatt főz, plusz pihenés

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként
  • Kalória 197 10%

  • Zsír 10,0 g 14%

  • Telített 5,9 g 30%

  • Cukor 8,9 g 10%

  • Só 0,1 g 2%

  • Fehérje 2,6 g 5%

  • Szénhidrátok 25,6 g 10%

  • Rost 0,9 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 250 g sózott vaj (hideg)
  • 200 g porcukor
  • 500 g sima liszt
  • 4 nagy szabadon tartott tojássárgája
  • 4 evőkanál hideg tej vagy víz

recept adaptálva

Penguin Anniversary Edition: A meztelen szakács

Jamie Oliver készítette

Módszer

  1. Készítheti ezt a tésztát kézzel vagy élelmiszer-feldolgozóval. Tejtse össze a vajat, a cukrot és egy csipet tengeri sót, majd dörzsölje vagy impulzusosítsa a lisztet és a tojássárgáját.
  2. Amikor ez a keverék összeáll, és úgy néz ki, mint egy durva zsemlemorzsa, adjunk hozzá hideg tejet vagy vizet.
  3. Kóstolja meg és óvatosan dolgozzon együtt egy tésztagolyóvá. Enyhén lisztet álljon elő, nyomja meg, pattintsa ki és nyomja össze az alakját. Az ötlet az, hogy az összetevőket tészta formába állítsa a lehető legkevesebb mozgással, azaz tartsa pépes és rövidett (minél jobban megmunkálja, annál rugalmasabb lesz, így a kemencében összehúzódik és rághatóvá válik) - ó, ó, gazda).
  4. Általában egy nagyon nagy, rövid és kövér kolbász alakú tekerccsel tekercsek, becsomagolom a filmbe, és a hűtőszekrénybe helyezem legalább egy órán át.
  5. Óvatosan szüntesse meg a tészta vékony szeletét (ne próbáljon meg fagyasztott tésztát szeletelni), körülbelül 5 mm vastag. (Személy szerint tetszik ez a vastagság körül, mivel finom, de ha vastagabb, vastagabbá teheti, főzéséhez csak hosszabb ideig tart.)
  6. Helyezze a táblákat a torta formájának aljába és oldalába, csak úgy, hogy úgy illessze őket össze, mint egyfajta puzzle. Ezután egyszerűen nyomja össze a darabokat, kiegyenlítse, majd a hüvelykujjával megtisztítsa az oldalakat, vagy tisztítsa meg a forma peremétől a felesleges tésztát, vagy hagyja, hogy az a szélén lógjon - ami elég durva, de szeretem azt.
  7. Miután befejezte a torta formájának bélelését, meg kell engednie, hogy legalább 1 órán át pihenjen, lehetőleg egy fagyasztóban (A süteményeket mindig a fagyasztóban tárolom, mert olyan jól tartja magát).
  8. Mindig két tortát sütök és befagyasztom az egyiket egy másik napra (vagy ha többet is készít, ha akar, csak megduplázza a receptet, mivel ez nem igényel extra időt).
  9. Annyira könnyű előhozni egy tortát a fagyasztóból, percek alatt sütni, és valami egyszerű vagy kifinomult anyaggal kitölteni, és ha a vendégek felbukkannak, vagy csak kedves desszertet akarnak készíteni, pudingnak készül egy darab tortát!
  10. Először mindig kb. 15 percig 180 ° C / 350 ° F / gas 4 hőmérsékleten sütem tortahéjat, amely végigfőzi a torta egészét, kissé megfestetve.
  11. Miután teljesen lehűlt, meg lehet tölteni bármilyen nyers töltelékkel, például gyümölcsökkel töltött Mascarpone torta és egyszerű csokoládé torta, amelyek remélhetőleg alapot fognak nyújtani a saját kitöltéséhez és változtatásához.
  12. Sült töltelékekkel, például mandula- vagy Lemon- és Lime-krémsavval, először vakon kell főzni a torta, ami azt jelenti, hogy a héjat 180 ° C / 350 ° F / gáz hőmérsékleten 4 főzzük, de csak kb. 12 percig, csak világos színű, de csak átfőzött.
  13. Egy másik, általánosan használt módszer, ha a torta héját öntapadó fóliával vagy zsírbiztos papírral töltsük fel, és babbal töltsük fel (rizst, lencsét, borsót használhatunk, bármi más is), azzal az elképzeléssel, hogy a babot olyan szorosan csomagoljuk, hogy megálljon a tészta oldala leesik.
  14. Főzzük 10 percig, majd óvatosan távolítsuk el a babot és főzzük további 5–10 percig. Igen, ez egy kicsit nagy teljesítmény, és csak akkor csinálok, ha rossz szerencsém van, őszintén szólva, ha egyenesen a fagyasztóból veszi a torta héját, és egy előmelegített kemencébe helyezi, akkor nem lehet problémája .
  15. A vak sütés után adjuk hozzá a tölteléket, és süssük tovább, amíg a töltelék meg nem főzött (lásd a főzési idő receptjeit).


Nézd meg a videót: 레트로 바닐라 케이크 with 독일버터크림,빈티지케이크. Retro Vanilla Cake with German buttercreamvintage cake (December 2022).