Új receptek

Bazsalikomos pesto recept

Bazsalikomos pesto recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Allison Beck

Basil Pesto

Számomra semmi sem sikítja jobban a nyarat, mint egy illatos, frissen készített pesto. Imádom pirítóssal tálalni, néhány friss mozzarellaszelettel és pár apróra vágott napraforgó paradicsommal (nyáron a kertből választom a paradicsomot), vagy friss fettuccine, rukkola baba, és Parmigiano-Reggiano szórása egy könnyű hétvégi vacsorához. Ez is igazán jó sonkában és svájci sajtos szendvicsben.

Kattintson ide, ha meg szeretné tekinteni a recept SWAT Team: Fűszerek

Hozzávalók

  • 4 csésze laza csomagolású friss bazsalikomlevél, mosva és szárítva
  • 4 uncia Parmigiano-Reggiano, szeletekre vágva
  • 1/3 csésze fenyőmag (más néven pignoli dió)
  • Só ízlés szerint
  • Körülbelül 2 csésze extra szűz olívaolaj

Irányok

Konyhai robotgépben apróra vágjuk a bazsalikomleveleket kb. Hozzáadjuk a sajtot, a fenyőmagot és egy nagy csipet sót. Ismét pulzáljon, amíg az összes dió és sajt jól meg nem őrlődik. Amíg a processzor fut, add hozzá az olívaolajat, amíg a pesto állagát nem éred el. (Szeretem a vastag pesto -t szendvicsekre és pirítósra kenni, de teszek még hozzá olajat, hogy vékonyabb legyen a pesto a tésztával való feldobáshoz.) Ízlés szerint fűszerezzük.


Giada klasszikus pesto (Pesto Alla Genovese)

A legalapvetőbb, leghagyományosabb pesto ez a bazsalikomalapú, amelyet Genovában találtak ki, Észak-Olaszországban élénkzöld és csodálatosan aromás. Ügyeljen arra, hogy az olajat lassan adagolja hozzá, hogy a mártás teljesen emulgeálódjon, vagyis minden összetevő összekapcsolódjon, sűrű, egyenletes állagot hozva létre.

Sok bazsalikomfajta kapható, néhány édesebb, néhány fűszeresebb, sőt a bazsalikom fontos összetevője a délkelet -ázsiai főzésnek, különösen a curry -kben. Minden fajta egyedi ízét kölcsönzi a pesto -nak, ezért legyen kalandos, és próbáljon ki bármilyen fajtát, amely vonzza Önt. Ne feledje: sok kell belőle, és frissnek és ropogósnak kell lennie, nem fonnyadt vagy nedves.

A pesto remek tésztaöntet -készítésének titka az, hogy a szósz megfelelő állagú legyen. A konyhai robotgépből frissen készült pestók általában túl vastagok ahhoz, hogy tésztákat vonjanak be, és csak sok mártás nélküli tészta közepén halmozódnak a mártással. A tésztafőzéshez elegendő mennyiségű tésztafőző folyadékot kell hozzákevernie, hogy bevonja a tésztát, de nem annyira, hogy Ön pestolevest készített.


Bazsalikomos pesto recept

A pesto az egyik kedvenc fűszerem, amit kéznél tartok. Próbálja ki ezeket az egyszerű, szórakoztató pesto receptváltozatokat a tészta, a saláták, a pörkölt zöldségek és a többi élénkítéséhez!

Az egyik kedvenc dolgom a nyáron a rengeteg friss fűszernövény, amelyek a küszöbön vannak. A friss gyógynövények minden ételt azonnal ízletesebbé és szebbé varázsolnak. A kedvenc dolgom tedd mindezekkel a friss fűszernövényekkel (azon kívül, hogy mindenre megszórjuk) pesto készítése! Különösen kiváló a nyári lusta főzéshez. Szeretem rátenni a grillezett zöldségekre, tésztákra, spagetti -tökre, salátákra, tojásokra, pirított kenyérre, pizzára, szendvicsekre ... érti az ötletet. Néhány egyszerű lépéssel bármit azonnal ízletes ételré varázsol, akár kedve van főzni, akár nem.

Mi a pesto, és hogyan kell elkészíteni?

A hagyományos pesto friss bazsalikom, fokhagyma, fenyőmag, extra szűz olívaolaj és parmezán sajt keveréke. Konyhai robotgéppel néhány lépésben összeáll:

  1. Nyomja össze a diót, a citromlevet és a fokhagymát a konyhai robotgépben, amíg finomra nem vágják.
  2. Hozzáadjuk a bazsalikomot, és ismét megütjük.
  3. Ezután csepegtesse bele az olívaolajat, miközben a konyhai robotgép pengéje még fut.
  4. Végül hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, és rövid ideig dolgozzuk össze, amíg össze nem áll. A vegán pesto esetében egyszerűen hagyja ki a sajtot.

Ennyi ’! Az elkészítése nagyon egyszerű, és az évszaknak vagy a hangulatnak megfelelően könnyen variálható. Néhány napig légmentesen záródó edényben tárolható a hűtőszekrényben, bár felülete barnulni kezdhet. Ennek eredményeként a legjobb, ha a tartály lezárása előtt vékony réteg műanyag fóliával lefedi a pesztót. Így friss és zöld marad!

Pesto receptváltozatok

Miután elkészítette a klasszikus bazsalikomos pesto receptet, próbálja meg megváltoztatni! Finom variációkat készíthet mindenféle dióval, magvakkal, zöldségekkel és leveles zöldségekkel. Íme néhány kedvencem és#8230

  • Cseréld le a fenyőmagot tetszés szerinti dióra! Különösen szeretem a diót és a pisztáciát.
  • Készítsen diómentes pesto-t pepitas vagy kendermag használatával.
  • Használjon bármilyen gyógynövényt vagy leveles zöldet. Szeretem a petrezselyem és a koriander kombinációját, vagy részben bazsalikomot és részben rukkolát. A finomra vágott kelkáposztalevél a bazsalikommal is remek kombináció!
  • Ne hagyja, hogy a zöldségszárai kárba vesszenek. A kelkáposzta szárát blansírozzuk, és bazsalikomlevéllel vagy más gyógynövénnyel pestóba keverjük.
  • Erősítse meg az ízét! Adjunk hozzá pirított pirospaprikát, szárított paradicsomot, elszenesedett jalapeñót, articsóka szíveket stb.

A lehetőségek végtelenek, és tudassa velem, ha van kedvenc variációja!

Pestót készítettem! Most mit csináljak vele?

A kézenfekvő választás a pesto tésztával való feldobása, de a lehetőségek nem állnak meg ennél. Adjuk hozzá quinoa salátához vagy Caprese salátához, tegyük rá a gabonatálra, kanalazzuk rá a spagetti tökre vagy a macra és a sajtra, vagy illesszük bele ebbe a finom sütésű cukkini ételbe.


Recept összefoglaló

  • 1 (1 font) kenyér francia bagett
  • ⅔ csésze majonéz
  • ⅓ csésze bazsalikomos pesto
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • ½ csésze frissen reszelt parmezán sajt
  • só ízlés szerint

Melegítse elő a sütőt brojler beállítással. A kenyérszeleteket egy rétegben elrendezzük egy sütőlapon. Tedd a brojler alá 5–8 percre, vagy amíg az egyik oldala enyhén megpirul. Gondosan figyelje, hogy ne égjenek meg. Vegye ki a sütőből, és fordítsa meg a kenyérszeleteket úgy, hogy a pirított oldal az alján legyen.

Állítsa a sütő hőmérsékletét 175 ° C -ra. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a pesto -t, a fokhagymát, a parmezánt és a sót. Egyenletesen eloszlatjuk a kenyérszeletek pirított oldalain.

Előmelegített sütőben 6-8 percig sütjük. Állítsa a sütőt sütni, és tegye a kört a brojler alá, amíg buborékolni nem kezd és aranysárga nem lesz. Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni.


A Pesto tárolása és fagyasztása

A mártást azonnal használja fel, vagy tárolja szorosan lezárt edényben vagy légmentesen záródó műanyag edényben, vékony olívaolaj-réteggel borítva (ez lezárja a levegőt, és megakadályozza a mártás oxidációját, ami csúnya barna színt eredményezne). Hűtőben körülbelül egy hétig eláll.

A pesto légmentesen zárható edényben is fagyasztható, legfeljebb 6 hónapig. Javaslom, hogy ossza fel jégkockatartó rekeszekre és fagyassza le. Ha megfagyott, vegye ki a kockákat a tálcából, és tegye lezárható műanyag zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe. A kiolvasztott kockákat hozzáadhatja levesekhez, tésztaételekhez, tojáshoz, szendvicsekhez és burgonyához.


Azt mondják, mindig van hely a desszertnek. És ha bazsalikomos fagylaltról beszélünk, akkor feltétlenül tegyen helyet annak, mert az nagyon jó.

Ne aggódjon, nem olyan ízű, mint egy fagyasztott pesto!

A bazsalikom a mentacsalád tagja, és hűsítő hatása van. Jól sejtetted. Ez a desszert szinte hasonlít a mentafagylalthoz, viszonylag világos zöld színben.

Néhány tojássárgája összekeverése ideális a szájban olvadó állaghoz, míg a citromhéj használatával krémesebb és illatosabb lehet ez a kellemes desszert.


Amire szüksége lesz


Cook 's megjegyzések

Ha a pesto fagyasztását tervezi, főzze meg a bazsalikomot sós vízben, mielőtt összekeveri a többi összetevővel, ez segít megőrizni élénk színét és friss ízét. A fagyasztáshoz kanalazzon pesto-t egy jégkockatálcába (2 evőkanál kockánként), fedje le műanyag fóliával. Fagyassza le egy éjszakán át, majd vigye át a kockákat egy visszazárható műanyag zacskóba, és tartsa 6 hónapig. A pesto kiolvasztása szobahőmérsékleten, körülbelül 20 perc alatt (vagy 30 másodperces időközönként a mikrohullámú sütőben). A receptekben való felhasználás előtt villával összetörjük.


Recept összefoglaló

  • Durva só és őrölt bors
  • 1 gerezd fokhagyma, hámozva
  • 1/4 csésze pirított fenyőmag
  • 3 csésze csomagolt friss bazsalikomlevél (2 1/4 uncia)
  • 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
  • 1/4 csésze frissen reszelt parmezán

Egy vágódeszkán 1/4 teáskanál sót szórunk a fokhagymára, és durvára vágjuk. A kés penge lapos oldalával törje össze a keveréket sűrű masszává. Hozzáadjuk egy konyhai robotgéphez fenyőmaggal, bazsalikommal és 1 evőkanál olajjal. Addig pulzáljon, amíg az összetevőket finomra nem vágja. Járó gép mellett a maradék olajat lassan, egyenletesen adagolja hozzá. Hozzáadjuk a parmezánt és a pulzust, hogy összeálljon. Sóval és borssal ízesítjük.


Hogyan kell megőrizni a bazsalikomot és#8211 beleértve a bazsalikom pesto receptjét

A bazsalikom az egyik legkönnyebben termeszthető gyógynövény, és gyorsan nagyméretűvé és ellenőrizhetetlenné válhat.

Ha idén tavasszal bazsalikomot ültettél, biztos vagyok benne, hogy személyesen is szemtanúja volt ennek és rsquos hatalmas növekedésének és illatának. Most mit kell kezdeni mindezzel?

A bazsalikom ízének és színének megőrzésének abszolút legjobb módja a Pesto, egy közös olasz mártás elkészítése, amely friss bazsalikommal, fokhagymával, olívaolajjal és fenyőmaggal készül.

A pesto jól fagy, és lehetővé teszi, hogy a bazsalikom sokkal frissebb maradjon, mint bármely más tartósítási módszer.

A bazsalikom íze néhány nagyon illékony aromavegyületből származik, amelyek könnyen elvesznek, ezért szelídnek kell lenned, amikor dolgozol vele.

Don & rsquot ne is gondoljon a bazsalikom szárítására, mert elveszíti minden ízét, és megragad, ha omladozó, íztelen levelei vannak.

Miután elkészítette a pesztóját, és még mindig több szál bazsalikomja maradt, íme néhány más módszer, amellyel maximalizálhatja a felhasználást és megőrizheti a bazsalikomot az év későbbi használatra.

1. Győződjön meg róla, hogy vágja le a bazsalikomot, mielőtt magba megy, és ez biztosítja, hogy minden levélből a lehető legjobb ízt kapja.


A bazsalikomot levágják, és víz- és hellip vázába helyezik. Egy hét múlva elkezdett gyökerezni, de a levelei még mindig használhatók.

2. Ha még nem áll készen a bazsalikom használatára, de le kell vágnia, vágjon le minden szárát, és száronként legalább 2 pár levelet hagyjon.

Helyezze a szárát langyos vízbe anélkül, hogy a leveleket elmerítené. Egy héten belül használja fel.

3. Vágjon fel egy vagy két levelet, és helyezze őket egy jégkockatálca egy részébe, és töltse fel vízzel. Fagyassza le, vegye ki és tárolja légmentesen záródó edényben.

4. A bazsalikom egész leveleit kenje meg egy viaszos papírlapon. Mindegyik levél elejét és hátát enyhén olajozza meg olívaolajjal.

Klasszikus bazsalikomos pesto

Tekerje fel a szétterített leveleket a viaszpapírba. Fagyasztózacskóban fagyassza le.

5. Fagyassza le a pesto -t enyhén olajozott jégkocka -tálcákon, majd fagyassza le, majd vegye ki és tárolja légmentesen záró edényben vagy edényben a fagyasztóban.

Természetesen a bazsalikomos pesto elkészítése mellett adjunk hozzá bazsalikomot bármely paradicsomos ételhez, hogy klasszikus ízű legyen.

Íme egy recept, amelyet már régen közzétettünk paradicsomos és bazsalikomos csirke tésztával, amely tetszeni fog.

És személyes kedvencünk & ndash bazsalikomot adunk egy szelet paradicsomhoz, amelyet friss mozzarella sajttal töltünk fel, majd adjunk hozzá egy csepp olívaolajat a friss nyári előételhez. Csak ne hagyja, hogy a bazsalikom elpusztuljon, és megkívánja, hogy megkívánja azokat a hideg téli napokon.


Nézd meg a videót: Project Demonstration by Pesto Fellows (Január 2023).