Sózott karamellás brownie

16-os

55 perc alatt főz, plusz hűtés

Nem túl trükkös

Táplálék adagonként

• Kalória 344 17%

• Zsír 22,4 g 32%

• Telített 13,1 g 66%

• Cukrok 24,9 g 28%

• Só 0,3 g 5%

• Fehérje 3,9 g 8%

• Szénhidrát 32,7 g 13%

• Szál 1,9 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Hozzávalók

• 225 g vaj, plusz extra a zsírozáshoz
• 250 g sötét csokoládé (70% szilárd kakaó)
• 225 g aranyporcukor
• 4 nagy szabadon tartott tojás
• 150 g sima liszt
• SÓS KARAMEL
• ¼ vanília hüvely
• 40 ml dupla krém
• 15 g sós vaj
• 60 g porcukor
• 40 g arany szirup

Recept Feladó

Jamie Magazine

Írta: Jamie Oliver

Módszer

1. Kezdje azzal, hogy elkészíti a karamellát. Osszuk hosszában a vanília hüvelyét, kaparjuk ki a magokat, majd helyezzük egy serpenyőbe.
2. Keverjük össze a tejszínnel, a vaj felével és egy jó csipet tengeri sóval. Főzzük habverővel, lassú tűzön körülbelül 2-3 percig, amíg csak nem forog, majd vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye félre.
3. Helyezze a görgőcukrot és az aranyszirupot egy közepes nehéz alapú serpenyőre alacsony lángon. Ne keverje, csak óvatosan forgassa meg az edényt, hogy elősegítse a cukor oldódását.
4. Fokozza a hőt közepesre és kavargassa tovább, amíg a cukor aranyszínű karamellává nem válik.
5. Vegye le az edényt a tűzről. Vegye ki a vanília hüvelyét a forró tejből, majd fakanállal keverje hozzá a karamellát.
6. Helyezze vissza lassú tűzre, miközben a maradék vajat belekeveri, majd vegye le a tűzről és tegye félre.
7. Tekerje le egy nagy darab zsírbiztos papírt, nedvesítse meg (rázza le a felesleget), majd egy 20 cm x 30 cm-es sütõrács vonalához használja.
8. Öntsük bele a karamellát, szórjunk még egy csipet sót, és tegyük egy konyharuhára a hűtőszekrénybe 30 percre, amíg sűrű, szarvas karamellás nem lesz.
9. Miután a karamell 15 percig hűlt, kezdje el a süteményeket. Melegítse elő a sütőt 180 ºC / 350 ºF / gáz hőmérsékleten. 4. Kenje meg és húzzon be egy további 20 cm x 30 cm méretű sütőlapot.
10. Olvassa el a vajat egy serpenyőben alacsony lángon. Apróra vágjuk, és addig keverjük, amíg megolvad, majd vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a cukrot.
11. Miután kissé kihűlt, keverje hozzá a tojásokat, majd szitálja és hajtsa bele a lisztet, amíg be nem épül. Öntsük a keveréket az ónba.
12. Vegye ki a karamellát a hűtőszekrényből, kanállal kanállal kihúzza és adagolja be a sütemény keverékébe, hogy belemerüljön. Miután a karamell harmada megmaradt, csepegtesse a tetejére, a kanál segítségével fodrozza át.
13. Süssük a süteményeket a sütőben kb. 25 percig, vagy amíg főznek, de még mindig kissé vacak.
14. Hagyja lehűlni 1 órán át, darabolja négyzetre és tálalja.