Karamella alma torta

8. szolgál

3 órán belül főz, plusz hűtés

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként

• Kalória 666 33%

• Zsír 25,3 g 36%

• Telített 14,6 g 73%

• Cukorok 79,4 g 88%

• Só 0,5 g 8%

• Fehérje 12,8 g 26%

• Szénhidrát 103,4 g 40%

• Fiber 2,2 g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Összetevők

• RÖVID HASZNOSÍTÁS
• 1 vanília hüvely (opcionális)
• 125 g sózott vaj
• 100 g porcukor
• 250 g sima liszt
• ½ citrom
• 2 nagy szabad tartású tojássárgája
• 2 evőkanál hideg tej
• TÖLTŐ
• 2 x 397 g sűrített tej vagy 2 üveg Merchant Gourmet Dulce de Leche karamella
• 4 közepes főzésű alma
• 2 halom evőkanál porcukor

recept adaptálva

Penguin Anniversary Edition: Jamie vacsorái

Jamie Oliver készítette

Módszer

1. Helyezze a fel nem nyitott kondenzált tejdobozokat egy magas oldalú, vízzel borított serpenyőbe. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és fedővel a tetején 3 órán át pároljuk. Nagyon fontos megjegyezni, hogy folyamatosan ellenőrizze az edényt, mivel nem akarja, hogy szárazon forraljon - különben a konzervek felrobbannak. Ez adja a legcsodálatosabb karamellát. Helyezze az edényeket egy oldalra, és hagyja lehűlni.
2. A péksütemény elkészítéséhez a vanília hüvelyeket hosszában (ha használjuk) vágjuk le, és a magokat kiszedjük (a hüvelyt tartsuk a vaníliás cukor készítéséhez).
3. A vajat, a porcukrot és egy kis csipet tengeri sót krémezzünk össze, majd dörzsöljük bele a lisztet. Hozzáadjuk a vaníliamagot, finomra reszeljük a citrom héját, és hozzáadjuk a tojássárgáját - mindezt megteheti kézzel vagy konyhai robotgépben.
4. Amikor a keverék durva zsemlemorzsának tűnik, adjunk hozzá hideg tejet (vagy használjunk vizet).
5. Megsimogatjuk és óvatosan összedolgozzuk a keveréket, amíg meg nem lesz egy tészta, majd enyhén lisztezzük meg, és nagy kolbász alakúra tekerjük - ne dolgozzuk túl sokat a tésztát, különben rugalmas és rágós lesz, nem pelyhes és rövid, ahogy akarja hogy legyen.
6. Tekerje be a tésztát klipekkel ellátott filmbe, és helyezze a hűtőszekrénybe legalább egy órán át pihenni.
7. Vegye ki a hűtőszekrényből, szeletelje fel és soroljon be egy 28 cm-es laza fenekű tartós ónot. Tolja össze a szeleteket, majd az esetleges felesleg levágásával rendezze el az oldalakat. Helyezze a fanyar formát a fagyasztóba 1 órára.
8. Melegítse elő a sütőt 180 ° C / 350 ° F / gáz hőmérsékletre 4, majd vegye ki a süteményt a fagyasztóból és süsse 15 percig, vagy amíg enyhén aranysárga. Vegye ki a sütőből és engedje kissé lehűlni.
9. Az almát hámozzuk meg és negyedezzük, és távolítsuk el a magokat, majd finoman szeleteljük és dobjuk be a porcukorba.
10. Kenje meg a karamellt mindkét edényből a tészta tokjára. Helyezze az almát a tetejére, és öntse bele a fennmaradó gyümölcslevet.
11. Süssük a sütő alján 40 percig, hogy ropogós alapot nyújtsunk és az almán fekszik karamella. Tálaljuk joghurttal vagy vanília fagylalttal. Gyönyörű!