Squash és spenót tészta rotolo

Squash és spenót tészta rotolo

Arany, ropogós és finom

Arany, ropogós és finom

4–6

2 óra 20 perc alatt főz

Nem túl trükkös

Táplálék adagonként

• Kalória 401 20%

• Zsír 10,2 g 15%

• Telített 4,5 g 23%

• Cukrok 25,7 g 29%

• Só 1,5 g 25%

• Fehérje 17,7 g 35%

• Szénhidrát 60,2 g 23%

• Rost 9g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Hozzávalók

• 1 butternut squash, (nagyjából 1,2 kg)
• 1 lilahagyma
• olivaolaj
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 500 g fagyasztott spenót
• 1 egész szerecsendió reszeléshez
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 x 700 ml-es üveg passata
• 6 nagy friss tésztalemez (mindegyik nagyjából 15 cm x 20 cm)
• 50 g feta sajt
• 20 g parmezán sajt
• néhány ág friss zsálya, opcionális

recept adaptálva

Jamie: Főzés és folytatás

Írta: Jamie Oliver

Módszer

1. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gázra 4.
2. Sütőtálcán egészben főzzük a tököt kb. 1 óra 30 percig, majd vegyük ki a sütőből.
3. Közben a hagymát megpucoljuk és durván feldaraboljuk, közepes-alacsony lángon közepes serpenyőbe tesszük egy olajjal, a kakukkfűvel és egy csipet sóval és borssal, és időnként megkeverve 10 percig főzzük.
4. Keverje hozzá a fagyasztott spenótot, fedje le fedővel, és hagyja lassan főzni további 15 percig, vagy amíg a folyadék elpárolog, majd vegye le a tűzről.
5. Vágja ketté a tököt, dobja ki a magokat és a héjat, majd villával törje össze. Külön tartva őket, a tököt és a spenótot tökéletesen ízesítsük tengeri sóval, fekete borssal és reszelt szerecsendióval.
6. Hámozzuk meg és finomra szeleteljük a fokhagymát, majd egy sekély, 28 cm-es rakott serpenyőbe tegyük közepes lángon olajfoltokkal, és pár percig sütjük, vagy amíg enyhén aranyszínűvé nem válik.
7. Öntsük bele a passatát, majd öntsünk egy csepp vizet az üres edénybe, forgassuk körbe és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk fel, pároljuk csak 3 percig, majd ízesítsük tökéletesre.
8. Sovány munkafelületen tegye ki a tésztalapokat hosszan magával szemben.
9. Gyorsan dolgozik, hogy a tészta ne száradjon ki, mossa meg vízzel, majd egyenletesen ossza el és terítse el a tököt a lepedőkön. Megszórjuk a megfőtt spenótot és elmorzsoljuk a fetát.
10. Tekerje fel a lapokat, és mindegyiket vágja 4 darabra, majd tegye egymás mellé a paradicsommártást. Finoman lereszeljük a parmezánt, majd szedjük le a zsályaleveleket (ha használjuk), dobjunk bele egy kevés olajat, és szórjuk szét a tetején.
11. 35-40 percig sütjük a sütő alján, amíg aranysárga és ropogós lesz. Finom friss zöld salátával tálalva.

Tippek

Könnyű csere
- Ha nincs friss lasagne lapja, akkor szárítottat is használhat. Egyszerűen főzze meg őket a csomag utasításainak megfelelően, majd engedje le és frissítse fel hideg víz alatt, hogy hűvösek legyenek, amikor felhasználja őket.
- Cserélje ki a spenótot bármilyen zöldre: gondoljon mángoldra, kelkáposztára, rakétára vagy keverékre.
- Ha elfogyott a parmezán, cseréljen inkább egy kis Cheddar sajtot.
- Tök vagy édesburgonya nagyon jól működne a tök helyett.
- Itt használtam passzátát, de a konzervezett szilva- vagy meggyparadicsom teljesen rendben lenne.