Paradicsom, vörös bor és chorizo ​​rizottó

Paradicsom, vörös bor és chorizo ​​rizottó

Parmezán és friss petrezselyem tetején

Parmezán és friss petrezselyem tetején

Szolgál 4

NehézségNem túl trükkös

Táplálás adagonként

• Kalória 514 26%

• Zsír 16,3 g 23%

• Telített 5,6 g 28%

• Cukor 4,3 g 5%

• Só 1,4 g 23%

• Fehérje 19,1 g 38%

• Szénhidrát 68,4 g 26%

• Rost 2.3g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

• olivaolaj
• 2 mogyoróhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 80 g magasabb jóléti chorizo
• ½ egy csokor friss lapos petrezselymet, (15g)
• 750ml – 1 liter bio csirke- vagy zöldségfélék
• 1 x 400 g ón minőségi szilva paradicsom
• 300 g rizottó rizs
• 200 ml vörös bor
• 50 g parmezán sajt, plusz kiszolgálásra

Recepte -tól

Jamie Magazine

Kate McCullough

Módszer

1. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a mogyoróhagymát és a fokhagymát, apróra vágjuk a chorizót, majd válasszuk és apróra vágjuk a petrezselyemleveleket, a szárokat apróra vágva.
2. Szórja be 2 evőkanál olívaolajat egy széles, sekély serpenyőbe. Adjuk hozzá a petrezselyem szárát, a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a chorizót a melegített olajhoz, és főzzük közepes-magas hőmérsékleten kb. 5 percig, vagy amíg a mogyoróhagyma meglágyul és a chorizo ​​ropogni kezd.
3. Egy másik serpenyőben melegítse fel az alapanyagot az ónozott paradicsommal. Adjuk hozzá a rizst a mogyoróhagyma keverékéhez, és keverjük meg, hogy befedje a szemeket. Főzzük magas hőmérsékleten 1-2 percig, vagy amíg a szemek megrepedenek és kissé áttetszőek a hegyükön, majd öntsük bele a vörösbort.
4. Jól keverje meg és főzze, amíg majdnem az összes bor elpárolog. Adjuk hozzá a forró alapanyagot és a paradicsomkeveréket, kanállal kanállal, minden egyes hozzáadás mellett alaposan keverve, és csak akkor adjunk hozzá további mennyiséget, ha az előző kanál majdnem teljesen felszívódik. Lehet, hogy nem szükséges az összes keverék, vagy kevés vízzel kell feltöltenie.
5. A rizsnek gyengédnek kell lennie, de középen kissé megharap. Amikor elkészült, adjon hozzá egy utolsó kanál folyadékot.
6. Finoman reszelje meg a parmezánt, majd adjon hozzá néhány serpenyővel a serpenyőbe. Jól keverje meg, vegye le a tűzről és takarja le. Hagyja kb. 5 percig tartani, mielőtt ismét megkeverné, megkóstolhatja és szükség esetén beállíthatja az ízesítést.
7. Tálaljuk extra reszelt parmezánnal és az apróra vágott petrezselyemlevelekkel.