Tonhal fettuccine

Tonhal fettuccine

Baba cukkini, cseresznye paradicsom, pecorino és zúzott mandula

Baba cukkini, cseresznye paradicsom, pecorino és zúzott mandula

Szolgál 4

20 perc alatt főz

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként

• Kalória 581 29%

• Zsír 23,3 g 33%

• Telített 4,5 g 23%

• Cukor 8,6 g 10%

• Só 0,8 g 13%

• Fehérje 34g 68%

• Szénhidrát 62,9 g 24%

• Rost 3,7 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

• 50 g egész mandula
• 1 kis hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 szardella filé olajban, fenntartható forrásokból
• olivaolaj
• 300 g szárított fettuccine vagy linguine
• 4 baba cukkini, virággal
• 300 g sárgaúszójú tonhal, fenntartható forrásokból
• 1 x 400 g ón minőségi cseresznye paradicsom
• 1 citrom
• 30 g pecorino sajt
• extra szűz olívaolaj

Recepte -tól

Jamie főz Olaszországban

Jamie Oliver készítette

Módszer

1. Enyhén pirítsa a mandulát egy nagy serpenyőben, közepes lángon, majd tegye be mozsarat és habarcsba, hagyva a serpenyőt hőn.
2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, apróra vágja a szardellakat és adja hozzá a serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajjal. Rendszeresen keverve 4 percig süssük.
3. Közben főzze a tésztát egy serpenyőben forrásban lévő sós vízben, a csomagolás utasításainak megfelelően.
4. A cukkinit ½ cm vastagban szeletelve, a virágot fenntartva, darabolja a tonhal durva 1 cm-es kockára, majd keverje össze mind a serpenyőbe. Csavarja be a paradicsomot tiszta kezén keresztül, nyomja be a citromlevet és hagyja, hogy rendszeresen keverve eltávolodjon.
5. Finoman reszelje meg a pecorino-t. Dobja a mandulát finomra.
6. A főzés után fogóval húzza be a tésztát egyenesen a serpenyőbe, engedve hozzá valamilyen keményítőtartalmú főzővizet. Dobja össze, majd kapcsolja ki a hőt, szakítsa meg a cukkini virágot, és dobja be a pecorino-t és a legtöbb mandulát.
7. Ellenőrizze az ízesítést, ha szükséges, lazítson meg egy extra fröccsenő főzővízzel, és tálaljuk, meghintjük a megmaradt mandulával, befejezve szitáló extra szűz olívaolajjal.