Szokatlan receptek

Liv Tyler garnélarákos galuska

Liv Tyler garnélarákos galuska


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Liv Tyler garnélarákos galuska

Gesztenye, gyömbér és újhagyma

Gesztenye, gyömbér és újhagyma

6. tálalás

1 óra 30 perc alatt főz

Nem túl trükkös

Táplálék adagonként
  • Kalória 230 12%

  • Zsír 4,6 g 7%

  • Telített 0,7 g 4%

  • Cukrok 2,1 g 2%

  • Só 0,7 g 12%

  • Fehérje 16,4 g 33%

  • Szénhidrát 30,9 g 12%

  • Rost 1.1g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Hozzávalók

  • 300 g nyers, hámozott királyi vagy tigrisrák fenntartható forrásokból
  • 1 x 140 g ón vízgesztenye
  • 5 cm-es darab friss gyömbér
  • 6 újhagyma
  • 1 nagy szabad tartású tojás
  • ¼ teáskanál őrölt fehér bors
  • 1 teáskanál Shaoxing bor
  • szezámolaj
  • növényi olaj
  • DOUGH
  • 250 g gombócliszt, plusz extra a poroláshoz és a főzéshez
  • RENDELKEZÉSEK
  • fekete rizsecet
  • chili olaj
  • édes chili szósz
  • alacsony sótartalmú szójaszósz

recept adaptálva

Jamie péntek esti ünnepi szakácskönyve

Írta: Jamie Oliver

Módszer

  1. A tészta érdekében tegye a lisztet egy keverőtálba, fokozatosan adjon hozzá 120 ml meleg vizet, és tegye össze egy golyó tésztává. Gyúrjuk tiszta liszttel poros felületen 5 percig, vagy amíg sima lesz, majd tekerjük be az élelmiszer-filmbe, és hagyjuk félretenni 30 percig, amíg elkészítjük a tölteléket.
  2. A garnélák kétharmadát apróra vágjuk 1 cm-es kockákra, a többit apróra vágjuk, majd egy tálba tesszük. Lecsepegtetjük a vízgesztenyét, meghámozzuk a gyömbért, majd finomra vágjuk mindkettőt. Vágja le és finomra szeletelje az újhagymát.
  3. Adja hozzá az egészet a tálhoz, majd verje fel és adja hozzá a tojást, egy jó csipet tengeri sóval, a fehér borssal, a Shaoxing rizsborral és a szezámolajjal. Jól összekeverni.
  4. Tiszta liszttől poros felületen gyúrja át a tésztát néhányszor, majd vágja félbe. Fedje le a tészta felét egy tiszta, nedves konyharuhával, míg a többit nagyjából 40 cm hosszú kolbásszá tekeri.
  5. Törjön le 1,5 cm-es darabokat, és görgessen golyóvá, majd egy 8 cm-es kör alakúvá, nagyjából 2 mm vastagra simítsa. Tésztakefével enyhén megkenjük vízzel az egyes körök szélét, majd a közepén 1 szintes evőkanál tölteléket töltsünk fel.
  6. Hajtsa félbe a tésztát a töltelék fölé, és kezét körbefogva lezárja és megszabadul a légbuborékoktól. Tegye hullámossá az élét, mint egy héjat, és közben a gombócokat lisztezett tányérra helyezze.
  7. A gombócok főzéséhez tegyen egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes tűzre, 1 evőkanál növényi olajjal. Az első adag gombócot belsejébe rendezzük, és alján aranysárgára sütjük.
  8. Közben habosítson el 4 púpozott teáskanál lisztet 800 ml vízzel (habverje újra az adagok között). Miután a gombóc alja aranyszínű, öntsön annyi lisztes vízzel, hogy 1 cm-rel feljebb jöjjön a serpenyő oldalán.
  9. Fedje le szorosan illeszkedő fedéllel és párolja 5 percig, majd távolítsa el a fedelet, amíg az ismét sütni kezd - észreveszi, hogy egy finom palacsinta kezd kialakulni és befogja a gombócokat. Amikor szép aranyszínű, magabiztosan csapja fejjel lefelé egy tálaló deszkára.
  10. Ismételje meg a maradék gombócokkal és lisztes vízzel. Keverje össze saját mártásait ízlés szerint az ízesítők kombinációjával. Finom szolgált egy szélesebb dim sum választék részeként.