Új receptek

Sült padlizsán és paradicsompüré receptje

Sült padlizsán és paradicsompüré receptje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptek
  • Edény típusa
  • Köret
  • Zöldségköret
  • Sült zöldségek

Egy nagyon egyszerű recept pörkölt pörkölt padlizsánhoz, paradicsomhoz és fokhagymával és chilivel ízesített zöldségekhez. Köretként vagy mártásként tálaljuk.

1 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 10

  • 2 db padlizsán, hosszában félbevágva
  • 4 evőkanál növényi olaj
  • 1 hagyma, finomra vágva
  • 2 sárgarépa, reszelve
  • 4 paradicsom, apróra vágva
  • 1/4 teáskanál szárított chili pehely
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 3 gerezd fokhagyma, összezúzva

MódszerElkészítés: 30 perc ›Főzés: 15 perc› Kész: 45 perc

  1. Melegítse elő a sütőt 200 C -ra / Gáz 6. Enyhén zsírozzon ki egy tepsit, és helyezzen padlizsánt a tálca vágott oldalával lefelé. 20-25 percig sütjük, vagy amíg meg nem puhul.
  2. Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon; adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát; főzzük és addig keverjük, amíg a hagyma megpuhul.
  3. Vegye ki a padlizsánt a sütőből; húzza le a bőrt és vágja le a húsát. Vigye az apróra vágott padlizsánt, paradicsomot, főtt hagymát és sárgarépát egy konyhai robotgép táljába; pulzálja, amíg a keverék sima és krémes nem lesz.
  4. Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe. Adjunk hozzá chili pelyhet, paradicsompürét, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Főzzük és keverjük, amíg a felesleges folyadék egy része el nem párolog.
  5. A főzés utolsó néhány percében adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és jól keverjük össze.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(0)

Vélemények angolul (0)


Lila uralkodás: Yotam Ottolenghi padlizsán receptjei

Hülyén nosztalgiázok a héten, mert 10 éve, hogy elkezdtem írni a Hétvégi rovatomat, és a jövő héten lesz az ötödik. Az új vegetáriánusként kezdődött az élet, és az egyik hozzávaló, amely oly sok kedvenc ételem középpontjában állt, akkor és most, a padlizsán - a Rengeteg könyvemben, az első Guardian -receptek gyűjteményében még egy fejezetem is volt a Hatalmas Padlizsán. (Visszatekintve sajnálom a többi zöldséget, amelyek fejezetei éppen a nevüket vették fel - Paradicsom, Gomba, Zöldbab és így tovább.) Akkor helyénvalónak tűnik, hogy mind a heti, mind a jövő heti receptek tele vannak padlizsánnal.

Az évek során grilleztem, pörköltem, égettem, pároltam, töltöttem és megsütöttem, és a krokettektől, sajttortáktól kezdve a salátákig és levesekig mindenben felhasználtam őket, a padlizsán azon képessége, hogy megnyugtassa és meglepje, nem ismer véget. Az e heti receptek jó példa erre. A panellel töltött padlizsán egy korai kedvenc ételre emlékeztet, amelyben apró ricottagolyókat tekertem hosszú, vékony csíkokra sült padlizsánba, de azon is csodálkozom, hogy a padlizsán és a szardella nagyon ízletes kombinációja milyen ragyogóan működik, amikor a zöldség sült. Valójában most izgatott vagyok, ha csak arra gondolok, hogy a padlizsán kalandjaim merre visznek legközelebb.


Sült padlizsán és paradicsomos linguine mozzarellával

Miért ízlik a linguine sokkal jobban, mint a spagetti? Biztosan csak lapos spagetti, nem? Mindenesetre, miután a múlt héten kissé szaglásosan éreztem magam, valami vigasztaló, de egészségesre vágytam - ezért találtam ki ezt a receptet. Eleinte valójában egy kis szemét volt, és nem terveztem - száraznak és kiábrándítónak tűnt. Szóval, megfélemlítettem a meglehetősen beteg barátomat, hogy menjen a boltokba, és hozzon nekem egy sürgősségi paradicsomdobozt. Megtette, és amíg kint volt, találtam 2 konzervdobozt a szekrényben és#8230 Hoppá. Egyébként egy fröccs bor és konzerv paradicsom később, győztesen kerültem ki a konyhából. Ne aggódjon, adtam Jamie -nek egy extra nagy adagot a gondjaiért, de még mindig rosszul éreztem magam, ezért a hétvégén újra elkészítettem neki. Nagyon szereti ezt a tésztát, remélem, ti is szeretitek. Jó étvágyat!

Sült padlizsán és paradicsomos linguine mozzarellával
4 kiszolgálás / kéz a kézben 15 perc / teljes idő 1 óra / V
1 db padlizsán, csíkokra vágva
Cseresznyeparadicsom (18 kb.)
5 gerezd fokhagyma, hámozva és ledarálva
¼ teáskanál chili pehely
1 ek repce vagy olívaolaj
1 doboz apróra vágott paradicsom
1 ek paradicsompüré
2 ek vegetáriánus vörösbor
240 g linguin
2 marék fekete olajbogyó sós lében, durvára vágva
Maroknyi friss bazsalikomlevél, szakadt
2 golyó vegetáriánus mozzarella
Extra szűz olívaolaj tálaláshoz

Módszer
1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C -ra/180 ° C -os ventilátorra/400 F/gázjelre 6.
2. Vágja a padlizsánt csíkokra, és tegye egy nagy tepsibe. Vágja félbe a cseresznyeparadicsomot, a többit pedig csak késsel dárdázza meg. Adja hozzá a cseresznyeparadicsomot a padlizsánhoz a hámozott és ledarált fokhagymagerezdekkel együtt. Keverj hozzá egy ek olívaolajat, szórd meg a chili pelyhekkel, és jól ízesítsd sóval és borssal.
3. Sütőben 20 percig sütjük, mielőtt kivesszük és rázogatjuk. Visszatesszük a sütőbe további 20 percre.
4. Távolítsa el újra, de ezúttal adjon hozzá konzervdobozban konzerv paradicsomot, paradicsompürét és a vörösbort. Keverjük össze, és tegyük vissza a sütőbe az utolsó 10 percre.
5. Eközben tegye a linguine -t forrásban lévő sós, vizes főzőbe, a csomag utasításai szerint. Amíg a tészta sül, durvára vágjuk az olajbogyót, a bazsalikomot és a mozzarellát kockákra tépjük.
6. Szűrjük le a tésztát, dobjuk egyenesen a mártás tepsibe. Keverjük jól össze, mielőtt hozzáadjuk az olajbogyót, a bazsalikomot és a mozzarellát. Egy csepp extra szűz olívaolajjal és jó sóval és borssal tálaljuk.


Ha volt kedved elkészíteni valamelyik receptemet, szívesen hallok felőled. Kövess engem most @ corrieheale, és címkézd meg receptképedet a #corriesrabbitfood használatával.


Görög padlizsán és paradicsompörkölt

Ez a padlizsánpörkölt görög hatást kelt, tartósított citrom, feta sajt és pirított fenyőmag felhasználásával. A pörkölt lassú főzése azt jelenti, hogy ragadós, édes és ízletes. Recept kivonva innen Vegetarian Slow Cooker: Több mint 70 finom recept a stresszmentes ételekhez szerző: Libby Silbermann (£ 12.99, Hamlyn)

Hozzávalók:

Kiszolgálni:

Módszer:

  • Egy nagy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál olajat, hozzáadjuk a hagymát és a zellert, és közepes lángon 5–8 percig pirítjuk, amíg megpuhul. Keverje hozzá a fokhagymát, és három percig pirítsa, amíg megpuhul, majd vigye át a keveréket a lassú tűzhelyre.
  • A serpenyőben felhevítjük a maradék olajat, adagokban hozzáadjuk a padlizsándarabokat, és közepes lángon mindkét oldalon néhány percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk a lassú tűzhelyhez.
  • A többi hozzávalót a lassú tűzhelybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük. Fedjük le fedővel, és főzzük alacsony lángon hat órán át, amíg a mártás besűrűsödik és a padlizsán puha lesz.
  • Kanalazzuk a tálalótálakba, majd szórjuk rá a pirított fenyőmagot, a fetát, a petrezselymet és a citromhéjat. Tálaljuk sáfrányos rizzsel, kuszkusszal vagy bármilyen más gabonával, hogy felszívja az összes finom levet, vagy kérges kenyérrel és salátával.

Te készítetted ezt a receptet?

Oszd meg alkotásaidat, ha megcímkézed @livegreenandgood Instagramon a #livegreenandgood hashtaggel

Töltse le ezt a kérdést MOST! ELÉRHETŐ A HÍRLEVÉN.

További receptek

Tálalás: 12 Kész: 60 perc +

Tálalás: 4 Kész: 60 perc +

Tálalás: 10 Kész: 15 perc alatt

Tálalás: 3 Kész: 30-60 perc

Tálalás: 4 Kész: 15 perc alatt


Módszer

Melegítse elő a sütőt 220 C/200 C -ra Ventilátor/Gáz 7.

A pirospaprika pasztához a paprikát 20-30 percig sütjük, amíg sötét és megpuhul. Öntsük egy tálba, és fedjük le fóliával, majd hagyjuk addig hűlni, amíg kezelni nem tudjuk. Távolítsa el az elszenesedett héjat, szárakat és magokat. Turmixgépben a pirospaprikát a maradék hozzávalókkal összekeverjük. Legfeljebb egy hétig tárolja üvegben a hűtőszekrényben.

A padlizsánt tepsibe tesszük, és egészben 25 percig sütjük. Ha puha, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

A báránypörkölthez az olívaolaj felét nagy lángálló serpenyőben, nagy lángon felmelegítjük, és a bárányt tételesen megpirítjuk.

Amikor megsült, tegye vissza az összes bárányt a serpenyőbe, adja hozzá a pirospaprikát és a paradicsompürét, a maradék olívaolajat, valamint a hagymát, fokhagymát, chilit és zöldpaprikát. Csökkentse a lángot közepesre, és addig főzze, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az oregánót, a sót és a borsot, végül a forró vizet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, fedjük le fedővel és hagyjuk lassan 1-1½ órán át főzni.

Ha elég hűvös a kezeléshez, hámozza meg a padlizsánt, és villával törje össze a húsát.

Egy serpenyőben közepes lángon készítsünk egy rouxot, olvasztjuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és kevergetve főzzük 2 percig, majd adjuk hozzá a tejet, hogy sűrű fehér mártást kapjunk. Keverjük össze a padlizsánt, a reszelt sajtot és a citromlevet, majd sózzuk és borsozzuk. Tartsd melegen.

Amikor a bárány puha, ellenőrizze, hogy a mártásnak gazdagnak és sűrűnek kell lennie. Ha túl folyós, távolítsa el a bárányt, és csökkentse egy kicsit a folyadékot, majd tegye vissza a húst a serpenyőbe és melegítse fel.

A pörköltet a padlizsánpüré tetejére, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Recept tippek

Törökországban sokszor ettem az ételt, és néha a pürét egy konyhai robotgépen keresztül tették, és túl sima lesz számomra, villával kell összetörni, és ha vannak benne elszenesedett bőrfoltok, nem bánod.


Ebéd/vacsora Sült fűszeres padlizsán és paradicsom

Helyezze a lilahagymát, a padlizsánt, a fokhagymát és a paradicsomdarabokat egy sütőtálcára, és a tetejére locsolja az olaj felét. Keverjük össze, majd fűszerezzük sóval és fekete borssal.

Keverjük össze a köményt, a koriandert és a paprikát egy kis tálban, majd szórjuk rá a zöldségekre és dobjuk össze. Betesszük a sütőbe, hogy 20-25 perc alatt megsüljön, amíg a szélei megpirulnak.

Amíg a zöldség sül, készítsük el a paradicsomszószt. Egy serpenyőt vagy serpenyőt felmelegítünk, amíg közepesen meleg lesz. Hozzáadjuk a többi növényi olajat, a hagymát és a zellert, és 3-4 percig pirítjuk, amíg megpuhul.

Adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze, majd adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 10-15 percig, amíg besűrűsödik.

Egy külön serpenyőt melegítsünk fel forróra, adjuk hozzá a kelkáposztát és egy csepp vizet vízgőzzel, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a chili pelyhet, majd belekeverjük a fogyasztásra kész quinoát, és forróra melegítjük.

Amikor a mártás kész és a sült zöldségek puhák, öntsük a zöldséget a szószba, és melegítsük fel, jól keverjük össze.


Egyszerű paradicsompüré recept

Ebben a bejegyzésben megosztom édesanyám mesés tippjét, hogyan készítsünk igazán egyszerű paradicsompürét, és rengeteg ötletet a kertben található paradicsom felhasználásához.

Segítség, túl sok paradicsomom van !!

A paradicsomszezon csúcsán gyakran eljut arra a pontra, amikor túl sok paradicsomot kapott, hogy lépést tudjon tartani a tartósítással. A paradicsomot egészben lefagyaszthatja, és csak egészben fagyasztózacskóba teheti (lásd: Zöldségek fagyasztása). Ez nagyon gyors és egyszerű, de ha sok paradicsom van, akkor előfordulhat, hogy nincs elég hely a fagyasztóban.

A paradicsom sok vizet tartalmaz, és nem igazán van értelme a fagyasztót fagyasztott vízzel feltölteni, ezért jobb, ha lehet, ha pürét készítünk belőle. A püré készítésével az a baj, hogy a receptek általában megkövetelik a paradicsom blansírozását és a héjának eltávolítását, és ez sok időt vehet igénybe. Aztán ezt a fantasztikus tippet kaptam anyámtól:

A paradicsomot durvára vágjuk, és eltávolítjuk a kemény magokat és az esetleges foltokat.
Forraljuk egy nagy serpenyőben 3/4 órától egy óráig, amíg a térfogata csökken.
A paradicsomot botmixerrel dolgozzuk fel.
Szűrjük át egy szitán, kanál segítségével nyomjuk át a paradicsomot, amíg csak a magok maradnak a szitán.
A paradicsompürét kanalazzuk műanyag edényekbe, és ha kihűlt, tegyük a fagyasztóba. A tartályokat kibélelheti műanyag zacskókkal, majd eltávolíthatja a tartályokból, ha a püré megfagyott, vagy kivéve a fagyasztott pürét a tartályokból, és ha szeretné, tegye a blokkokat műanyag zacskókba.

A paradicsomot apróra vágjuk Főzzük, amíg a térfogata csökken Pépesítsük botmixer segítségével
Szűrjük át egy szitán Palackozáskor a pürét forrásig melegítjük Fagyasztás tartályokban

Alternatív megoldásként, ha a fagyasztó már megtelt, palackozhatja a paradicsompürét. Ez azt is jelenti, hogy püréje készen áll a használatra, amikor csak akarja, anélkül, hogy először ki kellene olvasztania. Olvastam, hogy a paradicsom határvonala lehet annak, hogy elég savas-e ahhoz, hogy sikeresen palackozzon, ezért számos recept szerint egy kanál citromsavat vagy citromlevet kell hozzáadni 500 ml püréhez.
Ezután melegítse fel a pürét forrásig, majd öntse forró, sterilizált üvegekbe és zárja le.

Ezután felhasználhatja a paradicsompürét bármilyen recept elkészítéséhez: paradicsomleves, paradicsomszósz stb.


Recept megjegyzések

Mindenekelőtt a mennyiség valójában csak javaslat ezzel a recepttel. Ha egy kicsit kevesebb padlizsán/padlizsán van, az sem baj. Nincs joghurt? Ennek nem kell lennie. A gránátalma -melasz azonban érdemes vásárlás, ha egyszer kipróbálja, gyakran használja!

A friss paradicsom természetesen opció, de a szezonon kívül valami konzervdobozban döntök. Friss paradicsom, amely nem helyi, tele szezonon belüli lédús jósággal, nos, csak szar. Az Egyesült Királyságban jelenleg a legtöbb holmit Hollandiából importálják, és enyhe paradicsom ízű kérges szivacshoz hasonlítható. Ha azonban paradicsom drágakövekkel találja magát, fogadni mernék, hogy a pörkölés előtt isteni eredményt hoz.

Ha van lángszórója (rendben, gáztűzhely vagy Crème Brûlée fáklya), akkor a padlizsánt lánggal megpirítva megsütheti. Alternatív megoldásként forró grill alatt is elszenesedhetnek (az igazán füstös ízért). David Lebovitz módszerek kombinációját használja baba ganoush receptjében, amely úgy hangzik, mintha remek ízt nyújtana. Ha a sütő az egyetlen módszer, és a végeredmény nem elég füstös, vegye fontolóra néhány csepp folyékony füst hozzáadását a leveshez a keverési folyamat során.


Krémes vegán sült paradicsom és padlizsán szósz

Azt hittem, hogy a turmixgépeket csak turmixok készítésére használják. Hú, fiú, tévedtem! A konyhai robotgép és a jó kések mellett a Vitamix egyike azoknak a konyhai eszközöknek, amelyekbe befektettem. Valójában soha nem szerettem ilyen gyorsan, és most a Vitamix -et mindenre használom, a levesektől a mártásokon át a mártásokig (például ez !). Van egy barátom, aki valójában 5 fogásos ételt készített a Vitamix -ből, wow!

Mindenesetre, amikor először abbahagytam a húsevést, Scott főzőtanfolyamot szerzett nekem, hogy megtanulhassuk a zöldségek főzésének érdekes módjait. A Santa Barbara -i mezőgazdasági piac meglátogatása után a pörkölt zöldségeket turmixgépbe dobtuk, és pörkölt zöldséglevest készítettünk. Rettegésben voltam. Ez az egyszerű lépés sűrű és krémes levessé varázsolta a szokásos, sült zöldségeket. Ekkor kezdődhetett a szerelmem a Vitamixszel …

Meghalok, hogy kipróbálhassak egy örökségi paradicsomszószt, mert egyszerűen szeretem a szerelem szerelmi örökségét. Ők azok közé az ételek közé tartoznak, amelyek ízlésük majdnem olyan jó, mint a kinézetük és nagyon szépek! Tehát elvettem a pörkölt zöldségleves folyamatát, amit évekkel ezelőtt tanultam, és itt alkalmaztam. Valóban abbahagyhattam volna ezt a lépést, de mivel ezt a mártást a tésztára akartam kenni, egy lépéssel tovább mentem, és hozzáadtam egy kis tejet a hígításhoz. A tej és a padlizsán krémes kombinációt alkot, amely tökéletesen kiegyensúlyozott az örökségek édességével. Szó szerint szinte bármire fel tudnám tenni ezt a szószt!

Ezenkívül ez egy remek étel vacsorákra, mert sok adagot készít (körülbelül 6 1/2 csésze mártást), és alapvetően önmagában főz. Amíg a zöldségek pörkölnek, dőljön hátra, pihenjen és beszélgessen a vendégeivel, ahelyett, hogy a konyhában bóklászna.

Ismersz valakit, akinek van Vitamixje, amely sosem szokott meg? Kérlek oszd meg velük ezt a receptet!


  • 3 vagy 4 nagy földgömb padlizsán
  • 4-5 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint
  • Opcionális: 1 vagy 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
  • Opcionális: 1 evőkanál majonéz vagy szűrt joghurt (görög joghurt)

A padlizsánt megpirítjuk a rácson, és eltávolítjuk a pépet. Miután kivonta a húst, és eldobta a héjat és a magokat, azonnal használja fel. Ha nem, hagyja, hogy a pép egy tálban üljön, kevés vízzel és citromlével. Ez megakadályozza a padlizsán sötétedését.

Tegye a padlizsánt egy finom drótszűrőbe, és préselje ki a felesleges folyadékot. Tegye a pépet egy keverőtálba.

Hozzáadjuk az olívaolajat, sót, borsot és tetszés szerint zúzott fokhagymát.

Egy villával felverjük a keveréket, amíg homogén, világos és bolyhos nem lesz, nagy padlizsándarabok vagy szálak nélkül. Ez eltarthat egy ideig. Lehet, hogy több szünetet kell tartania a karok pihentetéséhez.

Ha kész a püré, óvatosan belekeverheti az opcionális majonézt vagy joghurtot. Tálalás előtt hűtsük le.