Új receptek

Édes -savanyú savanyúság recept

Édes -savanyú savanyúság recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptek
  • Edény típusa
  • Tartósít
  • Savanyúság

Ízletes édes -savanyú savanyúság, szendvicsek mellé vagy köretként tálalva.

1 ember készítette ezt

HozzávalókÖsszetétel: 5 500 ml -es üvegek

  • 3 kg cukkini, velő vagy nagy uborka
  • 1 hagyma, felszeletelve
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor friss kapor
  • 1 evőkanál mustármag
  • 1 teáskanál bors
  • 1 teáskanál szegfűbors
  • 10 babérlevél
  • A sóoldatért
  • 1 l víz
  • 235 ml dupla erősségű ecet (10%)
  • 2 evőkanál só
  • 300 g porcukor

MódszerElkészítés: 50 perc ›Főzés: 7 perc› Kész: 57 perc

  1. A zöldségeket meghámozzuk, a magokat kikaparjuk, és hosszában csíkokra vágjuk. A legjobb, ha a zöldségeket az üvegekkel azonos magasságú csíkokra vágjuk.
  2. Sterilizáljon 5 500 ml -es üveget, és minden üvegréteg alján hagymaszeletet, fokhagymagerezdet és adjon hozzá zöldségeket. Adjon hozzá néhány kapor gallyat, 1/2 teáskanál mustármagot, néhány borsot, szegfűborsot és 2 babérlevelet minden edénybe.
  3. Egy edényben összekeverjük a sós lében lévő összes hozzávalót, és felforraljuk. Öntsük az üvegekbe, húzzuk le a fedelet, és lefedve 7 percig forraljuk.
  4. Vegye ki az üvegeket, hagyja lehűlni, majd tárolja sötét helyen. Felbontás után tartsa az üveget a hűtőszekrényben.

Tipp

A 10% -os (dupla erősségű) ecet a standard ecet a lengyel savanyúságokban. Megtalálható a szaküzletekben és az interneten.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(1)


Édes -savanyú savanyúság recept - Receptek

Anyukám minden évben elkészíti ezeket a remek édes -savanyú savanyúságokat, amelyek tökéletesek nassolásra és ebédre, de kiválóan elkészítik a hamburgerek, a tartármártás és az őrölt kolbászkrém ízét is. Szeretem őket, mert könnyű elkészíteni. Nagyon hasonlítanak az édes kapros savanyúságra, amelyet felsoroltam, de ebben a receptben több ecet és kevesebb kapor van, és ez nagy különbséget jelent.

-uborka pácolás
-friss kapor
-1-2 nagy hagyma, felszeletelve
-2 liter víz
-2 liter ecet
-1 csésze konzerv só
-3 csésze cukor
-8 széles szájú konzervüveg, gyűrű és fedél

Az uborkát megmossuk és hosszában negyedekre vágjuk. Tegyen 1 fej kaprot és egy szelet hagymát minden edény aljára. Csomagolja be az uborka negyedeket, amennyire csak tudja. Adjunk hozzá egy másik fej kaprot és egy szelet hagymát.

Egy vízforralóba tegye be a fedeleit és a gyűrűit, annyi vízzel, hogy ellepje őket, és forralja fel őket. Egy külön vízforralóban forraljuk fel a sóoldat hozzávalóit (víz, ecet, só és cukor).

Öntsük a sóoldatot az üvegekbe a savanyúságok fölé (hagyjunk 1/2 hüvelyk helyet felülről), és fedjük le fedővel és gyűrűvel. Helyezze a negyedes üvegeket konzervdobozba (ezek a savanyúságok nem nyomás alatti konzervdobozok, de a konzervdoboz nagyon jól működik ehhez a feladathoz), és fedje le vízzel. Tegye rá a fedelet, és forralja fel őket. Amikor forr a savanyúság, kapcsolja ki a hőt. Hagyja a konzervdobozt zavartalanul a tűzhelyen, amíg az uborka színe nem változik (az élénk uborkazöldtől az olíva színű páczöldig).


Mik azok a kaporos savanyúságok?

Messze a legnépszerűbb uborka savanyúság, a kapros savanyúság kapta a nevét, mert a receptek a kapros gyógynövényt használják. Friss kaprot vagy ecetes sóoldathoz vagy sós sóoldathoz adnak, más ízű összetevőkkel, például mustármaggal és borssal együtt.

Ha az élelmiszerboltok hűtött részében vagy a helyi csemegeáruházban vásárolják, a kapros savanyúságokat valószínűleg sós lében kell erjeszteni. Ha tartósak, akkor ecetes sóoldatban készülnek.

John séf sós sóoldatot és erjesztést használt házi kapros pácához.


Az édes -savanyú citrom pác elkészítésének megkezdéséhez a citromokat alaposan megmossuk, és tiszta pamut ruhával töröljük szárazra. Egyáltalán nem lehet nedvesség. A citromokat negyedekre vágjuk, és eltávolítjuk a magokat a citromokból.

A tiszta, steril steril palackokba adjunk hozzá cukrot és sót, jól rázzuk össze, hogy összekeveredjen. Adja hozzá a vágott citromokat a palackokhoz, és rázza fel újra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes citrom jól be van vonva.

Zárja le szorosan a fedelet, és helyezze ezeket a citrompalackokat napfényre körülbelül 10-15 napig. Ha nincs napfény, akkor a citromokat 25-30 napig kell bent hagynia. A citrom megpuhul a palack belsejében lévő gyümölcslevekben.

25-30 nap múlva tegye a lágyított, részben megfőtt citromokat egy forró serpenyőbe a levével együtt. Forraljuk fel, és hagyjuk forrni 3 percig, így a citromok teljesen megpirulnak.

Hozzáadjuk a chiliporot, jól elkeverjük. Főzzük tovább egy percig. Kapcsolja ki a lángot. Hagyja teljesen kihűlni.

Tegye át tiszta, száraz steril palackokba. Ha jól tárolják, ez a pác még egy évig is jó marad. Mindig tiszta, száraz kanállal távolítsa el a savanyúságot, és tartsa jól zárva.

Tálaljuk édes és savanyú citromos savanyúsággal, teljes kiőrlésű Lachha Paratha -val a reggeli alatt, vagy tálaljuk ezt a savanyúságot a túrós rizsrecepttel, menta ízzel, hogy megnyugtató dél -indiai ételt kapjunk.


Édes és#038 savanyú német kapros pác recept

Az egyik legjobb dolog, amit Lúd valaha hazahozott az utazásai közül, az az Édes -savanyú német kapros pác. Meghalni kellett érte. Pont a megfelelő egyensúly az édes és a tang között, kaporral és még egy kis fokhagymával keverve. Mi a különbség ezek között a savanyúságok és a szokásos kapros pác között? A német típusú savanyúságokat cukorban és ecetben vagy citromlében pácolják, nem pedig erjesztik.

Ez a recept csak 4 tégely savanyúság lándzsát készít. A lekvároktól és zseléktől eltérően azonban a pácolási recepteket szükség szerint meg lehet duplázni vagy megháromszorozni. Az uborkát idén kicsit nehéz volt elérni. Az időjárás idén nem volt kegyes, és kedvesebbek voltak, mint a méreg. A következő szezonban azonban annyi édes -savanyú kaprot pótolok, amennyi uborkát találok.


A savanyú savanyúságok elkészítéséhez sós vizes sóoldatot kell készíteni a vizet és a sót együtt felmelegítve, majd szobahőmérsékletre hűtve. Ezután csomagoljon egy üveget friss uborkával, fokhagymával, kaporral és más fűszerekkel. Ezután öntsük a sóoldatot az uborkára, és zárjuk le az üveget. Ezek után már csak várni kell. És körülbelül egy héten belül természetesen erjesztett savanyúság lesz.

De amikor elkészíti a savanyúságokat és készen áll az erjesztésre, néhány dolgot szem előtt kell tartania.

  • Használjon erjedési tömítést és súlyt. Egy súly segít eltartani az uborkát az erjedés alatt. Míg a tömítés lehetővé teszi a szén -dioxid távozását anélkül, hogy oxigént engedne be. És mindkettő segít megelőzni a penész kialakulását.
  • Ha nem használ pecsétet, két -három naponta böfögje a savanyúságokat, hogy a szén -dioxid kiszabadulhasson.
  • Használjon tormalevelet. A tormalevél segít megőrizni a savanyúságok szilárdságát, és megakadályozza, hogy pépesek legyenek. Használhat szőlőlevelet, cseresznyelevelet vagy akár fekete teát is.

Recept összefoglaló

  • 4 csésze palackozott forrásvíz
  • 2 evőkanál természetes finom tengeri só
  • 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 2 teáskanál egész fekete bors
  • 2 teáskanál mustármag
  • 1 teáskanál kapor mag
  • 6 szál friss kapros gyom*
  • 1 ½ font uborka, 3 hüvelykes lándzsákra vágva

A 2 tiszta 1-qt mindegyikében. széles szájú befőttesüvegek 2 csésze vizet tesznek. Tegyen 1 evőkanál sót minden edénybe. Fedje le az egyes üvegeket zárt légzáró fedéllel, rázza fel, hogy a só nagy része feloldódjon.

Ossza el a következő 5 hozzávalót (friss kaporon keresztül) az üvegek között. A fedőedényeket ismét rázzuk, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá az uborkát az üvegekhez.

Mindegyikhez adjon hozzá légzáró kifolyókat. Hagyjuk szobahőmérsékleten 2 napig állni. Távolítsa el a légzáró kifolyókat és a zárófedeleket. Tálalás előtt tegye át a hűtőbe 7-10 napra. A savanyúságokat és a sóoldatot legfeljebb 1 hónapig tárolja a hűtőszekrényben.


Vágja a káposztát falatnyi darabokra. Forraljuk fel a 2 csésze vizet. Add hozzá a káposztát, addig kevergetve, amíg a káposzta elsötétedik és csillog (kb. 1-3 perc). Leszűrjük és egy tálba tesszük.

Forraljuk fel a 1/2 csésze vizet, az ecetet, a sót és a cukrot, keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. A forró keveréket öntsük a káposztára, adjunk hozzá gyömbért és chili paprikát. Tálalás előtt palackozzuk és tegyük hűtőbe 2-3 napra. Körülbelül 40 1 uncia adagot készít.

Hozzávetőleges tápanyag -elemzés 1 uncia adagonként:
15 kalória, 0 g zsír, 0 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 150 mg nátrium, 4 g szénhidrát, 1 g rost, 3 g cukor, 1 g fehérje


Mitől olyan ropogósak?

Az időzítés nem vegyszer! Nem vagyunk hajlandóak "élelmiszerbiztonságos" adalékanyagokat használni a pácunk mesterséges "ropogósítására". Régi módon tesszük a szőlőtőkéről friss uborkával, és amint belevágjuk, bepakoljuk az üvegeket. Ahelyett, hogy megpróbálnánk a lehető legtöbb üveget készíteni, szakítsunk időt és figyeljünk a részletekre, hogy minden falatnál ropogást biztosítsunk.

Mi NEM a savanyúságodban?

Nem tartalmaz kalcium -kloridot savanyúságunkban, hogy mesterségesen "ropogósítsuk" őket. Ha anélkül nem tudunk ropogós savanyúságot készíteni, akkor egyáltalán nem szabad savanyúságot készíteni.

Nincs mesterséges színezék. Tudta, hogy sok pác mesterséges színezéket használ, hogy zöldségeit zöldebbé tegye? Nem mi!

Nincs poliszorbát. Nem is tudjuk, mit csinál ez a cucc!

Nincsenek "természetes" ízek. A "természetes" aromák olyan dolgokat tartalmaznak, mint a propilénglikol és az etil -alkohol, amelyeket nem kell feltüntetni a címkén, nem hangzik számunkra természetesnek, és veszélyes matricával ellátott "Tűzveszélyes folyadék" feliratú vödrökben szállítjuk.

Ez igaz történet?

Biztonsági megfontolások és hasonló dolgok miatt sem megerősíteni, sem cáfolni nem tudjuk a történet hitelességét.

Kapok kedvezményt, ha egynél több üveget vásárolok?

Igen! Célunk, hogy termékeinket a lehető legjobb áron juttassuk el Önhöz. Ingyenes szállítást kínálunk mindössze két üvegedénytől kezdődően, többcsomagos árakat és üvegedényenkénti kedvezményeket, amelyek automatikusan kiszámolódnak a kosárban. Ha többet vásárol, szétoszthatjuk szállítási költségeinket több üvegen, és ezt a megtakarítást megosztjuk Önnel.


A legjobb édes pác recept

A felmelegített sóoldatot öntsük a savanyúságra legalább 2 órára, hogy az ízek összeérjenek.

ÖSSZETEVŐK:

2 csésze szeletelt uborka, körülbelül 1/4 hüvelyk vastag

1/2 csésze édes hagyma, vékonyra szeletelve

1 csésze almaecet

1 teáskanál nem jódozott só

UTASÍTÁS:

A legjobb eredmény érdekében mérje le a savanyúságokat egy tányérral/tálral, hogy a tetején lévő uborka beázzon a sóoldatba.

1. Egy hőálló, közepes tálban adjunk hozzá szeletelt uborkát és hagymát. Félretesz, mellőz.

2. Egy közepes lábasban keverje össze a többi hozzávalót, és forralja fel, keverje fel, hogy feloldja a cukrot és a sót. Csökkentse a hőt és párolja 5 percig.

3. Öntsön forró folyadékot az uborkára és a hagymára. Hagyja lehűlni vagy dolgozza fel vízfürdőben 10 percig (szükség szerint állítsa be a magasságot).

4. Tálalás előtt tegye hűtőszekrénybe legalább 2 órával.

Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig.

Élvezd!

A miénk fogadására 3 Otthon, kert, recept és egyszerű élet cikkeket minden héten, iratkozzon fel az ingyenes e -mail listánkhoz. Te is követhetsz minket Facebook, Twitter, Pinterest vagy Instagram. Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat.


Nézd meg a videót: Házi paprikakrémek recepttel - (Január 2023).