A legjobb receptek

Kacsa és alma cassoulet gyógynövénykéreggel

Kacsa és alma cassoulet gyógynövénykéreggel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kacsa- és almás kaszulahullám héjas kéreggel

Almaboros tüskés kacsa édes almával és egy herby öntettel

Almaboros tüskés kacsa édes almával és egy herby öntettel

4 - 6 adagot szolgál fel

Főzés 3 óra 30 perc alatt

Nem túl trükkös

Táplálék adagonként
  • Kalória 312 16%

  • Zsír 5,7 g 8%

  • Telített 1,6 g 8%

  • Cukrok 14,1 g 16%

  • Só 0,7 g 12%

  • Fehérje 26g 52%

  • Szénhidrát 40,5 g 16%

  • Rost 10,4 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Hozzávalók

  • 200 g szárított paszuly bab
  • 1 x 1,5 kg-os egész kacsa, 8 darabra vágva (erre kérje meg a hentesét)
  • 2 nagy sárgarépa
  • 2 hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 2-3 étkezési alma
  • 4 bot zeller
  • ½ csomó friss kakukkfű
  • 100 ml Somerset almabor, (felhős, gazdagabb parasztházi stílus)
  • 1 liter bio csirke alaplé
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • TÖMÖRTETÉS
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ½ csokor friss lapos petrezselyem
  • 100 g elavult kenyér

Recept Feladó

Jamie Magazine

Írta: Abi Fawcett

Módszer

  1. Az előző este, amikor el akarja készíteni ezt a kazsoulettet, döntse meg a babot egy tálba, és fedje le 600 ml vízzel. Hagyja ázni egy éjszakán át.
  2. Melegítse elő a sütőt 170 ºC / 325 ºF / gáz hőmérsékletre. 3. Ízesítse meg a kacsát tengeri sóval és fekete borssal.
  3. Helyezzen egy nagy sütőálló rakott edényt közepes tűzre, tegye hozzá a kacsát és az egészet tépje fel. Főzzük bőrrel lefelé 5 percig, vagy amíg szép és aranyszínű nem lesz.
  4. Fogók segítségével vigye a kacsa egy tányérra, és tegye félre. Kanállal vegyen ki minden zsírt az edényből egy üvegedénybe, hogy később felhasználhassa.
  5. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és az almát. Magozzuk az almát és vágjuk 6 ékre, finomra szeleteljük a fokhagymát, és vágjuk fel a sárgarépát és a hagymát. Vágja le és aprítsa fel a zellerrudakat. Válassza ki a kakukkfű leveleit és dobja ki a szárakat.
  6. Az apróra vágott zöldségeket, az almát és a fokhagymát a kakukkfűvel együtt dobja a rakott edénybe, és főzze 10 percig közepes lángon, amíg aranysárga és meg nem puhul.
  7. Az áztatott barackbabot lecsepegtetjük, és az almaborral, csirkealappal, paradicsompürével és a megpirult kacsával együtt hozzáadjuk az edényhez.
  8. Forraljuk fel, majd tegyük át az edényt a sütőbe, lazán fóliával letakarva, és főzzük 2 - 2 óra 30 percig, vagy addig, amíg a kacsa megpuhul.
  9. 1 óra múlva ellenőrizze a kacsát, keverje meg, és adjon hozzá egy kis ízesítőt, valamint némi alapanyagot vagy vizet, ha száraznak tűnik.
  10. Időközben hámozza meg a fokhagymát a morzs feltöltéséhez, és vegye ki a petrezselyemleveleket, dobja el a szárokat. Blitz a kenyeret, a fokhagymát és a petrezselymet egy robotgépben finomra.
  11. Amikor a kacsa elkészült, vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg a morzsakeverékkel, egy kis tartalékot tartva a tálaláshoz. Szitáljon több mint 1 evőkanál fenntartott kacsazsírt (vagy használjon olívaolajat).
  12. Tegye vissza a fedő nélküli sütőbe 10 percig, amíg a teteje aranyszínű nem lesz. Osszuk el a tányérok között, és díszítsük a fenntartott morzsaöntettel.


Nézd meg a videót: Quick Cassoulet Recipe - French Pork and Bean Casserole (Január 2023).