Cékla curry

Cékla curry

Fokhagymás indulattal

Fokhagymás indulattal

4. tálalás

1 órán belül főz

Nem túl trükkös

Táplálék adagonként

• Kalória 569 28%

• Zsír 19,5 g 28%

• Telített 7,3 g 37%

• Cukrok 23g 26%

• Só 0,5g 8%

• Fehérje 17,2 g 34%

• Szénhidrát 87,3 g 34%

• Rost 9.6g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Hozzávalók

• 14 g szárított currylevél
• 2 teáskanál fekete mustármag
• 1 teáskanál forró curry por
• 2 evőkanál szárított kókuszdió
• 6 újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 cm-es darab gyömbér
• növényi olaj
• 1 kg vegyes répa (kb. 12 közepes méretű)
• 250 g érett koktélparadicsom
• 320 g vadrizs
• 1 x 400 ml ón könnyű kókusztej
• 1 citrom
• ½ egy csokor friss koriander, (15g)
• 1 mész
• KEDÉLY
• 3 gerezd fokhagyma
• 1-2 friss hosszú piros chili
• 5 cm-es darab gyömbér
• 7 g szárított currylevél

recept adaptálva

Jamie Magazine

Írta: Jamie Oliver

Módszer

1. Helyezzen egy nagy serpenyőt közepes hőfokon. Adja hozzá a curry leveleket, a mustármagot, a curry port és a kókuszt, és pirítsa meg 1-2 percig, vagy amíg illatos nem lesz. Tipp egy konyhai robotgépbe, és jól blitzelje.
2. Vágja le az újhagymát, és adja hozzá az élelmiszer-feldolgozóhoz. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát és a gyömbért, majd adja hozzá a konyhai robotgéphez a növényi olajjal együtt. Pulzáljon addig, amíg a keverék pasztát nem eredményez.
3. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk 2 cm-es kockákra. Helyezze vissza a serpenyőt közepes lángon a főzőlapra, adjuk hozzá a pasztát és főzzük néhány percig. Hozzáadjuk az apróra vágott céklát. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten, és főzze 25 percen keresztül, vagy amíg ragacsos és lágy nem lesz, gyakran keverve.
4. Dobja bele a cseresznye paradicsomba, és főzzük 5 percig, mielőtt fakanállal hántolnánk őket. Közben főzzük meg a rizst a csomag utasításainak megfelelően.
5. 10 perc múlva, vagy ha a paradicsom teljesen megsült, keverje hozzá a kókusztejet és a citromlevet. Növelje a hőt, és főzze 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Fűszerezzük ízlés szerint. Ha kicsit lazábbra szeretné a curry-t, tálalás előtt adjon hozzá egy csepp vizet.
6. Az indulat érdekében helyezzen egy serpenyőt közepes tűz fölé, és öntse hozzá az olajat. Adja hozzá az összes temperamentum-hozzávalót, és melegítse 1-2 percig, amíg a fűszerek nem kezdenek pattanni és aromás illatúak lesznek. Kapcsolja le a hőt, és billentse be egy konyhapapírral bélelt tálba.
7. Válaszd ki a korianderleveleket, és vágd ékekre a meszet. Tálaljuk a curryt a rizzsel és a temperrel, a tetején szétszórt koriander levelekkel és az oldalán található mész ékekkel, hogy megpréseljük.

Tippek

A cékla készítése valódi állapotot hozhat létre a konyhában, ezért ragaszkodjon egy kötényhez, és viseljen konyhai kesztyűt, hogy elkerülje a kezét.