Új receptek

Torrisi olasz specialitások bezárást hirdetnek

Torrisi olasz specialitások bezárást hirdetnek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A Major Food Group új, meghitt étkezési élményt képzel el.

Ez egy korszak vége. A New York Times bejelentette ma azt Torrisi, a híres kétcsillagos étterem és a Torrisi/Carbone flotta zászlóshajója hamarosan bezár. Mario Carbone és Rich Torrisi azt tervezik, hogy tavasszal az intim, csipkefüggönyös helyet intim 15 férőhelyes étkezési élménnyé változtatják. Ez azt jelenti, hogy igen, Torrisi pótlása legalább 20 százalékkal nehezebb lesz (jelenleg körülbelül 20 ülőhely van).

„Miután megnyitottuk a Parm -ot, kialakult az elképzelésünk erről a helyről” - mondta Jeff Zalaznick, a Fő élelmiszercsoport Rich Torrisivel és Mario Carbone -nal a The New York Times -ban. „Az elején teljesítettük a célunkat, de aztán megvalósult egy álom a térről. Nagyobb kényelmet nyújt ügyfeleinknek. Lehet kóstoló menü, de azt tervezzük, hogy à la carte fogunk szolgálni. ”

Azt is meg kell jegyezni, hogy ez az eredeti koncepció teljes átalakulását jelöli, amely Torrisi -t mindenekelőtt slágerré tette. Eredetileg Torrisi lett a sláger, mert csúcsminőségű olasz-amerikai ételeket kínál elfogadható (egyesek szerint a minőségi, akciós) áron. A Major Food Group birodalmának aláíró előőrsei most exkluzívabb élményben részesülnek és jelentéktelen költségek nélkül (à la Karbon és Piszkos francia, legújabb vállalkozásuk).

Szerencsére azok, akik az eredeti koncepcióra vágynak, még mindig megtalálják annak nyomát a folyamatosan növekvő számú Parm-helyszínen. A tervek szerint decemberben nyílik meg az új helyszín az Upper West Side -on.

Az étel- és italvilág legújabb történéseiért látogasson el weboldalunkra Élelmiszer Hírek oldal.

Joanna Fantozzi a The Daily Meal munkatársa. Kövesse őt a Twitteren @JoannaFantozzi


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely valamivel több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városonként való összhangjának megőrzése. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. "Az emberek kötetlenebb éttermekre költöztek" - mondta. „Ez tükröződik néhány választásunkban. Szeretnénk az ételre koncentrálni. ”

Az ellenőrök névtelenül meglátogatnak minden éttermet, és minden városban egy főfelügyelővel egyeztetnek, és meghatározzák a helyezéseket. Ellis úr elmondta, hogy az ellenőrök azon vitatkoztak, hogyan bánjanak az éttermekkel csak kóstoló menükkel, mert „az az érzésünk, hogy az embereknek választaniuk kell, amikor vacsoráznak. De manapság megértem a gazdaságot is. ”

Elmondta, hogy a Michelin, amely az Egyesült Államokban Chicagónak és San Franciscónak is kiad útmutatókat, mindig fontolóra veszi új városok hozzáadását.


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely alig több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városonként való összhangjának megőrzése. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. "Az emberek kötetlenebb éttermekre költöztek" - mondta. „Ez tükröződik néhány választásunkban. Szeretnénk az ételre koncentrálni. ”

Az ellenőrök névtelenül meglátogatnak minden éttermet, és minden városban egy főfelügyelővel egyeztetnek, és meghatározzák a helyezéseket. Ellis úr elmondta, hogy az ellenőrök azon vitatkoztak, hogyan bánjanak az éttermekkel csak kóstoló menükkel, mert „az az érzésünk, hogy az embereknek választaniuk kell, amikor vacsoráznak. De manapság megértem a gazdaságot is. ”

Elmondta, hogy a Michelin, amely az Egyesült Államokban Chicagónak és San Franciscónak is kiad útmutatókat, mindig fontolóra veszi új városok hozzáadását.


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely alig több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városonként való összhangjának megőrzése. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. "Az emberek kötetlenebb éttermekre költöztek" - mondta. „Ez tükröződik néhány választásunkban. Szeretnénk az ételre koncentrálni. ”

Az ellenőrök névtelenül meglátogatnak minden éttermet, és minden városban egy főfelügyelővel egyeztetnek, és meghatározzák a helyezéseket. Ellis úr elmondta, hogy az ellenőrök azon vitatkoztak, hogyan bánjanak az éttermekkel csak kóstoló menükkel, mert „az az érzésünk, hogy az embereknek választaniuk kell, amikor vacsoráznak. De manapság megértem a gazdaságot is. ”

Elmondta, hogy a Michelin, amely az Egyesült Államokban Chicagónak és San Franciscónak is kiad útmutatókat, mindig fontolóra veszi új városok hozzáadását.


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely valamivel több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városonként való összhangjának megőrzése. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. "Az emberek kötetlenebb éttermekre költöztek" - mondta. „Ez tükröződik néhány választásunkban. Szeretnénk az ételre koncentrálni. ”

Az ellenőrök névtelenül meglátogatnak minden éttermet, és minden városban egy főfelügyelővel egyeztetnek, és meghatározzák a helyezéseket. Ellis úr elmondta, hogy az ellenőrök azon vitatkoztak, hogyan bánjanak az éttermekkel csak kóstoló menükkel, mert „az az érzésünk, hogy az embereknek választaniuk kell, amikor vacsoráznak. De manapság megértem a gazdaságot is. ”

Elmondta, hogy a Michelin, amely az Egyesült Államokban Chicagónak és San Franciscónak is kiad útmutatókat, mindig fontolóra veszi új városok hozzáadását.


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely valamivel több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városonként való összhangjának megőrzése. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. "Az emberek kötetlenebb éttermekre költöztek" - mondta. „Ez tükröződik néhány választásunkban. Szeretnénk az ételre koncentrálni. ”

Az ellenőrök névtelenül meglátogatnak minden éttermet, és minden városban egy főfelügyelővel egyeztetnek, és meghatározzák a helyezéseket. Ellis úr elmondta, hogy az ellenőrök azon vitatkoztak, hogyan bánjanak az éttermekkel csak kóstoló menükkel, mert „az az érzésünk, hogy az embereknek választaniuk kell, amikor vacsoráznak. De manapság megértem a gazdaságot is. ”

Elmondta, hogy a Michelin, amely az Egyesült Államokban Chicagónak és San Franciscónak is kiad útmutatókat, mindig fontolóra veszi új városok hozzáadását.


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely valamivel több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városonként való összhangjának megőrzése. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. "Az emberek kötetlenebb éttermekre költöztek" - mondta. „Ez tükröződik néhány választásunkban. Szeretnénk az ételre koncentrálni. ”

Az ellenőrök névtelenül meglátogatnak minden éttermet, és minden városban egy főfelügyelővel egyeztetnek, és meghatározzák a helyezéseket. Ellis úr elmondta, hogy az ellenőrök azon vitatkoztak, hogyan bánjanak az éttermekkel csak kóstoló menükkel, mert „az az érzésünk, hogy az embereknek választaniuk kell, amikor vacsoráznak. De manapság megértem a gazdaságot is. ”

Elmondta, hogy a Michelin, amely az Egyesült Államokban Chicagónak és San Franciscónak is kiad útmutatókat, mindig fontolóra veszi új városok hozzáadását.


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely valamivel több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városonként való összhangjának megőrzése. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. "Az emberek kötetlenebb éttermekre költöztek" - mondta. „Ez tükröződik néhány választásunkban. Szeretnénk az ételre koncentrálni. ”

Az ellenőrök névtelenül meglátogatnak minden éttermet, és minden városban egy főfelügyelővel egyeztetnek, és meghatározzák a helyezéseket. Ellis úr elmondta, hogy az ellenőrök azon vitatkoztak, hogyan bánjanak az éttermekkel csak kóstoló menükkel, mert „az az érzésünk, hogy az embereknek választaniuk kell, amikor vacsoráznak. De manapság megértem a gazdaságot is. ”

Elmondta, hogy a Michelin, amely az Egyesült Államokban Chicagónak és San Franciscónak is kiad útmutatókat, mindig fontolóra veszi új városok hozzáadását.


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely valamivel több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városonként való összhangjának megőrzése. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. "Az emberek kötetlenebb éttermekre költöztek" - mondta. „Ez tükröződik néhány választásunkban. Szeretnénk az ételre koncentrálni. ”

Az ellenőrök névtelenül meglátogatnak minden éttermet, és minden városban egy főfelügyelővel egyeztetnek, és meghatározzák a helyezéseket. Ellis úr elmondta, hogy az ellenőrök azon vitatkoztak, hogyan bánjanak az éttermekkel csak kóstoló menükkel, mert „az az érzésünk, hogy az embereknek választaniuk kell, amikor vacsoráznak. De manapság megértem a gazdaságot is. ”

Elmondta, hogy a Michelin, amely az Egyesült Államokban Chicagónak és San Franciscónak is kiad útmutatókat, mindig fontolóra veszi új városok hozzáadását.


Hét megtartja a Michelin 3 csillagát

Újdonság jelent meg a New York -i szállodák és éttermek Michelin -piros útmutatójának 2013 -as kiadásában: az Atera, a TriBeCa étterem, amely valamivel több mint hat hónapja nyílt meg, és csak pultos üléseket kínál Matthew Lightner, az ünnepelt menük kóstolásához séf, Portland, Ore.

Az étterem, amely a három lehetséges csillag közül kettőt kapott, egyike azoknak a változásoknak a befolyásos csillagok rangsorában, amelyeket kedden jelentett be a párizsi székhelyű Michelin.

A csúcskategóriában nem volt váltás, három csillag, egy válogatott klub, amelynek hét tagja volt New Yorkban, mint tavaly: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa és Per Se.

A hét, két csillagot kapott étterem közül hat volt a tavalyi listán: Corton, Gilt, Gordon Ramsay a londoni, Marea, Momofuku Ko és Soto. A 2012 -es névsor két másik tagja, a SHO Shaun Hergatt és L’Atelier de Joël Robuchon bezárt. A harmadiknak, Kajitsunak most csak egy csillaga van. Az új bejegyzést, az Aterat Pete Wells a The New York Times júliusi áttekintésében három csillaggal (a lehetséges négyből) díjazta.

A Kajitsu mellett idén 52 másik egycsillagos választás is létezik, szemben a tavalyi 46-tal. A listára az Aquavit, a Blanca, a Café China, a 15 East, a Hakkasan, a Jungsik, a Lan Sheng, a The NoMad és a Torrisi olasz specialitások kerültek. Laut, Marc Forgione és Veritas elvesztette csillagát.

Az Atera, a Blanca és a Torrisi olasz specialitások hozzáadásával a Michelin -útmutató megerősíti a kóstoló menük felé mutató tendenciát, amelyet már a Brooklyn Fare -i Chef's Table -nál is felismert.

Összesen 896 étterem található az útmutatóban, szemben a tavalyi 805 étteremmel. A Bib Gourmand idézetet a jó értékű menükért 126 -ra kapták, 114 -ről. 161 étterem van, ahol 25 dollár alatti ételeket fogyasztanak, ami 14 -gyel több.

A New York -i útmutató ezen kiadásával debütál Amerikában Michael Ellis, a Michelin piros kalauzok új nemzetközi igazgatója. Az 52 éves, New York -i Ellis úr a nemzetközi ételek, italok és turizmus területén dolgozott, mielőtt 2007 -ben csatlakozott a Michelinhez.

Utódjává vált Jean-Luc Naret, aki 2003-ban a kalauzok vezetője lett, elkezdte közzétenni egyes amerikai városok piros kalauzát, és világszerte megnyitotta a rangsorokat több etnikai konyha és informális étterem előtt. Mr. Naret a konzervatív Michelin -szervezetnek olykor ragyogó arcot is adott.

Egy telefonos interjúban Mr. Ellis elmondta, hogy számára a legfontosabb az útmutatók elveinek fenntartása és azok városról városra való következetessége. Támogatja a Naret úr által végrehajtott változtatásokat. “People have moved to more casual dining,” he said. “That’s reflected in some of our choices. We want to concentrate on the food.”

Inspectors visit each restaurant anonymously and confer with a head inspector in each city together they set the rankings. Mr. Ellis said that inspectors debated how to treat restaurants with only tasting menus, because “our feeling is that people should have a choice when they dine out. But I also understand the economics these days.”

He said Michelin, which in the United States also issues guides for Chicago and San Francisco, is always considering adding new cities.


Seven Retain Michelin’s 3 Stars

A NEWCOMER has popped up in the 2013 edition of the Michelin red guide for New York City hotels and restaurants: Atera, the TriBeCa restaurant that opened a little more than six months ago, offering only counter seating for tasting menus by Matthew Lightner, a celebrated chef from Portland, Ore.

The restaurant, which received two of three possible stars, is one of several with changes in the influential star rankings, which were announced Tuesday by Michelin, based in Paris.

There were no shifts in the top category, three stars, a select club with the same seven members in New York as last year: Chef’s Table at Brooklyn Fare, Daniel, Eleven Madison Park, Jean Georges, Le Bernardin, Masa and Per Se.

Of the seven restaurants that received two stars, six were on last year’s list: Corton, Gilt, Gordon Ramsay at the London, Marea, Momofuku Ko and Soto. Two others from the 2012 roster, SHO by Shaun Hergatt and L’Atelier de Joël Robuchon, closed. A third, Kajitsu, now has only one star. The new entry, Atera, was awarded three stars (out of a possible four) by Pete Wells in a July review in The New York Times.

In addition to Kajitsu, there are 52 other one-star choices this year, up from 46 last year. Added to the list are Aquavit, Blanca, Café China, 15 East, Hakkasan, Jungsik, Lan Sheng, The NoMad and Torrisi Italian Specialties. Laut, Marc Forgione and Veritas each lost their star.

With the addition of Atera, Blanca and Torrisi Italian Specialties, the Michelin guide appears to be validating the trend toward tasting menus, which it already recognized at Chef’s Table at Brooklyn Fare.

In total, there are 896 restaurants in the guide, up from 805 last year. The Bib Gourmand citation for menus with good value was given to 126, up from 114. There are 161 restaurants with meals under $25, an increase of 14.

With this edition of the New York guide, Michael Ellis, the new international director of the Michelin red guides, is making his American debut. Mr. Ellis, 52, who is from New York, had a career in international food, beverages and tourism before he joined Michelin in 2007.

He succeeded Jean-Luc Naret, who became head of the guides in 2003, started publishing the red guides for some American cities, and opened the rankings worldwide to more ethnic cuisines and informal restaurants. Mr. Naret also gave the conservative Michelin organization a sometimes flamboyant face.

In a telephone interview, Mr. Ellis said what was most important to him was maintaining the guides’ principles and keeping them consistent from city to city. He supports the changes that Mr. Naret made. “People have moved to more casual dining,” he said. “That’s reflected in some of our choices. We want to concentrate on the food.”

Inspectors visit each restaurant anonymously and confer with a head inspector in each city together they set the rankings. Mr. Ellis said that inspectors debated how to treat restaurants with only tasting menus, because “our feeling is that people should have a choice when they dine out. But I also understand the economics these days.”

He said Michelin, which in the United States also issues guides for Chicago and San Francisco, is always considering adding new cities.


Nézd meg a videót: Eredeti olasz étterem Eger szívében - Mamma Mia (Január 2023).