Új receptek

Pan Bagnat grillezett paprikával és bazsalikomos Vinaigrette -el

Pan Bagnat grillezett paprikával és bazsalikomos Vinaigrette -el


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pan Bagnat grillezett paprikával és bazsalikomos Vinaigrette -el

Ez a klasszikus provence -i szendvics, ami az ókori nizzai nyelvjárásban "áztatott kenyeret" jelent, nem más, mint a Salade Niçoise két darab kenyér között tálaljuk. A régi időkben szerény ételnek tartották, olyan összetevőkből készítették, amelyek minden háztartásban kéznél voltak.

De ma a pan bagnat divatos ár. És jó okkal: Rendkívül finom és kielégítő ételt készít.

Az én változatomban a grillezett paprika egy kis mélységet ad ehhez az egyszerű szendvicshez, a bazsalikomos vinaigrette pedig áztatja az egészet ambrosial illatával - így ez lesz az alapvető nyári szendvics!

Hozzávalók

A paprikához

  • 2 nagy piros paprika, negyedelve, száron és magva
  • 1 teáskanál olívaolaj

A vinaigrette -hez

  • 12 nagy bazsalikomlevél
  • 2 evőkanál balzsamecet vagy vörösbor ecet
  • 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma, hámozva
  • 1/4 teáskanál tengeri só
  • Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A szendvicshez

  • 1/3 csésze kimagozott Niçoise vagy Kalamata olajbogyó, durvára vágva
  • 1 evőkanál kapribogyó, leszűrve és apróra vágva
  • 4 baguette vagy ciabatta tekercs, felezve
  • 4 hagyma, csak fehér és halványzöld részek, 1/8 hüvelyk vastag szeletekre vágva
  • 4 kemény tojás, meghámozva és 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
  • 2 közepes méretű érett paradicsom, 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
  • 1/2 mag nélküli uborka, 1/8 hüvelyk vastag szeletekre vágva
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Adagok4

Kalória adagonként644

Folsav egyenérték (összesen) 79 µg 20%

Riboflavin (B2) 0,3 mg 18,9%


Pan bagnat

(Sally Pasley Vargas, a The Boston Globe)

E-mailben küldje el ezt a cikket

A cikk elküldése

Cikkét elküldtük.

Rétegezzen két szendvicset, így bőven marad a kenyérpuding.

1/4csésze vörösborecet
2teáskanál dijoni mustár
Só és bors, ízlés szerint
2/3csésze olívaolaj

1. Egy tálban felverjük az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot.

2. Fokozatosan keverje hozzá az olajat egy kicsit, amíg az öntet emulgeálódik. Kóstolja meg a fűszerezést, és ízlés szerint adjon hozzá még sót és borsot.

1/2csésze olívaolaj
4sárga, narancssárga vagy piros paprika, szárban és hosszában félbevágva
2közepes padlizsán, levágva és 1/2 hüvelyk vastag körökre vágva
Só és bors, ízlés szerint
2focaccia, ciabatta vagy más lapos, rusztikus kenyér (10-15 hüvelyk hosszú)
4nagy paradicsom, szeletelve
6szár friss bazsalikom, levelek eltávolítva
1font friss mozzarella, szeletelve
12vékony szeletek prosciutto vagy sonka

1. Kapcsolja be a brojlert. A peremzett tepsit enyhén olajozzuk.

2. Helyezze a paprikát a lap vágott oldalával lefelé. Addig pirítsuk, amíg a bőr meg nem feketedik, gyakran ellenőrizze és fogóval mozgassa, hogy egyenletesen megpiruljon. Tegye a paprikát egy tálba, és fedje le egy tányérral. Ha kihűltek, kaparjuk le és dobjuk el a héját és a magját.

3. A padlizsánszeleteket mindkét oldalán megkenjük olívaolajjal, és megszórjuk sóval és borssal. Rendezzük a sütőlapra és pirítsuk 8-10 percig, a főzés felénél, vagy amíg mindkét oldala megpirul.

4. A kenyereket vízszintesen felezzük. Ha a kenyér vastag, akkor üregesítse ki úgy, hogy elszakítja a lágy morzsák egy részét, hogy egyenletes legyen a felső és az alsó réteg. (A kenyeret kíméli a zsemlemorzsához.) Kanalazzon körülbelül 3 evőkanálnyi vinaigrette -t ​​minden alsó felének vágott oldalára.

5. Mindegyikhez hozzáadunk egy réteg paradicsomot, megszórjuk sóval, borssal és körülbelül 1 evőkanál vinaigrette -vel. Tetejére egy réteg paprika, egy másik réteg padlizsán, még 1 evőkanál vinaigrette, egy réteg bazsalikomlevél, mozzarella és prosciutto.

6. A kenyér tetejének vágott oldalát megszórjuk vinaigrette -el. Tedd őket a szendvicsre. Tekerje a szendvicseket több réteg műanyag fóliába, és tegye őket egy sütőlapra. Tegyen egy másik tepsit vagy lapos tepsit a tetejére, és nehezítse meg a szendvicseket egy nehéz serpenyővel vagy egy halom tányérral. Hagyjuk pihenni 30 percig.

7. Vágjon minden cipót 8 karikára. (A pudinghoz tartson 6 szeletet.)


Pan Bagnat

A legutóbbi nyaralásunk utolsó néhány napjában a Bay Cottage -ban szálltunk meg, egy szép menedékhelyen, a Discovery Bay partján, a Port Townsend közelében, Washingtonban. Úgy tűnik, én örökké egy ilyen helyen akartam maradni, és valahogy pótolni fogom a családi nyaralókölcsönző hiányát, amilyen sok másnak már látszott. Ha belegondolok, a többiek, akikre gondolok, nagy valószínűséggel nyári olvasmányok, vagy régi filmek szereplői voltak, ami azt hiszem, idealista vagyok. Nem számít, mert ott gyönyörű volt, és élveztük, hogy este a régi Adirondack -székeken ülve csodálkozunk azon, hogy meddig tart a napfény ebben az évszakban, vagy néztük, ahogy a köd lassan leég minden reggel. Nagy kék gémek állnak apály idején a sekély vízben, mint a szobrok, és türelmesen várják a halat. Olyan békés volt.

Utazásaink során különféle nyaralóházakat élveztünk. Sokkal pihentetőbbek, mint egy szállodában tartózkodni, mert általában nincs televízió, és egy nappali terül el, akárcsak otthon, és miután a napfény elment, átnézzük a kártyákat és a játékokat, amelyek általában el vannak rejtve egy szekrényt valahol, ahol élvezhet néhány kört Rummy -t vagy Trivial Pursuit -ot. Az olvasásra is szánunk időt, élvezzük a csendet. A parton csapódó vízen kívül nem sok más törte meg a csendet esténként, ami ritka dolog.

A konyha rendelkezésre állása egy másik nyaralókölcsönzési előny. Általában sokféle edényt, serpenyőt és edényt, sőt néhány kamra alapanyagot is tartalmaz, amelyek hamarosan megérkezése után kiegészítik azokat az élelmiszereket, amelyekben vásárolunk. Tudom, hogy mások gyakran megkérdőjelezik a nyaralás közbeni főzést, de őszintén szólva, időnként sokkal kisebb baj, mint eldönteni, hol étkezzünk, különösen akkor, ha pénzt takaríthatunk meg saját magunknak. Ezenkívül megkönnyíti a piknik csomagolását egynapos kirándulás tervezésekor, mert ha ezt figyelembe véve tervez a piacra lépéskor, akkor nagyon ízletes finomságokat élvezhet a kirándulásokon.

Pan Bagnat (pahn-bahn-yah) a tökéletes piknik étel, mert azon kívül, hogy néhány tojást fel kell forralni, fel kell nyitni egy konzerv jó tonhalat, fel kell szeletelni a zöldségeket, és egyszerű vinaigrette -t ​​kell készíteni, csak kenyérre és néhány téglára van szüksége, vagy az én esetemben, súlyok. Másrészről, ha gyermekei vannak, fontolja meg a Pan Bagnat jelen verziójában említett súlyozási technika alkalmazását. New York Times.

Ennek a csodálatos szendvicsnek minden falata élvezet, akár otthon is élvezi, akár máskülönben, és szórakoztató az elkészítése. Volt már Pan Bagnat?

Pan Bagnat

Öltözködési összetevők

1/8 c. vörösborecet

1/8 c. sherry ecet

1 T balzsamecet

3/4 c. extra szűz olívaolaj

1-1/2 tk. szója szósz

1 gerezd fokhagyma, darálva

só és bors

Szendvics összetevők

1 cipó kérges kenyér

1 c. jó olajbogyó, apróra vágva

2 sült paprika, hámozva és magva

1 doboz jó tonhal olívaolajba csomagolva, lecsepegtetve

bazsalikom, körülbelül egy kéz

vöröshagyma, vékony szeletekre vágva

Brie, elég szelet, hogy ellepje a cipó egyik oldalát

uborka, kb 1 csésze szeletelve

tojás, keményre főzve, szeletelve

Brie, szeletelve

Szardella, nem kötelező

Kapor, opcionális


Séf 's Megjegyzések:

A franciák szerint ez a szendvics nincs megfelelően elkészítve, hacsak nem csöpög belőle az olaj evés közben, ezért ne szégyellje az olajat. Ezenkívül minél jobb a préselt hűtőszekrényben, annál jobb.

Használhat laposabb cipót, például ciabattát francia cipó helyett.

Bármilyen ecetet használhat.

Banánpaprika helyett bármilyen friss, pörkölt vagy pácolt paprikát használhat, és tetszés szerinti összetevőt adhat hozzá, például articsóka szíveket, szeletelt édesköményt vagy esetleg blansírozott zöldbabot.


Hozzávalók

A szardella öntet elkészítése: Keverjük össze egy kis tálban a szardellát, a fokhagymát, az ecetet, a sót és a borsot. Folyamatos habverés közben lassan csepegtessük bele az olajat. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot, kóstoljuk meg, és állítsuk be tetszés szerint. Ha francia tekercset használ, húzzon ki egy puha belső morzsát, hogy üreget képezzen.

A szendvics összeállítása: Az aljára kenjük az articsóka és a tonhal felét. Tetejét paradicsommal és olajbogyóval, majd retekkel, bazsalikommal és tojásszeletekkel díszítjük. Tetejét vinaigrette. Fedjük le a kenyér második felével, és erősen nyomjuk össze a szendvicset. Tekerje a szendvicset szorosan fóliába.

Tegyen szendvicset egy olyan súly alá, mint egy öntöttvas serpenyő, tele vízforralóval. A szendvicset 7-10 10-15 percig súlyozzuk, majd megfordítjuk és súlyozzuk még 10-15 percig. Csomagolja ki, szeletelje fel és azonnal tálalja, vagy tartsa csomagolva akár 12 órán keresztül tálalás előtt.

Lábjegyzetek

Csatlakozzon a Salt & amp; Wind Travel -hez

  • Ismerje meg a Salt & amp; Wind Travel Services szolgáltatásokat
  • Tervezzük meg utazását! Töltse ki ezt az űrlapot az egyéni utazási útvonalhoz
  • Töltse le digitális útikönyveinket az étel szerelmeseinek
  • Maradj kapcsolatban! Iratkozz fel hírlevelünkre !
  • Csatlakozzon a Salt & amp Wind Facebook csoporthoz étkezési és utazási tanácsokkal

Még több Franciaország a Salt & amp; Wind Travel -en

Aida Mollenkamp

Aida élelmiszer- és utazási szakértő, író, szakács, Food Network személyiség, az utazási szolgáltató cég, a Salt & amp Wind Travel alapítója, és a kreatív ügynökség és oktatási platform, a Border Free Media partnere. Pályafutását az élelmiszer -utazási médiában és a vendéglátásban végezte, és bejárta a világot, hogy megkeresse a legjobb éttermeket.

A Cornell Hotel School és a Le Cordon Bleu Paris elvégzése után csatlakozott a CHOW magazinhoz, ahol a tesztkonyhát vezette, és ételszerkesztőként dolgozott. Aida ezután a televízióba költözött, ahol az Élelmiszerhálózat műsorát, az Ask Aidát, a FoodCrafters -t a Cooking Channel -en, az In The Pantry on Yahoo! -T és a TasteMade sorozat Off Menu -t vezette. Szakácskönyve, a Kulcsok a konyhához, az otthoni szakácsok számára, akik kalandosabb szakácsok akarnak lenni, és az Útmutatók az étel szerelmeseinek sorozat, amelyet társszerzőként írtak, az élelmiszer-utazók körében kedvelt.

A Border Free Media révén Aida megosztja a vállalkozóként tanult tanulságokat más kreatív vállalkozásokkal. A főzőklub óráink tanításától kezdve a csoportos utak társkereséséig, Aida célja, hogy segítsen az igényes utazóknak megkóstolni a világot.


Pan Bagnat újra meglátogatta a Pan Bagnat szendvicset vagy valami hasonlót grillezett borsos tonhallal


A szendvicsek nem a kedvenc ételeim, nagyon ritkán eszem szendvicseket, szinte soha …, de vasárnap néha elmegyek “Le Garázsba és#8221 -be Sausalitóban villásreggelire (egy kis turisztikai város a Golden Gate hídon túl), ez igazán aranyos francia étterem, amely jó villásreggelit, friss, szezonális termékeket szolgál fel, és gyönyörű kilátást nyújt az öbölre, így minden ok együttesen remek hely a villásreggelire.

Múltkor ott villásreggeliztem, kipróbáltam a Pan Bagnat -jukat, egy tipikus nizzai szendvicset, csak azért, mert már mindent kipróbáltam az étlapjukon, és éhes voltam (ez a ’ -es, amikor értékelni tudom a szendvicset). Soha nem rendelek szendvicseket az étteremben, nem azért, mert sznob vagy válogatós vagyok, csak mert nagyon nem szeretek ennyi kenyeret egyszerre enni, ez ilyen egyszerű. Azonkívül számomra a szendvics az, amit megeszel “sur le pouce” (hüvelykujjon) azt jelenti, hogy útközben megragadja, és elmegy, különben piknikre alkalmasak, de nem szeretek leülni egy étterembe szendvicset enni.

Mindenesetre, hogy röviden leegyszerűsítsem, egy vasárnap Pan Bagnat és én újra találkoztunk olyan hosszú idő után, hogy majdnem elfelejtettem a létezését, és újra szerelmesek lettünk.

A Pan Bagnat, a nizzai nyelvjárásban (Pain baigné = nedves kenyér) salátából, paradicsomból, uborkából, szeletelt tojásból, tonhalból, olajbogyó -bogyós gyümölcsből (néha szardellát is használnak) és sok olívaolajból (ez a neve , nedves olívaolajban). Használhat zöldpaprikát és bazsalikomot is. A felhasznált kenyér egy speciális kerek kenyér, amelyet kinyitnak, és eltávolítják a kenyér fehér részét (most tudtam meg, hogy technikailag megfelelő angol nyelven morzsa és#8211 no S). A Pan Bagnat összetétele nagyon hasonlít a salade niçoiseés helyi nizzai alapanyagok felhasználásával. A kerek kenyeret ecetben, olívaolajban áztatják, hogy puhább legyen, majd megtöltik azokkal az összetevőkkel. Minden nizzai pékség értékesít ilyeneket, de más régiókban is megtalálható.

A Pan Bagnatomat kissé megváltoztatták az eredeti receptjétől, a puristáknak, kérem, bocsássák meg a merészségemnek, hogy Pan Bagnat -nak nevezzem. .

Hozzávalók 4 szendvicshez

A terjedéshez

  • 1 csésze pirított pirospaprika
  • 6 bazsalikom levél
  • 2 ek dió
  • 1/2 tk zúzott fokhagyma
  • ¼ csésze olívaolaj
  • só, bors

Szendvics összetevők

  • 4 szelet ahi tonhal (kb. 7,2 oz minden szelet)
  • 1 csésze rukkola
  • 2 örökölt paradicsom, szeletelve
  • ½ angol uborka, finomra vágva
  • 2 tojás, főtt, keresztben szeletelve
  • 4 retek, szelet
  • 2 ek Niçoise olajbogyó
  • 4 tk kapribogyó
  • ½ vöröshagyma, keresztben szeletelve (karikákhoz)
  • 4 tk. durvára őrölt vagy zúzott fekete bors
  • 2 tk kapor, apróra vágva
  • borecet és olívaolaj a csepegtetéshez
  • Kóser só

Utasítás

Vágja ketté a tekercset, de az alsó része maradjon nagyobb, mint a teteje. Távolítsa el a kenyér fehér részének egy részét az alsó oldalról.

Először kezdje el a kenet előkészítését. A pirított borsot turmixgépbe tesszük, majd hozzáadjuk a bazsalikomot, a fokhagymát, a bazsalikomot, a diót, az olívaolajat és a sót. Keverjük össze, hogy sima masszát kapjunk. Szükség esetén állítsa be sóval. Tegyük félre légmentesen záródó edénybe, és tegyük a hűtőbe.

A fekete borsot összetörjük mozsárban, vagy használhatunk durván őrlő borsdarálót is. Helyezze a paprikát egy lapos felületre vagy tányérra. Adjunk hozzá kóser sót a tonhal mindkét oldalához, és erősen nyomjuk a tonhalat a bors tetejére, hogy mindkét oldala beboruljon.

Grillezzük a tonhalat brojler alatt vagy rácson mindkét oldalon 3 percig mindkét oldalon, vagy amíg a külseje megpuhul, de a közepén még rózsás. Ne főzzük túl, ritkán hagyjuk el a tonhal közepét. Ha megsült, vegyük ki a sütőből vagy a grillből, és vágjuk apró csíkokra.

Kézzel nyomja össze erősen az uborkaszeleteket a felesleges víz eltávolításához, adjon hozzá egy kevés olívaolajat, kaprot és sót.
A kenyér mindkét oldalára kenjünk 1 ek pirított borsos pesto -t. Helyezzen rukkolát, paradicsomot, tojást, tonhalcsíkot, uborkát, hagymát, kapribogyót, reteket és olajbogyót. Meglocsoljuk extra olívaolajjal, kevés borecettel. Erősen nyomja meg és tálalja.

Ezt a bejegyzést silvia tette közzé 2009. október 8 -án, 22:04 órakor, és az Expressz - Kevesebb mint 30 perc, Hal/tenger gyümölcsei alatt van iktatva. Kövesse a bejegyzésre adott válaszokat az RSS 2.0 -n keresztül. Választ vagy követést hagyhat saját webhelyéről.


In Your Box (2 adag)

  • 1 piros paprika
  • 1 vöröshagyma
  • 4 oz. Articsóka szívek
  • 2 oz. Zöldbab
  • 1 & frac14 oz. Fekete olajbogyó
  • & frac13 oz. Kapribogyó
  • 1 citrom
  • 15 oz. Cannellini bab
  • & frac14 oz. Dijoni mustár

Éppen időben történő beszerzési modellünk miatt előfordulhat, hogy helyettesítő összetevőt kell küldenünk Önnek. Ne aggódj! Gondoskodunk arról, hogy minden hozzád küldött összetevő megfeleljen magas minőségi előírásainknak. Tájékoztatjuk Önt, ha váltás történik, ezért kérjük, ellenőrizze az étkezési táskájában található összetevők címkéit.


Pan Bagnat – Tökéletes piknik szendvics a tömeg táplálására

A Pan Bagnat szó szerint azt jelenti, hogy “Fürdött kenyér ”, mivel a kenyér valójában az összes íz felszívására szolgál. Ez a francia szendvics Franciaország Provence régiójára jellemző. A környéken minden piacon vagy pékségben megtalálható. A friss paradicsom, paprika, uborka, szardella és tonhal tipikus provence -i összetevőit tartalmazza. Ez alapvetően saláta Niçoise kenyéren.

Ez a provence -i tonhal szendvics hagyományosan kerek, rusztikus kenyérrel készül. Az összes hozzávalóval meg van töltve, préselve, lehűtve szolgálják fel a tömeget. Annak a képességnek, hogy ennyit etessünk, van értelme, ha figyelembe vesszük, hogy egy egész kenyeret töltünk meg. Ne feledje, hogy a jó rusztikus kenyeret nem mindig könnyű megtalálni. Tehát nyugodtan helyettesítsen egy ciabatta -t, ahogy ezt a receptben tettem.

Továbbá, mivel ezt a szendvicset idő előtt el kell készítenie, tökéletes választás egy piknikre. Elkészítheti előző este, és másnap csak pakolja össze és vigye magával. Amint írom ezt a bejegyzést, közeledünk a tavaszhoz New Yorkban, és ez a szendvicsrecept nem jöhetne jobb időpontban.

Miért használtam a Wild Planet Albacore Tonhalat ehhez a Pan Bagnat recepthez?

Azért választottam a Wild Planet Albacore Tuna -t ehhez a francia szendvicsrecepthez, mert szeretem az ízét, és szeretem, hogy ez a márka mennyire komolyan veszi az egészségünket és a bolygó egészségét. Mielőtt még a Wild Planet Foods -szal partneri kapcsolatban álltam volna ennek a receptnek a elkészítéséhez, volt egy készletem a Wild Planet Albacore Tonhalból a spájzban. Mindig ömlesztve vettem a helyi Costco -ban.

Családom egészsége nagyon fontos számomra, ezért döntök úgy, hogy ezt a márkát választom. Ez a Wild Planet Foods ’ ígéret:

  1. Biztosítsa a legmagasabb minőségű, prémium ételeket, amelyek ízletesek és táplálóak
  2. A lehető legtartósabb, földbarát módon állítsa elő őket
  3. Védje és növelje tápértéküket

Azt hiszem, ez mindent elmond. Ha többet szeretne tudni, menjen a Wild Planet Foods webhelyére, ahol elolvashat minden fontos információt.

Hozzávalók a francia szendvics és a#8211 Pan Bagnat elkészítéséhez

Rendben, térjünk vissza ehhez a fantasztikus Pan Bagnat recepthez. Itt található a francia szendvics elkészítéséhez szükséges összetevők listája. Mindig kihagyhatja azt, ami nem illik a szájpadlásához, vagy hozzáadhat más hozzávalókat, amelyek tetszenek. Ennek a listának egyszerűen az a célja, hogy egy élelmiszerlistát biztosítson Önnek. A pontos mérésekért görgessen le a bejegyzés alján található nyomtatható recepthez.

  • 12 ” Ciabatta kenyér (jegyzet: hagyományosan a franciák kerek, rusztikus kenyeret használnának I, azonban néha nehezen találom meg, így számomra a legegyszerűbb helyettesítés a ciabatta volt. Azt is láthatja, hogy jól esett, hogy ezeket a kis szuper aranyos piknikszendvicseket adagoltuk, de ha kerek, körülbelül 7 és#8221 rusztikus kenyeret talál, és hiteles szeretne lenni, használja bátran)
  • 2 doboz Vadon élő Bolygó Tintahal tonhal vízben
  • pirospaprika
  • Szőlőhagyma
  • Extra szűz olívaolaj
  • dijoni mustár
  • Szeletelt paradicsom
  • Szeletelt tojás
  • Szeletelt uborka
  • Szeletelt Niçoise olajbogyó (ezeket néha nehéz beszerezni, helyettesítheti a Kalamata olajbogyóval)
  • Sardellareszelők

Pan Bagnat készítése

Ez egy szuper egyszerű recept. Ebben a bekezdésben vizuálisan szeretném megmutatni, hogyan kell a Pan Bagnat -t készíteni. Görgessen lefelé a teljes nyomtatható receptért, amely tartalmazza az összes részletes utasítást és a táplálkozási információkat.

1. lépés. Helyezze a tojásokat egy fazékba hideg vízzel. Forraljuk fel a tojásokat körülbelül 10 percig, attól kezdve, hogy a víz forrni kezd. Vegye ki a tojásokat, és hűtse le őket hideg vízben.

2. lépés: Helyezze a Wild Planet Tonhalat egy tálba, törje össze villával. Ezután vékonyan szeleteljük fel a paprikát és vágjuk le a hagymát. Hozzáadjuk a tonhalhoz és összekeverjük.

2. lépés: Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat a mustárral és keverje össze (ez a keverék kissé csomós maradhat)

3. lépés: Vágja vízszintesen a kenyeret, és kanalazzon ki belőle néhány kenyeret (olyan csónakot szeretne létrehozni, amely minden összetevőt jól össze fog tartani)

4. lépés: Ecsetelje az olívaolaj/mustár keveréket a kenyér alsó felére. Adjunk hozzá szeletelt paradicsomot, szeletelt tojást, szeletelt uborkát, szeletelt olajbogyót és szardellát

5. lépés: Kenje meg olaj/mustár keverékkel a kenyeret, fedje le a szendvicset és csomagolja be műanyag fóliával

6. lépés: Helyezze a szendvicset két sütőlap közé, és tegyen rá nehéz tárgyakat (öntöttvas serpenyő, tégla vagy nehéz könyvek). Tedd a hűtőbe. Hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára vagy egy éjszakára.

7. lépés: Vegye ki a hűtőből, és vágja le a kenyér széleit. Ezután vágja a kenyeret 2 ” szendvicsekbe, és csomagolja be egy piknikre.

Mivel tálaljuk ezt a francia szendvicset:

Mivel ez egy piknik vagy más hasonló összejövetel receptje, javaslom, hogy saláta mellé tálaljuk. Íme néhány kedvencem:


Pan Bagnat grillezett paprikával és bazsalikomos Vinaigrette - Receptek

Ezek hozzávetőleges mennyiségű összetevők, mert alapvetően az a dolgod, hogy saláta nicoise -t készítesz egy saláta tálba, majd megtöltöd vele a tekercset vagy a kenyeret. Tehát az alábbiakban bemutatjuk a saláta összeállításának alapvető vázlatait, és mindegyik mennyiségét, amelyet saját ízlése szerint kell megítélnie. Te vagy a szakács! Tehát válassza ki és keverje össze ízlés szerint az alábbiakat, majd készítse el vele a szendvicsét!

1 erős tekercs vagy baguette rész
1 gerezd fokhagyma reszelve vagy finomra vágva
ecet (szeretek tárkonyos ecetet használni)
extra szűz olívaolaj
tengeri só
1 nagyon érett paradicsom
1 kemény tojás
szardellareszelék ízlés szerint
1/2 zöldpaprika
1/2 mogyoróhagyma
tonhal hal, konzerv vagy lehetőleg friss és közepesen ritka
néhány fekete olajbogyó
3 levél friss bazsalikom
kedvenc salátazöld levelei

1. A tojást keményre főzzük és kihűtjük.
2. Ha friss tonhalat használ, nagyon forró serpenyőben addig pirítsa, amíg közepesen ritka nem lesz. Hűtsük le és vágjuk vastag szeletekre.
3. A keményre főtt tojást és a paradicsomot negyedeljük, vagy tetszés szerint szeleteljük fel
4. Vágja szardellareszeléket vékony szeletekre vagy négyzetekre.
5. A zöldpaprikát és a hagymát apróra vágjuk vagy szeletekre vágjuk.
6. Tekerje fel a friss bazsalikomleveleket, és vágja vékony darabokra, hogy julliene legyen.
7. Dobja a salátát a tálba a fenti összetevőkkel.
8. Egy külön kis tálban habosítson extra szűz olívaolajat, fokhagymát és ízlés szerint tengeri sót, hogy vinaigrette legyen.
9. Vágja ki a nagy, erős tekercs vagy baguette rész belsejét, és szórja meg néhány csepp ecettel. Meglocsolunk egy kis extra szűz olívaolajat és sót is.
10. Dobja fel a saláta -nicoise -t a felvert saláta -vinaigrette -el, majd tegyen egy keveset a tekercs belsejébe. Nyomja le erősen a tekercs tetejét, és hűtse le a szendvicset a hűtőszekrényben körülbelül egy órán keresztül. Addigra az összes összetevő nedve összekeveredett és áthatolt a tekercsen-így ez a szendvics kiváló ízzel tört ki a szájában.


Pan Bagnat grillezett paprikával és bazsalikomos Vinaigrette - Receptek

Készít egy nagyszamár szendvicset, amely legalább 2-et képes táplálni

1 evőkanál kapribogyó, apróra vágva

1 1/2 teáskanál vörösborecet

Csipet só és frissen őrölt bors

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 közepes méretű, érett paradicsom, szeletelve

1/2 kis vöröshagyma, felszeletelve

1 üveg (8 oz) tonhal olívaolajba csomagolva, lecsepegtetve

4 evőkanál apróra vágott Kalamata olajbogyó, kimagozva

1 kemény tojás, meghámozva és vékonyan felszeletelve.

Egy kis tálban keverjük össze a szardellát, fokhagymát, ecetet, mustárt, sót és borsot. Lassan csepegtessük bele az olajat, folyamatosan keverjük, amíg emulgeálódik.

Az olajbogyót és a kapribogyót durvára vágjuk, majd egy kis tálban összekeverjük a darált fokhagymával, és félretesszük.

Vágja félbe a bagettet hosszában, húzzon ki egy puha belső morzsát, hogy üreget képezzen.

Hámozzuk meg az uborkát és a felét hosszában, majd az egyik feléből szedjünk ki magokat. Vékonyan szeletelje fel a mag nélküli felét. A szeletelt uborkát hozzáadjuk a vinaigrette -hez, és jól felforgatjuk.

Töltsük meg a bagett alsó részét az olíva keverékkel, egyenletesen terítsük szét az üreges bagettet, majd kenjük rá a fél uborkát. Ezután terítsd rá a tonhalat. A tetejét paradicsom- és hagymaszeletekkel, majd borssal, rukkolával, avokádóval, bazsalikommal, olajbogyóval és tojásszeletekkel meghintjük. A tetejére tojás maradék uborkával és vinaigrette. Fedjük le a kenyér második felével, és erősen nyomjuk össze a szendvicset.

Csomagolja szorosan a szendvicset fóliába, viaszos papírba vagy műanyag csomagolásba, majd tegye műanyag zacskóba. Tegyen szendvicset egy súly alá, például öntöttvas serpenyőbe, feltöltött vízforralóval, vagy körülbelül 7 éves gyermek üljön rá. Súlyos szendvics 7-10 percig, majd fordítsa meg és súlyozza még 7-10 percig (vagy amíg a gyermeket nyugodtan ülni tudja). Csomagolja ki, szeletelje fel és azonnal tálalja, vagy tartsa csomagolva akár 8 órán keresztül tálalás előtt.


Nézd meg a videót: How to Make a Pan Bagnat Recipe (Január 2023).