Új receptek

A bor bemutatója az igazi férfiaknak

A bor bemutatója az igazi férfiaknak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mint a borai földiek, elegánsak és múlandók? Fogadja el a pasói borász tippjeit

Maga a borrajongó.

Nem titok, hogy a borok kislányosak tudnak lenni (ezért van ott Cupcake bor a piacon). De ez nem jelenti azt, hogy egy férfias férfi nem élvezhet egy pohár bort. Azok a srácok, akik fel akarják olvasni a borismeretüket, vegyenek tippeket a Paso Borászból.

Gondoljunk csak erre a boros connosseirre (korábban a Zin Man, jegyzi meg az Eater) mint a "világ legérdekesebb embere". A számítógép által előállított bombák elől kitér, lányokat szerez, limókba ugrik, és büszkén lengeti az amerikai zászlót. A borfajtákra vonatkozó magyarázatait nem a címkén találja, de azokat szeretnénk megjegyezni a későbbi használatra. Chardonnay? "Szőke; ha rosszul csinálják, akkor az összes spray -barnulás, fehérített fogak és nagy haj. De ha jól csinálják, Kalifornia szépsége." Rózsa? - Az igazi férfiak nem félnek attól, hogy pompás gyümölcslevet színeznek. Pinot noir? - Földes, elegáns, mulandó - akárcsak én. Haldoklunk.

Nézze meg a Paso Robles Wines videóját - szerintünk mind a férfiak, mind a nők élvezhetik.


Férfias ételek: 13 ízletes recept férfiaknak

Ezt a fűszerezett hamburgert meleg, olvadt kék sajt, a balzsamecse áztatott lilahagyma pedig extra ízt kölcsönzi.

A csemegekukorica maximális ízűvé válik, amikor a rácson elszenesedik, és ízei gyönyörűen ellentétben állnak a gazdag, tökéletesen főzött pecsenyével.

Ezeket a barbecue -bordákat először fűszeres, száraz dörzsölésű keverékkel vonják be, mielőtt csípős, házi készítésű mártással megspékelik.

Ezeket a barbecue bordákat először fűszeres, száraz dörzsölésű keverékkel vonják be, mielőtt csípős, házi készítésű mártással megspékelik.

Az őrölt kávé lendületet ad ezeknek a barbecue-ihletésű hamburgereknek.

A falat méretű bratwurst szeletek zöldségekkel váltakoznak ebben a Sheboygan, WI, klasszikus kebab változatban, amelyet sörbarna cukormártásban sütnek.

A normál hotdogot finom buzgalommal töltheti fel, sörbe, hagymába és chilibe párolva.

A grillezett steak és zöldségek nagy ízt kapnak a szív-egészséges olívaolajból, csípős ecetből, friss fűszernövényekből és kapribogyóból.

Ezek a húsos, sajtos nachók tele vannak ízletes olasz összetevőkkel, például fokhagymával, paprikával, kolbásszal és gyógynövényekkel.

Használjon naan lapos kenyereket és kész pesto mártást a gyors és egyszerű pizza elkészítéséhez. Próbálja ki a chorizo ​​és a brokkoli róbát fűszeres és kiadós öntetként.

A kerti paradicsom és a bazsalikom csodálatos öntetet jelent a szénen főzött pizzához. A kéreghez fagyasztott kenyértésztát vagy a szupermarketből vagy pizzériából származó friss tésztát használjon. Tálaljuk a pizzákat főételként, vagy karikákra vágva előételként.


Oktatóanyag: Készíts boros zacskót 10 perc alatt

Ma azt hittem, hogy hazahozok egy újabb szuper könnyű, de szórakoztató oktatóanyagot, amelyet a Riley Blake projekttervező csapat részeként készítettem! Ma megtanítom neked, hogyan kell mesés készíteni Boros táska, és csak 10 percet vesz igénybe ... 10 PERC. Olyan gyorsan, hogy kevesebb, mint egy óra alatt kiszedheti magát, és számos csomagolt háziasszonyi ajándékot vihet magával minden ünnepi partira.
Ebben az oktatóanyagban Riley Blake ’ gyönyörű Cottage Garden szöveteit fogom használni, annyira csinosak, nem igaz!

Egy táska elkészítéséhez mindössze a következőkre van szüksége:

10 perces boros táska bemutató

egy 12 x 16 hüvelykes szövetdarab

egy 12 x 16 hüvelykes darab koordináló szövet

12-15 hüvelykes csipke, díszítés, szalag, juta vagy zsineg a nyakkendőhöz

Először hajtsa össze az egyes szövetdarabokat a jobb oldalakkal együtt úgy, hogy mindegyik darab mérete 6 x 16 hüvelyk legyen. Ezután varrja le a hosszú nyers élt és az alját nyersen (L-alakúvá téve) egy 1/2 hüvelykes varratmennyiséggel.Ezután csípje be az imént készített két sarkot (egyenként), és hajtsa át a táska alján lévő varratra (mint a jobb oldali képen). Mérjen 1,5 hüvelyket a sarok hegyétől, és varrja vízszintesen a sarkon. Tegye ezt mindkét sarokban.
Mindkét szövetdarab aljának úgy kell kinéznie, mint a bal oldali képen. Vegyen egy ollót, és vágja le mindkét sarkát, ügyelve arra, hogy ne vágja át a korábban összevarrt varratot.
Most fordítsa meg azt az anyagot, amely a boroszacskójának külső része lesz, úgy, hogy az kifelé nézzen. Hagyja a belső textíliát úgy, hogy az még mindig rossz oldalon legyen. Helyezze a belső szövetzsákot a külső szövetzsákba, ügyelve arra, hogy a varratok illeszkedjenek (mint a bal oldali képen). Ezután hajtsa be minden nyers élt körülbelül 1/2 hüvelykre, és tűzze össze. Ezt a varrásnál kezdve tettem, hogy tudjam, hogy össze fognak illeszkedni a kör köré tűzve. Ezután csak öltje össze a nyers széleket 1/4 varratmennyiséggel.

Ta-Da. Most van egy kedves kis bortáskád! Csak helyezze a borosüvegét, pezsgőjét vagy pezsgő almalét a belsejébe, és kösse össze a tetejét egy csipkével, díszítéssel, szalaggal vagy zsineggel, és készen áll az összes ünnepi partira az idei szezonban!
Remélem, lesz alkalmad néhányat készíteni az ünnepekre. Nincs is jobb annál, mint valami szépet ajándékozni.


Heti leckék kvízekkel

Vannak, akik bort tanulnak, mások egyszerűen oklevelet szeretnének, mások jó benyomást szeretnének kelteni a baráti vacsora során. Ha az interneten keres, több ezer tanfolyamot, videó oktatóanyagok millióit, végtelen szervezeteket, csoportokat és klubokat talál, amelyek borról beszélnek.

A bor technikájának, történetének és tudományának elsajátítása, ha a cél az, hogy híres sommelier legyen, haszontalan, ha nem tudja ezt a tudást olyanokkal közölni, akik semmit sem tudnak a borról oly módon, hogy gondoskodni tudjanak róluk.

Videóleckéink pontosan ezzel a szándékkal születnek. A bor visszaállítása társadalmi összekötő szerepébe, történetek, tájak, kultúrák és emberek hordozójába. A kézműves borászok tájképéből, történelméből, gyakorlataiból és hagyományaiból indulunk ki, és kihagyjuk az egyszerű Google -kereséssel megtalálható általános ismeretekkel teli tankönyveket.

Tehát ahelyett, hogy a címkéből, a pontszámból, a makrorégióból, a stílusból és a szőlőfajtából indulnánk ki a Közösségben. A borra az útra és a címkére vezető emberekre koncentrálunk, és nem fordítva. Minden történet, minden gyakorlat, minden terület más, egyedi, megismételhetetlen, ahogy minden üvegnek, minden ízlésnek, minden tapasztalatnak, amit az asztalnál osztanak meg.

Informális tanfolyamainkat úgy terveztük, hogy ne tegyenek különbséget a rajongók és a szakemberek, a sommelier mesterek és az egyszerű alkalmi ivók között.


165 legjobb karácsonyi ajándék a barátoknak 2020 -ban és#8211 menő ajándékok neki

A karácsonyi ajándékok megtalálása a barátainak nem feltétlenül küzdelem. A srácok kissé kiszámíthatóak, és amíg az érdekeiket játszik, értékelni fogják, hogy átgondolt ünnepi ajándékot kapnak. Íme a legjobb ajándékötletek egy barátnak, amely biztosan tetszeni fog, feltéve, hogy szem előtt tartja azokat a dolgokat, amelyeket szeret vagy szüksége van.


Férfiak, hús és marketing

A növényi alapú húsok gyártói évtizedekkel-ha nem évszázadokkal és évezredekkel-szembesülnek az üzenetekkel, amelyek a húsfogyasztást a férfiassághoz kötik.

2020. november 4-én a nemzet tekintetét a helyi választási tisztviselőkre gyakorolták, miközben soha nem látott levélben nehéz szavazatszám lógott a mérlegben. Amint Clark megye, Nevada, Joe Gloria szavazók jegyzője nyugodtan közölte a választási központon kívüli újságírókkal egy Las Vegas-i raktár- és irodaparkban, egy leégett, álla maszkos férfi állt mögötte, hogy összeesküvést keltő, értelmetlen szavakat kiabáljon, és nem érdemes visszalépni, még akkor sem, amikor a háromszavas kiáltvány rongyos ujjú, piros, fehér és kék ingén hangosan és tisztán hangzott: BBQ BEER FREEDOM.

Az említett grill valószínűleg nem növényi alapú. A hús, a "szabadság" és a férfiasság összetévesztése semmiképpen sem modern jelenség a nyugati társadalomban, nehogy azt gondolják, hogy Homérosz és após hősei az ókori görög szövegekben az isteneket ünneplik az ókori görög szövegekben néhány évezreddel azelőtt, hogy Homer Simpson tanácsolta vegetáriánus kíváncsi gyermekét. dal és egy conga vonal —, hogy & quot; Ön nem győz barátokat salátával. & quot; A múlt században különösen erős megerősítést kaptunk a férfiakat célzó médiából és a reklámokból, és a mai & amp; növényi alapú húskészítmények valamivel keményebb megerősítéséből eladni a heteronormatív elképzeléstől elválasztott lakosságnak, miszerint egy "valóságos" férfi gyakorlatilag fogzik a T-csonton, és csak akkor engedelmeskedik az alkalmi zöldségnek, ha nő partnere bosszankodik vagy bűnös.

Csak történelmi mulatságok kedvéért az 1949 Esquire & aposs kézikönyv házigazdáknak azzal az állítással kezdődik, hogy "A világ és a világ legnagyobb szakácsai férfiak. Az idők kezdete óta az emberek mindig előkészítették a sós ételeket, amelyek minden nemzet epikűrjeit simogatják. & Quot; A kézikönyv folytatja a   slam & quot Úgy tűnik, hogy értik a halakat, és kijelentik, hogy a vadon alapuló pörkölt "másodszor csak arra való, hogy„ ember és apos ételként "álljon." Hatvankét évvel később, Esquire & aposs Egyél, mint egy férfi: Az egyetlen szakácskönyv, amire az embernek szüksége lesz (az azonos nevű mag & aposs oszlop alapján) elhagyhatta más országokból származó férfi szakácsok szembeötlően rasszista illusztrációit, valamint az agresszív nőgyűlölő retorikát, de az előlapon kötelező fekete-kék csont található -steakben és hátul, 15 férfi szakács listája, és egy csillaggal félretéve, hogy a nők is részesülhetnek a könyvből, mert & quot; & aposre nem kizárólagos. & quot;#xA0

A kiadások és az azóta eltelt évek közötti időszakban aligha az Esquire volt az egyetlen olyan kiadvány vagy entitás, amely a húsevőség fogalmát hordozta (és hogy őszinte legyek, az utóbbi könyv megjelenése óta eltelt évtizedben az Esquire és az aposs tudósítása óriási fejlődésen ment keresztül, különösen ennek a macsó gondolkodásmódnak a "törékenysége", és a különféle növényi termékek erényeinek bemutatása). A műfaj figyelemre méltó szövegei közé tartozik Bruce Feirstein és az aposs language-in-cheek (buuuuuut is eléggé átitatott néhány csinos gnarly képzetben) 1982 Az igazi férfiak Don & apost Eat Quiche: Útmutató minden igazán férfias dologhoz és az általa szerkesztett utókötet, Igazi férfiak Don & apost Cook Cook: Az igazi férfi és aposs szakácskönyv, amelyek bizarr mennyiségű franciaellenes érzelmet, egy sörleves krém receptjét és olyan részeket tartalmaznak, mint: "Steak is the Real Man & aposs születésnapi torta" mondd el neki, hogyan kell lovagolni, kocsit vezetni vagy szeretkezni a barátnőjével. És a Valódi Férfiak körében ez egyszerűen nincs kész. & Quot

Ez az érzés sem a huszadik századba szorult vissza. A 2006-os Burger King reklámfilmben Helen Reddy és az aposs „Am Woman” társasjáték himnusz lett azoknak a férfiaknak, akik túl éhesek a növényi alapú „csicsás ételekre”. Az „Alt-right” demagógok, mint Alex Jones, derékig csíkoznak kolbászt enni, míg vendégei a „fiú fiúkat” dicsérik azt állítják, hogy "nőies" volt az alt-hús fogyasztása. A konzervatív pszichológus, Jordan Peterson a Joe Rogan podcast megjelenésében magasztalja a rendkívül megkérdőjelezhető teljes húsból álló étrend előnyeit. A szólásszabadság bővelkedik, y & aposall.          

Ross Mackay évekig és évekig, ha nem évszázadokig és évezredekig állt szemben ezzel a hamis ételfogalommal, amikor 2020 márciusában elindította a Daring növényi alapú csirkegyártó céget az Egyesült Államokban. Glasgow-ban, Skóciában nőttünk fel: a marhahús, a lazac és a whisky, valamint a fekete puding a hagyomány - mondta Mackay egy telefonhívásban. & quot; Ott éltem egy olyan világban, ahol az & aposreal & apos férfiak húst esznek. & quot; És amikor 17 éves sportoló diákként egy nagyon egészségtudatos családból származott, úgy döntött, hogy kizárja az állati eredetű termékeket az étrendjéből, hogy előadást tartson. magasabb szinten, ez elég magányos tevékenység volt. & quot; Én voltam az egyetlen barátom, és én voltam az egyetlen az iskolában, és én voltam az egyetlen az egyetemen. & quot  

Ám minden rosszalló ellenére bízott abban, amit a teste mond neki, és hogy jobban érzi magát és működik, és végül szolidaritást talált egy barátjával, Eliott Kessasszal. Ketten végigvitték az Egyesült Királyságban kapható összes hagyományos hús alternatívát, de megkérdőjelezték a bennük lévő kukorica jelenlétét, a túlzottan feldolgozott összetevőket, a kevésbé kielégítő ízt, a fehérjehiányt. Abban a meggyőződésben, hogy jobb alternatívát tudnak kifejleszteni, a duó kifejlesztett egy növényi alapú csirkét, 2019 végén 10 millió dollárnyi befektetést gyűjtött össze, és Los Angelesbe költözött, ahol még fogékonyabb közönséget találtak az áruknak. Ez egy hirtelen ugrás volt a hitben, de ahogy MacKay mondja, a vállalat egész etosza a "Merész" névvel kezdve arról szól, hogy vállalni kell ezeket a kockázatokat a rosszallókkal szemben, még azoknak is, akik furcsállják a fogalmát. légy férfi, aki azt mondja, hogy egy vödör KFC -hez.      

De egy dolog egy olyan termék kifejlesztése, amelyről úgy gondolja, hogy valóban jobb választás az állati termékhez mind egészségügyi, mind környezetvédelmi kérdésekben, és egészen más, hogy a férfiakat, születésük óta átitatva a machizmus üzeneteiben, akár kipróbálhassák. Mackay úgy véli, hogy példát tud mutatni. Most 29 éves, élő bizonyítékként mutatja be magát. & quot; Várjuk nevünket és természetünket, de vállalkozásunk valóban úgy fejlődött, hogy megkérdőjelezze a status quo -t. Olyan régóta mondták nekünk, hogy a hús szerves részét képezi a megélhetésünknek, és ezt keresőként megkérdőjeleztük a teljesítmény tekintetében. Teljesíthetek és versenyezhetek sportversenyeken, és maximálisan működhetek, miközben nem fogyasztok húst. Meg kell vizsgálnia a márkáját, az üzenetküldését és a marketingtevékenységeit, majd valószínűleg a forgalmazást is. "& Quot;#xA0

& quot; Tehát a márkánkkal valóban igyekeztünk vonzani a szélesebb közönséget. Szerintem a hímek kifejezetten makrotápanyagokat keresnek, tehát fehérjét. & aposBehozhatom a fehérjét? Honnan szerzi be a fehérjét? & Aposve Mi egy olyan terméket hoztunk létre, amely vonzó a fogyasztó számára, különösen a férfi demográfiai csoport számára, aki inkább a makrotápanyagokkal foglalkozik, mint potenciálisan a női közönséggel - mondta. & quot; A nők talán jobban foglalkoznak más szempontokkal, de a férfiak a magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú makrobázissal. Az üzenetküldés során megnyertük a férfi közönséget. Fogyasztónk jelenleg még mindig ferde nő/férfi, de ez nagyon közel van, körülbelül 55/45.

Mackay folytatta: "Lényegében olyan termékeket hozunk létre egészségügyi szempontból, amelyeket a férfiak keresnek. Ha lenne egy dollárom mindenkinek, aki azt mondta: & aposHonnan szerzi a fehérjét? & Apos A férfi demográfiai kutatók ezt keresték. Szerencsére a férfi sportolók valóban meg is valósultak az elmúlt pár évben, és Djokovicot tekintve, az NFL és NBA többi élsportolójának számát tekintve, akik valóban a növényi alapú életmód hívei voltak, határozottan felkeltette a fogyasztók és az aposok figyelmét is. & quot

Az Impossible, Beyond és más növényi alapú hús alternatívák közelmúltban elterjedt jelenségei csökkentették a megbélyegzések egy részét, ha más nem, a flexitarizmussal való alkalmankénti hajlamot, de továbbra is az a közhely, hogy többen választanák a húsmentes ételeket, ha csak szalonna nem volt és apostol annyira táncolt ízletes. Sri Artham, a Hooray Food alapítója úgy érezte, hogy nyomot hagyhat rajta. Mackayval ellentétben ő is eszik húst, de a 2018 -as San Francisco -i tűzvész után Artham úgy döntött, hogy figyelmét a globális felmelegedés elleni küzdelemre összpontosítja. Stephanie Su, a cég marketing igazgatója szerint & quotSri tapasztalattal rendelkezik a csomagolt fogyasztási cikkek terén. Hosszú ideig dolgozott a Fair Trade -en, és tudta, hogy a hús, beleértve a sertéshúst is, nagymértékben hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Ezért úgy döntött, hogy megpróbálja saját növényi alapú húsát elkészíteni, különösen a növényi szalonnát hozta létre, hogy segítsen leküzdeni az éghajlatváltozást, és hogy a sertéseket kivonja az élelmiszer-rendszerből, és könnyen megváltoztassa a fogyasztási szokásainkat. "

Artham úgy találta, hogy a piacon nincs nagyszerű sertés analóg. & quot; A sertések legértékesebb vágása a sertéshas és a szalonna, amit az emberek nagyon izgatnak emiatt - magyarázta. Világossá vált a küldetés: olyasmit készíteni, amely nemcsak úgy néz ki, főz, szagol és ízű, mint a szalonna, hogy csalogassa azokat az embereket, akiket a disznóalapú termékeken neveltek fel, hanem azt is, hogy hozzáférhető legyen azok számára, akik nem tudnak és nem tudnak enni. a piacon megtalálható alternatívák a szója, tejtermékek, diófélék és glutén iránti allergia vagy idegenkedés miatt.  

Su kifejtette, hogy a közönség (még mindig körülbelül 60-70% -a nő, de a paritás felé mozdul) iránti vonzereje nemcsak az állati eredetű szalonnához való hasonlósághoz kapcsolódik, hanem annak bemutatásához. & quot; A csomagolásunk valódi szalonna csomagolásnak tűnik. Tudom, hogy néhány más növényi alapú szalonnának megvan a maga egyedi csomagolása, de ez nem utánozza az igazi szalonna csomagolását. Tehát a miénk egy L-táblán van, 10 csík zsindelyezve, mint az igazi szalonna. Azt akarjuk, hogy termékeink alapvetően otthon érezzék magukat a többi hús között. & Quot

A szín is kulcsfontosságú, mondta Su. & quot; A márka narancssárga, ami kissé ferdebb a húskészítményeknél, inkább piros, mint zöld, ami sokkal inkább vegán, fenntarthatósági szempontokat mutat. És bár törődünk ezzel, megpróbálunk a flexitaristákhoz fordulni. Próbáljuk meggyőzni a húsevőket, hogy szalonnájuk egy részét növényi eredetűre cseréljék. & Quot  

És bár a termelőknek nem igazán van beleszólásuk abba, hogy hol helyezték el áruikat egy szupermarketben, Su azt reméli, hogy mivel a növényi alapú hús kulturális befolyást gyakorol, úgy véli, hogy az lesz, befolyásolókkal való partnerségek (a vállalat különösen siker a vállalkozásban a nagyon húsos és haveros The Feast Kings-szel), a Hooray szalonnát egy nap a disznóhús mellé fektetik az élelmiszer- és aposs húsos tokokban, hogy az ügyfelek maguk dönthessenek. Senki sem mondja, hogy teljes mértékben vegánnak kell lenned, és#a választási szabadságról kell beszélned, ember.


2016. június 2, csütörtök

2013 Kirkland Signature sorozat Napa Valley Cabernet Sauvignon

2013 Kirkland Signature sorozat Napa Valley Cabernet Sauvignon


47% cabernet sauvignon, 42% merlot, 6% petit verdot és 5% cabernet frank keverékből álló borkeverék. Kiváló fűszerjegyek a tölgy és a cédrus, gazdag tanninok, finom csipetnyi cseresznye és gazdag szilva.
A Costco -n keresztül elérhető.

PS: Ez a bor mesésen párosult a hagymával, a kék sajtburgerekkel, amelyeket hikorszerű faaprítékkal töltött dohányzómon főztem.

Élvezd!
Steven W.
[email protected]

2013 William Hill Estate Pincészet Északi part Cabernet Sauvignon

2013 William Hill Estate Pincészet északi part Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon az északi és középső partról, a kaliforniai Healdsburgban vintázott és palackozott. Gazdag ízű, plüssös gyümölcsben és szederlekvárban, finn tölgyfával, karamellel és fűszerekkel.


Kellemes és gazdag bor a testes árcédula nélkül.

Élvezd,
Steven W.
[email protected]


Igazi férfiak isznak gyökersört

4 /8 Pete Amour, El Granada, jobbra, gyökér sört iszik barátjával, Mike Pensabene -vel, San Mateo -ból, balra, aki sört iszik a Berkeley -i Pyramid Sörgyárban. Amour és Pensabene ünnepelték, hogy Pensabene lemond munkájáról. ROBIN WEINER/A CHRONICLE ROBIN WEINER Mutass többet Mutass kevesebbet

5 /8 A csapos Adam Whitman gyökér sört önt egy csapból a Berkeley -i Pyramid Sörgyárban. ROBIN WEINER/A CHRONICLE ROBIN WEINER Mutass többet Mutass kevesebbet

7 /8 Gyökér sörkivonat, vanília, sassafras és szuperhab keveréke egy műanyag vödörben ül, mielőtt hozzáadják a vízhez és a kukoricasziruphoz a gyökér sörkészítési folyamat során a berkeley -i Pyramid Sörgyárban. ROBIN WEINER/A CHRONICLE ROBIN WEINER Mutass többet Mutass kevesebbet

Amerika a gyökér sörforradalom kellős közepén van, és az öböl térségében árad a nemzet legrégebbi üdítőitalja.

A gyökersör rajongók közé tartoznak a vaskos volt sörivók, a terhes nők, a Baby Boomers nosztalgiautazásokon és a klubgarat, akik mást keresnek a hordóikban.

A szódabikarbóna előkelő változatait fogyasztják a divatos környékbeli bárokban, például a kilowattos missziónegyedben és a legjobb fiókos éttermekben, mint a Farallon és a LuLu.

A sörfőzdékben, például a San Franciscó -i ThirstyBear -ben működő helyi sörfőzők megforgatják a kádakat, ha egyszer az ale -tételre vannak fenntartva a sör gyökere. A Berkeley's Pyramid Sörgyárban frissen készített gyökér sört öntenek az alkoholos sör mellé.

A szóda még a kibertérben is habzik. A 27 éves Chi-An Chien princetoni végzettségű multimédiás programozó, aki egy országosan elismert gyökersör weboldal mestere. A Mission District lakásába töltött Star Wars emléktárgyakkal együtt Chien halmoz gyökér sört - mintákat a sörfőzőktől, akik abban reménykednek, hogy felkerülnek az „A listájára”.

"Minél jobban belemegy ebbe, annál jobban felismeri, hogy mitől jobb az egyik a másiknál" - mondja. "Sokan úgy gondolják, hogy az A & amp W a gyökér sör szabványa. Ez egy tisztességes gyökér sör úszókhoz, de nem az, amit egyenesen szeretne inni."

Mint a kávé, a kenyér és a mikrohullámú sör előtte, a gyökér sör is ínyenc.

De vajon miért élvezheti az újvilági telepesekkel megosztott sörfőzés, amely gyógyító tonikként kezdődött, és megosztotta az újvilági telepesekkel?

Egyesek úgy vélik, hogy a felemelkedése tükrözi, hogy az Öböl -térség hol találja magát a 20. század végén.

"A 90 -es években minden ínyenc lett" - mondja Dean Halpern, a San Francisco -i vegetáriánus étterem igazgatója. A Thomas Kemper palackozott gyökersör szerepel az étterem itallistáján, mert a szinte teljesen természetes termék illeszkedik az étterem profiljához.

Mások kevésbé cinikusak a kézműves gyökersörök közelmúltbeli hullámzása miatt, és ezt a Boomer által vezérelt nosztalgia, a józanság felé való elmozdulás és a Bay Area-i fogyasztók magasabb ízének tulajdonítják.

"A kézműves gyökér söröknek olyan erős ízük van. Az olyan városokban, mint Seattle és San Francisco, az emberek élvezik az erősebb, határozottabb ízű dolgokat" - mondja Michael Goldsberry, a Pyramid szóvivője, amely Thomas Kemper szódát készít Seattle -ben és Berkeley.

"A gyökér sör csak egy gazdag, csodálatos íz - egyike azoknak a dolgoknak, amelyek amint a szájába veszik, kapcsolatba lépnek vele" - mondja.

Természetesen a gyökér sör elég régóta létezik ahhoz, hogy Amerikában az egyik legerősebb nosztalgiát kiváltó italnak bizonyuljon. A legtöbb ember ittas változatának dédapját a kóla előtt találták ki. De ma a kólában 60 % a szódapiac és a gyökér sör, mindössze 3 %. Még a narancs üdítő is veri, 4 százalékos részesedéssel.

Ennek ellenére a marketingesek és a gyártók egyetértenek abban, hogy a gyökér sör a leggyorsabban növekvő termék a szódapop családban. A prémium márkájú IBC 1995 óta több mint kétszeresére növelte eladásait. A Coca-Cola három évvel ezelőtt megvásárolta a Barqét, és az MTV-n forgalmazza a sört.

A Thomas Kemper eladásai 20 százalékkal ugrottak meg tavalyhoz képest. A Stewart's, a gyökér sör, amelyet 1924 óta árulnak a keleti parton, relatív relatív újonc a Bay Area -ban. Annak ellenére, hogy tetemes, 3,50 dolláros ára van négycsomagonként, az eladások itt 54 százalékkal nőttek négy év alatt.

Mi vonzza a rajongókat a prémium árú fajtákhoz? Többek között a buborékok. A megfelelő buborékokat pedig csak palackokban lehet kapni, állításuk szerint nem. Ennek oka az, hogy a gyártóknak felesleges karbonátot kell szivattyúzniuk a konzervgyökér -sörökbe, hogy fenntartsák a kannában megkövetelt nyomást. "A gyökersörnek enyhén szénsavasnak kell lennie, mint egy mikrofőzőnek. Nem szabad leforrnia a nyelvről, mint a koksznak" - mondja Matt Pearson, az italforgalmazó.

Pearsonnak és testvérének, Ericnek annyira tetszenek a gyökér sörök, hogy 1996 -ban elkezdték saját maguk elkészíteni. Tételeket főztek a konyhájukban, címkét készítettek a Golden Gate híd telefonkönyvből kivágott képéből, és palackozót találtak . Mindössze három év alatt a Pearson Bros. gyökersör eladásai 3000 esetre nőttek. A Bay Area mintegy 300 üzletében és éttermében kapható.

A Pearsons úgy véli, hogy az információs korszak előidézte a kézműves gyökerek sörének növekedését.

"Az emberek valami vigasztaló és otthonos dolog felé fordulnak ezzel a technológiával szemben" - mondja Eric Pearson. - Olyan, mint a Volkswagen -bogár vagy a krumplipüré és a húsos cipó.

A gyökersör fűszere, amelyet édeskessége miatt kisimít, jól működik sós ételekkel. A pizza, a pattogatott kukorica és a virsli jó párosítás, és jól áll a barbecue -nak és a pastraminak - mondják a Pearson testvérek.

Függetlenül attól, hogy a gyökér sör krémes ízű, fahéjjal és szerecsendióval, a téli zöldfűszer vagy száz más ízváltozat bármelyikével rendelkezik, a laboratóriumban képes megismételni a kívánt ízt.

Szinte minden gyökér sör, még a butik változat is, szintetizált alappal ízesített. Az eredeti receptek tucatnyi vagy több természetes összetevőből készülnek. De a következetes íz előállítása és a steril, nagyüzemi gyártás elősegítése érdekében a sörfőző receptjét vegyészek rögzítik, amelyeket az ipar "ízházaknak" nevez.

A sörfőzők ezt az alapot édesítőszerekkel, például kukoricasziruppal és mézzel keverik. Ezután lehűtik a keveréket, és a szén -dioxidot feloldják a hideg, édes folyadékban.

A kritikus ízek a gyökér sört olyan kifejezésekkel írják le, amelyeket egy borkóstolón találhatunk.

Tekintsük Chien szószedetét: Tang az első harapás vagy érzés. A test az ízlés mélysége. A rúgás a szájban maradt érzés lenyelés után. Utóíz az, ami ezután következik.

Szereti a Pearson Bros. -t, de az IBC a kedvence. Ezt így írja le: "Sima, fűszeres íz, nem túl édes, fantasztikus rúgással. Sötét és testes." Ezenkívül magas pontszámokat ad Stewart ("szép, szilárd sör, sötét ízű") és Thomas Kemper ("Egy szép, fűszeres harapás ... nehéz a szegfűszeg" fajtájával).

Természetesen ez a gyökér sör, nem a Cabernet. Tehát a dolgok kicsit játékosak lehetnek. "A ravaszság olyan ízlést jelent, amely túl sokáig ragad, mint egy régi barát, amikor készen áll a továbblépésre" - írja a weboldalán.

De mint a legtöbb étel és ital, az ízlés is személyes ügy. Catherine Alioto, San Francisco séfje és recept -tanácsadója újonnan érkezett a gyökeres sörforradalomba. A legutóbbi terhessége alatt a gyökér sör iránti vágy nagyjából hatodik hónapban sújtotta. Elkezdett keresni a tökéletes gyökér sört. Tépte a márkákat, amelyek túl gyógyszeresek, túl édesek vagy rosszul szénsavasak voltak. Egyikük sem felelt meg gyermekkori emlékének, és nem elégítette ki vágyát.

Aztán elhajtott egy A & amp W standhoz Marin megyében, és nirvánát talált.

"Van valami abban, hogy a gyökér sört frissen, csapból hűtött pohárban iszik, amit senki más nem tudott megismételni" - mondja. - Megnyugtató volt rájönni, hogy még ma is vannak olyan dolgok, amelyekre emlékeznek.

GYÖKER SÖR TÉNYEK

Charles Hires nem feltalálta a gyökér sört, de ő volt az első, aki népszerűsítette. Képletét ugyanarra a philadelphiai centenáriumi kiállításra vitte el 1876 -ban, ahol bemutatta az írógépet, Alexander Graham Bell telefonját és H.J. Heinz ketchupját.

A gyökersör a közel 60 milliárd dolláros üdítőital -piac mindössze 3 százalékát teszi ki. A kóla termékek 60, a citrom-lime italok pedig 12 százalékot tesznek ki.

Az eredeti receptekkel ellentétben a mai gyökersörök nem tartalmaznak a sassafras fa gyökerét vagy kérgét. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság 1960 -ban betiltotta a sassafras gyökérben található szafrolt, mert összefüggésbe hozták a májrákkal.

A gyökersört a sörkészítéshez szükséges idő harmadában lehet főzni.

Egy átlagos amerikai évente 54 liter szódát iszik. Kevesebb, mint 5 százaléka gyökér sör.

Az első időkben néhány gátlástalan gyökersör -gyártó szappant adott a receptjeihez, hogy növelje a habképződést. Manapság egyes nagyüzemi gyártók habosítószert használnak ugyanazon hatás eléréséhez.

A gyökersör az ország legrégebben folyamatosan forgalmazott üdítőitalja. - K.S.

A SZÓDA A NATÍV TEÁTÓL AZ UPSCALE QUENCHER -ig fejlődött ki

Ez az üveg előkelő gyökér sör, amelyet 2 vagy 3 dollárért árulnak egy San Francisco -i étteremben, gyökerei az indián gyógyítókra nyúlnak vissza.

Számos növényi anyagot, köztük édesgyökeret, szasszafrát és édesköményt főztek egyfajta teává, és különféle betegségek, különösen gyomorpanaszok kezelésére használták, a gyökersör és az amerikai történelem több forrása szerint.

Az európai telepesek beleszerettek a természetes italokba. Az 1700-as évek végére a szaszafra ízű elixírek az amerikaiak több száz gyógymódja közé tartoztak. Az utazó orvostudomány azt mutatja, hogy a működő déli hátsó erdők és az egyre táguló nyugati határ segítette az evolúciót.

FIZZ ÉS ÍZEK

A habzás ásványvízhez való hozzáadásának folyamata 1768 -ban alakult ki, és a "fix levegőjű" víz népszerű tonik lett a gyenge vértől és remegő idegektől az emésztési zavarokig terjedő betegségek kezelésére. A gyógyszertárak elkezdték kiszivattyúzni, és ízeket adtak hozzá a vásárlókhoz. Köztük voltak a gyökér sör korai változatai is.

Ezen a ponton a történészek nem értenek egyet pontosan azzal, hogy mikor a gyökér sör a gyógyszerészek hatásköréből a vidéki konyhákban felkavart vidéki italba költözött egy közös kereskedelmi termékké.

A korai kőedény gyökér sörpalackok az 1850 -es évekből származnak. A dél -kaliforniai szerző, Laura Quarantiello, aki írta "A gyökér sörkönyv: Amerika kedvenc üdítőitalának ünnepe" (LimeLight Books, 1997), azt mondja, hogy egy New York -i sörfőző 1842 -ben gyökér sört készített. Több más kedvenc amerikai ital, például Dr. A bors és a Coca-Cola körülbelül egy időben született.

Gyakorlatilag minden gyökér sörtörténész elismeri Charles Hires philadelphiai gyógyszerészt, hogy 1876 -ban megnevezte és népszerűsítette a gyökersört. Képletében 16 fűszer, gyökér és bogyó volt, beleértve a gyömbért, a komlót, a vaníliát, a borókafélét, a téli zöldet és a sassafras -t. Mérsékelt italként tolta. Hogy édes gyógynövényes tonikát vonzza a keményen ivó pennsylvaniai bányászoknak, gyökér sörnek nevezte. Akkor indult el, amikor bemutatta a világkiállításon abban az évben.

A mérsékelt mozgalom gyökér sört bojkált. Amikor betiltásra került sor, a helyi sörfőzdék szinte minden amerikai városban elkezdtek élesztő alapú gyökersört tenni a barna üvegekbe. A legtöbb sörben volt egy kis alkohol az élesztőből.

A kézműves stílusú gyökersörfőzők száma a század közepén kezdett csökkenni, részben a megnövekedett tömegtermelés miatt. Körülbelül ezzel egy időben a kormány által előírt összetevők megváltoztatása megváltoztatta a gyökersör ízét.

- Viszlát, SASSAFRAS

1960 -ban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság betiltotta a szafarfa fa gyökerében előállított szafrolt mint lehetséges rákkeltő anyagot. (A sassafras fa levelei, amelyeket még mindig a gumbo -ban általánosan használt reszelő előállítására használnak, nem tartalmaznak jelentős mennyiséget.) Míg egyes gyártók, mint például a Barq, használnak egyfajta szafarát, eltávolítva a szafrolt, a legtöbben egy mix of artifical and other flavors for the root beer taste.

America's tastes as well as manufacuring methods also combined to change root beer's character. The number of A & W stands, which reached 2,000 in the 1960s, fell to a quarter of that. Mass production, the advent of chemical flavorings and souped-up carbonation in cans all affected root beer's character.

ROOT BEER WEB SITES

psday/rootbeer.html . Chi-An Chien's root beer reviews are at www.crl.com/

A GREAT ROOT BEER FLOAT CAN BE PLAIN OR FANCY

To find out how to make a great root beer float, we went to two experts: the chef at Aqua, a San Francisco restaurant renowned for sophisticated food and decor, and the owner of an A & W restaurant in Lodi, home of the nation's first A & W root beer stand.

At Aqua, a decidedly upscale root beer float is a signature dessert. Chefs layer small scoops of house-made root beer sorbet and sassafras-flavored vanilla ice cream, then pour on Thomas Kemper root beer. A crisp chocolate wafer and two chocolate straws top it off. The $8 dessert is served with two homey, warm chocolate chip cookies.

In Lodi, Peter Knight takes a simpler approach. Knight owns the A & W in the town where the nation's first A & W root beer stand opened in 1919. Knight started working for A & W in 1972 and figures he's poured more than a couple of million floats.

He starts with an ice-cold frosted mug right from the freezer. He pours the root beer first, down the side of the glass to prevent building up too much foam, then adds a scoop or two of locally made butterfat-rich vanilla ice cream.

The key is the ice cream, he says. "Refrain from using a cheap ice cream. It won't stand up to the sweetness and the vanilla of the root beer."

A & W, the nation's top-selling root beer, has a wintergreen kick and is not as heavy with vanilla or honey flavors as some of the gourmet brands. The crispness provides a sharp counterpoint for the ice cream, he says.

The balance between ice cream and root beer is the key at Aqua, too. Chef Michael Mina and pastry chef Jason Gingold tasted several root beers before deciding on Thomas Kemper, made by Pyramid Brewery in Berkeley.

"It's not too sweet," Mina says. "Sometimes root beer can be too sharp or too sweet, like a cream soda."

The alternating scoops of sorbet and sassafras-flavored ice cream based on creme anglaise provide contrast.

Unfortunately, the mix is hard to duplicate at home. The root beer syrup used in the Aqua's sorbet is a commercial product, unavailable to consumers. In testing the accompanying recipe, we used Torani root beer syrup, which will be in markets next month. But with this syrup, the sorbet takes a long time to freeze. An alternative is to eliminate the sorbet entirely. That's not true to the Aqua recipe, but we found that the rich ice cream and the root beer alone made an outstanding float.


The Wine Tutorial for Real Men - Recipes

© 2010 Real Men Cook. All Rights Reserved. Real Men Charities, Inc. a 501c3 Non-profit Organization
email: [email protected] or [email protected]

Site Designed and Maintained by Works In Progress Design

Készítmény
Boil noodles in margarine and pinch of salt. Ne főzzük túl. Drain, cool
and season generously with garlic and onion powder. Add 3 tablespoons of
olivaolaj. Stir and mix together. Add all can items: crabmeat minced clams
and (include all juices). Jól összekeverni.

Prepare separately in a bowl cooked shrimp. Cook for 1 minute being careful not to overcook. Cut up shrimp in two pieces and season with 1 teaspoons of pepper and salt and 2 teaspoons of olive oil. Dry out imitation crab with
paper towel and combine and mix well with noodles.

Prepare separately in a bowl: Finely sliced garlic, red onions, green peppers,
olives and celery. Add 1 cup of balsamic vinegar and 3 tablespoons of olive
olaj. Add 3 tablespoon of wine (cheaper, the better- whatever you got around
the house, any kind!) and stir. Add 2 tablespoons of sugar and stir slowly
making sure all granules have melted. Combine and mix in slowly with noodles.

Garnish with feta cheese and chopped nuts (walnuts, pine or whatever is on sale).
Cover and chill for 2-3 hours. Stir again before serving.

Garnish with feta cheese and chopped nuts (walnuts, pine or whatever is on sale).
Cover and chill for 2-3 hours. Stir again before serving.


The Wine Tutorial for Real Men - Recipes

© 2010 Real Men Cook. All Rights Reserved. Real Men Charities, Inc. a 501c3 Non-profit Organization
email: [email protected] or [email protected]

Site Designed and Maintained by Works In Progress Design

Készítmény
(Marinating chicken before cooking is optional)

Heat oven to 400-degrees F. Sprinkle chicken with garlic salt. Place chicken, skin-side down, in 9" x 13" baking dish. Pour wine, white wine Worcestershire sauce and olive brine over chicken. Scatter onion slices and mushrooms over chicken. Bake 30 minutes, then lower oven temperature to 375-degrees F. Turn chicken skin-side up, sprinkle with a little more Worcestershire sauce. Bake 20 minutes more. Serve over brown or white rice, with a mixed green salad.


Nézd meg a videót: TOP 10 FURCSA JAPÁN DOLOG Amiről Még Nem Hallottál MAGYAR TOP 10 (Október 2022).