Kolbász és vörösboros rizottó

Kolbász és vörösboros rizottó

Kakukkfű, édeskömény, hagyma, fontina és zúzott mogyoró

Kakukkfű, édeskömény, hagyma, fontina és zúzott mogyoró

4. tálalás

45 perc múlva főz

Nem túl trükkös

Táplálék adagonként

• Kalória 839 42%

• Zsír 43,8 g 63%

• Telített 17,1 g 86%

• Cukor 4,5 g 5%

• Só 1,8 g 30%

• Fehérje 34,5 g 69%

• Szénhidrát 70,6 g 27%

• Rost 3.1g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Hozzávalók

• 1,2 liter bio csirke vagy zöldség alapanyag
• 40 g egész mogyoró
• 1 lilahagyma
• ½ hagymás édeskömény
• olivaolaj
• 2 gomb sózatlan vaj
• ½ egy csomó friss kakukkfű, (15g)
• 2 nagy minőségű, magas színvonalú kolbász (egyenként 125 g)
• 300 g Arborio rizottó rizs
• 250 ml Barolo vörös bor
• 50 g parmezán sajt
• 50 g fontina sajt
• extra szűz olívaolaj

Recept Feladó

Jamie főz Olaszországban

Írta: Jamie Oliver

Módszer

1. Párolja a választott készletet. Tegyen egy nagy, magas oldalú serpenyőt közepes tűzre, és melegedés közben pirítsa meg a mogyorót.
2. Időközben hámozza meg a hagymát, vágja le az édesköményt, és mindkét apróra vágja.
3. Tegye a mogyorót mozsárba és mozsárba, tegye vissza a serpenyőt a tűzre. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és 1 gomb vajat, majd az apróra vágott zöldséget, majd csíkozzuk bele a kakukkfű leveleit (a puha tippeket köretnek fenntartva).
4. Préselje ki a kolbászhúst a héjából a serpenyőbe, és fakanál hátuljával bontsa szét. 10 percig főzzük, időnként megkeverve, majd keverjük hozzá a rizst, hogy megpiruljon.
5. 2 perc elteltével öntsük be a bort és keverjük, amíg felszívódik.
6. Most kezdje hozzá az alaplét, egy kanálnyi adagot, hagyja mindegyiket megfőzni, mielőtt további adagokat adna hozzá, és folyamatosan keverje 16-18 percig, vagy amíg a rizs meg nem fő, de még mindig megtartja formáját.
7. Ha kész, adjon hozzá egy csepp alaplevet vagy vizet, hogy az nedves legyen, majd finomra reszelje át a parmezán nagy részét, verje bele a maradék vajjal, ízlés szerint, és tökéletesen ízesítse.
8. Kapcsolja le a hőt, majd bombázza be a kis fontina rögöket, hogy finoman beleolvadjanak a rizsbe.
9. Fedje le, és hagyja pihenni a tűztől 2 percig, amíg összemorzsolja az anyákat.
10. Osszuk el a rizottót meleg tányérok között, majd finoman reszeljünk rá a maradék parmezánra.
11. Szórjuk meg a zúzott dió- és kakukkfű-tippeket, majd öntsük meg extra szűz olívaolajjal.