Új receptek

Különleges sarmale

Különleges sarmale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 1 savanyú káposzta
  • 5 kolbász
  • 250 gr kaizer
  • 750 gr darált sertéshús
  • 150 gr szalonna
  • só bors,
  • kakukkfű, paradicsompüré
  • 1-2 hagyma
  • 100-150 gr rizs (zsír)

Adagok: -

Felkészülési idő: kevesebb, mint 90 perc

RECEPT ELŐKÉSZÍTÉS Speciális sarmale:

A káposztát este rakják. A két hagymát nagyon finomra vágjuk, és keményre tesszük, amikor aranysárga lesz, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a kakukkfüvet, jól elkeverjük. Külön főzzük meg a rizst 1-2 finom kockával.

Hagyjuk felforralni, és amikor csökken, lecsepegtetjük, és az elkészített húshoz adjuk, folytatva az elkészítést,

keverjük össze és tegyünk 2 evőkanál apróra vágott tésztát, hagyjuk még 5 percig, és vegyük le a tűzről.

Távolítsa el a káposzta leveleit, és készítse elő, mellette vágja le a kolbászt körülbelül 8 cm -re, valamint a kaizert, nem túl vastag szeletet. Sütve, nem túl keményen, eltávolítják és nedvszívó papírra helyezik, hogy elkerüljék a felesleges zsírt.

Elkezdjük tölteni a sarmales -t az előkészített hússal, majd nagyobb káposztaleveleket választunk, amelyekbe beletesszük a kaizer szeletet, a kolbászt és a már hússal töltött sarmalutát, mindezt egy nagyobb káposztalevélbe csomagoljuk. Ezt követően kenje meg olajjal a kerámia tálat, vágjon vékony káposztát, amelyet a tál aljára helyeznek, és adja hozzá a már elkészített töltött káposztát. A szalonnát megfőzzük, és a sarmale közé helyezzük, fűszerezzük paprikával és borssal, és ízlés szerint kakukkfüvet is adhatunk hozzá. Tegyük a sütőbe 1-1 ½ percre, ellenőrizzük a sütőt, adjuk hozzá a paradicsompürét, és folytassuk a főzést, hagyjuk, hogy lehulljon, és egy kis káposztát megégjen a tetején, gőzölgő polentával tálaljuk.

Jó étvágyat

Tippek oldalak

1

Ne felejtse el este káposztát tenni


Összetevőket

1. lépés

Különleges karácsonyi sarmale

1. Ha a marhahúslapok sós lében vannak, hagyjuk párolni körülbelül 30 percig. Ezután főzzük őket körülbelül 30-40 percig.

2. A sarmale húst 6-8 percig pirítsa a finomra vágott sárga hagymával, a füstölt paprikával, az őrölt szerecsendióval és az apróra vágott fokhagymával együtt. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett lencsét, és kevés őrölt borssal ízesítjük. A keverékhez adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsomszószt.

3. Hajtsa össze a marhahéj lapokat a sarmale kompozícióval, tegye őket sütőedénybe, és a paradicsomszósz többi részével borítsa be a vízzel elkevert pépet, hogy az összes sarmale befedje.

4. Tegye be a sütőbe közepes / közepes lángon kb. 1 óra 30 percre, ha van 2 réteg káposzta tekercs. Ha 3 réteg van, hagyja őket további 15 percig. 1 óra elteltével ellenőrizzük, hogy maradt -e elegendő folyadék, és ha szükséges, adunk hozzá még vizet.


Autentikus receptet keres a kisujjnál kisebb moldvai szaluthoz

Úgy döntöttem, hogy hagyományos receptet keresek ezekhez a moldvai sarmalutokhoz, és több forrással konzultáltam: Radu Anton Roman, Silvia Jurcovan és moldovai barátok. Felfedeztem, hogy ezek a moldovai sarmalutok darált darált húsból (sertés-marhahús) készülnek, kapor és zöld petrezselyem van összetételükben, sőt paradicsompüré vagy paradicsompüré is a húsba keverve, hogy a rizst és a hagymát nyersen teszik, nem edzett (mint én), és hogy nagyon kicsi hengeres formákat formáz. 500 g húsból és 50 g rizsből 80 moldvai szalutát kaptunk, mint a kisujj! Van kb. 4 cm hosszú és körülbelül 1,5-2 cm átmérőjű. Az erdélyiek háromszor nagyobbak (500 g húsból 25 nagy sarmale származik).

Ezenkívül kétszer nőnek: egyszer savanyú savanyú káposzta (recept itt) és másodszor jön a paradicsomlé savassága, amelyben forr. Örülök, hogy legalább a kakukkfű közös elemként jelenik meg az erdélyieknél, mert őszintén szólva, kakukkfű nélkül nem ehettem sarmale -t.

Furcsa, de találtam olyan recepteket is, amelyekben szerepelt a nyers tojásnak a húsba való beillesztése (nem tettem bele, mert erősíti az összetételt), vagy a füstölés (ezt azért tettem, bár ennek semmi köze a moldovai hagyományokhoz). Ezenkívül ezeket a moldovai szarmalutokat polentával fogyasztják, míg a mieinket tálaljuk házi kenyér.

A tál, amelyben bemutattam őket, 14 cm, és 10 sarmalutot tartalmaznak benne, valamint a füstölt húst és az apróra vágott káposztát. Miért olyan híresek? Lásd alább, és döntsd el magad.

Nem készítettünk túl nagy adagot, mert csak 3 ember vagyunk. És így 1/2 -et lefagyasztottam forrás után. Az elképzelés szerint 500 g darált húsból 80 moldovai szalutétát csomagoltunk kb. 4 cm hosszú és 1,5 cm széles. Kínai munka. Mivel nagyon kicsi, egy adag körülbelül 10 darabot tartalmaz. Tehát az alábbi összetevőkből körülbelül 8-10 adag moldovai sarmalute kerül ki.


***

Vegyünk egy -egy szőlőlevelet, tegyünk egy teáskanálnyit a kompozíció hegyére, tekerjük fel és húzzuk meg a végein. Helyezze a savanyú káposztát egy nagy tálba, amelyben felforr. A leveleket a rétegek közé terítve helyezem el, de ez nem kötelező. Az összes hús csomagolása után egy sor szőlőlevelet helyeznek a tetejére. A maradék paradicsompürét 700 ml vízzel hígítjuk, és a sarmale -re öntjük. Ha szükséges, töltse fel vízzel. A Sarmales -t lehetőleg vízzel kell leönteni, hogy jól felforraljon. Útközben a víz csökken, és újra kell tölteni.


Diabetikus Sarmale

A cukorbetegek számára alkalmas finom sarmale receptje, adagonként csak 19 g szénhidrátot tartalmaz. Jó étvágyat!

Szénhidrát: 19 g szénhidrát / adag

összetevőket

600 g sovány sertéshús (előre aprítva)

1000 g savanyú káposzta (használjon vékony lapokat, vastag bordák nélkül)

300 g hagyma (elővágva)

100 g barna rizs (mosva, nyersen)

150 g paradicsompüré (hozzáadott cukrok nélkül)

10 ml napraforgóolaj

Az elkészítés módja

1. Olajon aranybarnára pirítjuk a hagymát.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, hagymát, rizst, apróra vágott borsot, sót, füstölt paprikát, kakukkfüvet, kaprot.

3. A káposztatekercseket káposztalevélké formázzuk, minden huzal végét szorosan becsomagolva, hogy forralás közben ne essenek szét. Tegye a töltött káposztát egy nagy, 4-5 literes edénybe.

3. A megmaradt káposztaleveleket vágjuk fel a vágott káposzta felét, és tegyük az edény aljára, felét pedig a sarmales tetejére.

4. A paradicsompürét összekeverjük a babérlevéllel és a borsszemekkel, valamint egy pohár vízzel, és hozzáadjuk a sarmale -hez a forrásban lévő edényben.

5. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a sarmales -t, fedjük le fedővel és pároljuk közepes lángon, amíg a víz le nem esik (kb. 2 óra)

6. Ezután tegye a sarmales -t a sütőbe, fedő nélkül, hogy megpiruljon.

Ha megfelelő étrendet szeretne a cukorbetegségben, és nem tudja, hol kezdje, a Diafit terv az Ön számára. A Diafit 2.0 program egy egész hónapos étrendet tartalmaz, amelyet a diabetológusok speciálisan a cukorbetegek számára készítettek. Ezenkívül a Diafit program akadálymentes edzésprogramokat tartalmaz, speciális felszerelés nélkül. Tudjon meg többet ITT


3 hagyományos moldovai recept

Aki nem ismeri Moldovát gyönyörű kolostorairól és festői tájairól, bizonyára ismeri a környék kiváló ételeiről. Kifejezés & # 8220mint otthon anya& # 8221 nagy valószínűséggel Moldovában találták ki, és azok a turisták, akik csak egyszer kóstolják meg az ételeket ott, minden bizonnyal megpróbálják helyreállítani és számtalanszor megtalálni. Segítségükre 3 leghíresebb hagyományos receptet találunk ki ezen a területen, mivel Moldova szívében készülnek.


Sarmale Special

A káposztát este rakják. A két hagymát nagyon finomra vágjuk, és keményre tesszük, amikor aranysárga lesz, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a kakukkfüvet, jól elkeverjük. Külön főzzük meg a rizst 1-2 finom kockával.

Hagyjuk felforralni, és amikor leesik, lecsepegtetjük, és hozzáadjuk az előkészített húshoz, folytatva az előkészítést, összekeverjük és 2 evőkanál darált tésztát teszünk, további 5 percig hagyjuk, és levesszük a tűzről.

Távolítsa el a káposzta leveleit, és készítse elő, mellette vágja le a kolbászt körülbelül 8 cm -re, valamint a kaizert, nem túl vastag szeletet. Sütve, nem túl keményen, eltávolítják és nedvszívó papírra helyezik, hogy elkerüljék a felesleges zsírt.

Elkezdjük tölteni a sarmales -t az előkészített hússal, majd nagyobb káposztaleveleket választunk, amelyekbe beletesszük a kaizer szeletet, a kolbászt és a már hússal töltött sarmalutát, mindezt egy nagyobb káposztalevélbe csomagoljuk. Ezt követően kenje meg olajjal a kerámia tálat, vágjon vékony káposztát, amelyet a tál aljára helyeznek, és adja hozzá a már elkészített töltött káposztát. A szalonnát megfőzzük, és a sarmale közé helyezzük, fűszerezzük paprikával és borssal, és ízlés szerint kakukkfüvet is adhatunk hozzá. Tegyük a sütőbe 1-1 ½ percre, ellenőrizzük a sütőt, adjuk hozzá a paradicsompürét, és folytassuk a főzést, hagyjuk, hogy lehulljon, és egy kis káposztát megégjen a tetején, gőzölgő polentával tálaljuk.


  • 1 savanyú káposzta
  • 1 hagyma
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 csésze rizs
  • 200 g gomba
  • 1 sárgarépa
  • 1 kaliforniai paprika
  • 150 ml paradicsomlé
  • 1 csipet só
  • 1 paprika por
  • 15 borsó
  • 1 csokor zöld petrezselyem
  • 1 kapor link

A káposztát megmossuk és lapokba csomagoljuk. Távolítsa el a vastag bordákat, és vágja téglalapokra, amelyek alkalmasak töltésre. A többi káposztát felkockázzuk.

Egy vastagabb aljú serpenyőben 1-2 evőkanál olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott rizst, gombát és sárgarépát. Óvatosan keverjük össze, majd fél csésze vízzel hígítsuk le és pároljuk 10-15 percig. Fedjük le, és amikor kihűlt, adjuk hozzá a paradicsomlevet, a felkockázott paprikát, az apróra vágott zöldeket, egy csipet sót és borsot.

Töltsük meg ezzel a keverékkel a sarmales -t, és tegyük egy vastagabb aljú, olajjal kikent edénybe, amelybe vékony réteg apróra vágott káposztát és néhány borsot helyeztünk. Öntsünk fel annyi vizet, hogy ellepje a sarmales -t, szórjunk rá egy kis kaprot, és forraljuk a sütőben kb.


Sarmale hozzávalók sertéshússal

1 kg sertéshús (a pépből és kevés zsírból)

4 nagy hagyma (jó ízt ad a sarmale -nek)

200 g füstölt kaizer (finom ízt ad a sarmalesnek)

200 ml paradicsomlé (sarmales tetejére helyezve)

4 evőkanál paradicsompüré (töltelékhez)

20 ml növényi olaj (hagyma, rizs keményítésére)

200 g 20% ​​zsírtartalmú tejföl (sarmalele -vel együtt tálalva)

1 link friss kapor

1 csokor friss petrezselyem


A böjt sarmale receptje a stevia levelekben - összetevők és elkészítés

Hozzávaló:

  • 4-5 köteg stevia levél (van még néhány levele, amelyeket a sarmale alá és fölé tesz)
  • Egy csésze rizs
  • Egy répa
  • 3 hagyma
  • 4-5 finomra vágott gomba
  • 2-3 apróra vágott aszalt szilva
  • 4-5 darab apróra vágott diómag
  • 3 evőkanál napraforgóolaj
  • 300 ml paradicsompüré vagy húsleves
  • 500 milliliter borscht vörösfenyővel
  • Néhány szál kapor és petrezselyem
  • Só és bors ízlés szerint

Elkészítési módszer:

Hámozza meg és apróra vágja 2 hagymát. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és beleöntjük a hagymát. Adjunk hozzá egy csipet sót, és hagyjuk a hagymát 1-2 percig keményedni, közepes lángon.

Közben a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a rizst megmossuk és leszűrjük, a gombát, szilvát és diószemeket felkockázzuk. Mindezt a serpenyőbe tesszük, a megkeményedett hagyma fölé. Keverje össze és öblítse le mindent egy csésze vízzel.

Hagyja közepes lángon, amíg a rizs megduzzad, de még nem főtt meg teljesen. A végén adjuk hozzá a borsot és a sót, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a kaprot, keverjük össze és tegyük félre a serpenyőt.

Közben tegyünk egy másik serpenyőt a tűzre, amelyben megpirítjuk a harmadik apróra vágott hagymát. Öntsük a húslevest, keverjük össze és hagyjuk még 2-3 percig a tűzön. Ezt a mártást fogja használni a sarmale rétegek között.

A stevia leveleket alaposan megmossuk, szárukat levágjuk, majd forró vízben 30 másodpercig leforrázjuk, hogy könnyen gördüljenek. Szűrjük ki őket, hogy megszabaduljunk a felesleges víztől.

Töltse fel a stevia leveleket rizs, hagyma, sárgarépa, gomba, aszalt szilva, diómag keverékével - egy evőkanál összetétel minden levélhez.

Öntsön egy kevés olajat egy római vagy yena tálba, elég magasan ahhoz, hogy elférjen az összes sarmale. Alakítson „ágyat” néhány stevia levélből, majd tegyen rá egy első rendes sarmale réteget. Öntsön egy kevés hagymaleves keveréket az első rétegre, majd folytassa a töltött káposzta "erődjének" építését. Minden új réteghez adjunk hozzá egy kevés paradicsomszószt hagymával.

Helyezze a maradék apróra vágott stevia leveleket, a maradék levest és esetleg egy kevés szárított kakukkfüvet az utolsó sarmale rétegre. Annak érdekében, hogy a sarmales felforraljon, öntsön rájuk annyi borscsot, hogy kissé ellepje őket, de ne tócsázzon benne.

Fedje le az edényt fedővel vagy alumínium fóliával, és tegye az előmelegített sütőbe. Hagyja a sarmale -t a sütőben 60 percig 170 Celsius fokon. A stevia levelek sokkal gyorsabban forrnak, mint a káposztalevél. Jó étvágyat!


Videó: Sarmale in foi de varza. Sarmale pas cu pas. JamilaCuisine (December 2022).