Szokatlan receptek

Martin Freeman Eggs royale

Martin Freeman Eggs royale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Martin Freeman Eggs royale

Füstölt lazac, spenót és hollandi

Füstölt lazac, spenót és hollandi

4. tálalva maradék muffinokkal és hollandival

1 óra 30 perc alatt főz, plusz bizonyíték

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként
  • Kalória 582 29%

  • Zsír 24,3 g 35%

  • Telített 8,9 g 45%

  • 5 g cukor 6%

  • Só 2,3 g 38%

  • Fehérje 34,8 g 70%

  • Szénhidrát 61,2 g 24%

  • Rost 3,7 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • olivaolaj
  • 4 újhagyma
  • ½ egy gerezd fokhagyma
  • 500 g baba spenót
  • ½ egy csokor friss majoránna, (15g)
  • 1 teljes szerecsendió reszelésére
  • ½ citrom
  • vaj kenéshez
  • 4 nagy szabadon tartott tojás
  • 200 g füstölt lazac, fenntartható forrásokból
  • friss cseresznye tálalásra (opcionális)
  • Muffinok
  • 450 ml csepp tej
  • 1 x 7 g tasak élesztő
  • 2 teáskanál görgőcukor
  • 700 g erős fehér kenyérliszt, plusz extra a porképzéshez
  • 50 g manna
  • HOLLANDAISE
  • 200 g sózott vaj
  • 4 nagy szabadon tartott tojássárgája
  • ½ citrom
  • 2 teáskanál Dijon mustár
  • fehér borecet

Recepte -tól

Jamie és Jimmy pénteki ünnepe

Jamie Oliver készítette

Módszer

  1. A muffinok készítéséhez tejet tejbe helyezzen egy kancsóba, keverje hozzá az élesztőt és a cukrot, és hagyja pár percig habosodni.
  2. Helyezze a lisztet és 2 teáskanál finom tengeri sót egy nagy keverőedénybe, és készítsen egy közepén egy üreget. Öntsük bele a tejkeveréket, és alaposan keverjük össze, hogy tésztához jussunk. Alakítson egy golyóba, és gyúrja tiszta kézzel vagy szabadon álló keverőben, amíg sima és rugalmas nem lesz. Helyezzen egy olajozott tálba, fedje le tiszta, nedves tea törülközővel és hagyja meleg helyen 1 órán át, vagy egészen addig, amíg a mérete megduplázódik.
  3. Dobja vissza a tésztát, és gördítsen ki egy liszttel porított felületre kb. 2 cm vastagra. Csavarjon ki 10 szintű kört egy 8 cm-es körvágóval, szükség esetén tekerje újra.
  4. Óvatosan helyezze a muffinokat egy nagy tálcára, amely egy nagy lapot búzadara-piszkos zsírbiztos papírral van bélelt, és szórjon rá egy kicsit több darara. Fedjük le egy tea törülközővel és hagyjuk bizonyulni 45 perc-1 óra, vagy amíg a mérete megduplázódik.
  5. Melegítsen egy nehéz, nem tapadós serpenyőt vagy serpenyőt alacsony lángon, adjuk hozzá a muffinokat, és főzzük 6-7 percig mindkét oldalról, vagy egészen addig, amíg aranyban nem lehet - ezt tételenként kell tennie. Helyezze át a huzaltartóra, hogy kissé lehűljön.
  6. Közben készítsd el a hollandist. Finoman megolvasztja a vajat egy kis serpenyőben.
  7. Húzzuk fel a tojássárgáját, 1 evőkanál citromlét és a mustárt egy hőálló tálba, állítva egy sekély vízforraló serpenyőbe.
  8. Lassan öntsük bele az olvasztott vajat, folyamatosan habverve, amíg jól össze nem keverjük. Keverje össze az ecet csobbanását, majd íze és ízlés szerint tökéletes legyen. Kapcsolja ki a hőt és tartsa melegben a víztartály felett, alkalmanként keverve. Ha szükséges, lazítsa meg vízcseppekkel.
  9. Vágja le, mossa le és apróra vágja a újhagymát. Hámozza meg és finoman szeletelje a fokhagymát.
  10. Helyezzen egy nagy serpenyőt közepes-alacsony lángon egy kis szitáló olívaolajjal, adja hozzá az újhagymát, a fokhagymát és a spenótot, majd vegye be a majoránna. Finoman reszeljen néhány szerecsendió felett, majd adjon hozzá egy csipet tengeri sót és néhány frissen őrölt fekete borsot. Főzzük 5 percig, vagy amíg a spenót sötét és ízletes lesz. Adj hozzá citromlevet ízlés szerint, és tartsa melegen, amíg készen áll a kiszolgálásra.
  11. Helyezzen egy nagy, sekély vizet közepes lángon, és forraljuk fel.
  12. Zsírosítson meg négy teáscsészét vajjal, és mindegyikbe tojjon be egy tojást. Helyezze a csészéket a vízforralóba, majd takarja le és főzze 4-5 percig, vagy amíg a tojás meg nem főzött.
  13. Az összeszereléshez felére csökkentsen 4 meleg muffint, és ossza meg a spenótot és a füstölt lazacot egymás között. Tetejére tökéletesen buggyantott tojást, enyhén fűszerezzük, majd kanállal egy-egy evőkanál hollandaise-t egyenként. Végezzen egy szerecsendió reszelésével és néhány szál cseresznyevirággal, ha úgy tetszik.

Tippek

Annak érdekében, hogy hollandaise stabil, meleg állapotban maradjon, tegye egy előmelegített termosz lombikba, amíg elkezdi a főzést. Egyszerűen öntse rá a tojására, ha készen áll a tányérra. Elvégzett munka!



Nézd meg a videót: Martin Freeman Is Terrified of Avocados. The Graham Norton Show (Január 2023).